云夢(mèng)三崗糯米
云夢(mèng)三崗糯米是湖北省孝感市云夢(mèng)縣的特產(chǎn)。三崗糯米外觀潔白如玉凶杖,晶瑩剔透,直鏈淀粉含量高,營養(yǎng)爽?=?口千贯,幽香四溢孕似,既可煮食竞思,又可制作湯元表谊、年糕、糍粑、米酒和釀造業(yè)的上佳原料爆办。云夢(mèng)“三崗糯”主產(chǎn)于云夢(mèng)吳鋪揩臊、倒店、曾店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)宦逃,基地面積約10萬畝葬爽,年產(chǎn)糯稻50000噸鸳岩,加工糯米30000噸以上柄哀。“三崗糯”以中糯為主,每年8月份為集中上市期听番,常年有貨供應(yīng)把丹。2000年,吳鋪“三崗糯米”被“湖北省首屆優(yōu)質(zhì)稻米
永春老醋
介紹:永春老醋核看,全國四大名醋之一躯法。以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬券豺、芝麻等原料滚蚪,用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵读黑、陳釀多年而成蛉幸。它具有色澤棕黑、酸中帶甘丛晦、醇香爽口奕纫、久藏不腐等特點(diǎn)。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品烫沙,又兼有治病妙用匹层,可防治腮腺炎、膽道蛔蟲锌蓄、感冒等疾病升筏。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷50多個(gè)國家和地區(qū),馳名中外瘸爽。1社會(huì)地位永春老醋:又名烏醋,是福建省傳統(tǒng)名特調(diào)味佳品仰冠,與山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋蝶糯、四川保寧醋并列中國四大名醋洋只。2永春老醋的發(fā)展歷史早在北宋
三糍
三糍壽寧三糍指糯米糍、粳米糍昼捍、馬鈴薯糍驮尘。糯米糍是將糯米洗凈浸泡8小時(shí),置蒸蘢蒸熟,取出后放石臼中温辉,舂至嫩食用技窝,也可取成團(tuán)放碾末的地瓜粉上,待冷硬后自然成圓餅亡铺。也可用炒熟的米叙冕、豆、花生仁厕猴、芝麻碾成粉鹉某,加白糖拌勻,將舂好的糯米米時(shí)切成小粒置粉上沾食盲外;成圓餅的继躁,切成塊狀油炸或蒸軟沾粉食用。粳米糍是將粳米洗凈棺蛾,浸泡于堿水中5小時(shí)虎炸,上蒸籠蒸熟,取出后放入石臼中舂至嫩勻怜俐,然后用于揉成塊狀或圓狀身堡。可以切成細(xì)條配
南陽糍粑
糍粑是我國南方特別是客家地區(qū)最為流行的美食拍鲤,人們習(xí)=?慣于在節(jié)日或糧食豐收時(shí)制作贴谎,象征著喜慶、團(tuán)圓殿漠、豐收赴精。糍粑,閩西各縣市都有绞幌,但南陽糍粑最為盛行蕾哟,上杭縣南陽鎮(zhèn)家家戶戶都會(huì)打糍粑。現(xiàn)在的街市里雖然時(shí)而有糍粑賣莲蜘,但那些機(jī)器制作的糍粑并不地道谭确,吃起來總還有飯粒的感覺,在香票渠、韌逐哈、甜等方面也沒有南陽糍粑來得痛快。農(nóng)歷3月23日是南陽一帶的打醮日裙闪,記者前往南陽目擊了糍粑制作的全過程蒙玩。糍粑是糯米做的,它的特點(diǎn)
仙游蓼花
仙游蓼花是福建省莆田市仙游縣的特色美食俯够。仙游縣蓼花具有營養(yǎng)豐=?富绅刨、酥脆可口招惜、價(jià)廉物美的特點(diǎn),所以抗钻,一直為人們所喜愛棚泛。仙游縣生產(chǎn)蓼花已有悠久的歷史了。早在清康熙年間褒述,蓼花就成為逢年過節(jié)牢米、婚慶送禮的必備佳品。蓼花的基本原料是糯米逃窜、蔗糖郊舅、純堿、麥芽糖仓陆。制作方法是:先把糯米浸水24小時(shí)瞎嬉,然后淘凈蝎毡、涼干厚柳、粉碎,再加熱水制成一個(gè)個(gè)小軟粿沐兵,小軟粿用水燉過别垮,加入少量純堿,再放在金屬桶中用木棍猛攪直到起泡不收縮為
珍珠土龍
連城美食之:珍珠土龍“土龍”學(xué)名竹鼬,以竹,茅根芽為食,喜打泥洞,連城方言稱之為“土龍”扎谎。“珍珠土龍”系山珍菜之一碳想,以土龍和糯米同烹,糯米純白毁靶,粒粒如珍珠胧奔,因而得=名。食之鮮肥醇厚而不膩预吆,妙不可言龙填!
杉洋麥芽糖
“當(dāng)、當(dāng)拐叉、當(dāng)……換糖羅岩遗,換糖羅,好吃的麥芽糖羅厨棒,舊涼鞋棠吨,舊塑料桶的換羅……”每次在院子里聽到這熟悉的敲鑼吆喝聲就飛也似地從家里奔出,手里攥著平日里積攢的壞的舊涼鞋(塑料的)盟拨、牙膏皮或者是其他塑料制品逻盅,就尋聲跑去。一根扁擔(dān)琢账,兩個(gè)筐阻羞,老爺爺依舊笑瞇瞇的看著我們這幫饞死貓貓的小p孩华媳,籮筐里簸箕上的糖總是那么的誘人,討價(jià)還價(jià)了一翻暴姓,老爺爺把打磨的發(fā)亮的彎月刀放在麥芽糖邊沿上娇紊,用小鐵錘在刀背上輕輕一敲,切下
米時(shí)
米時(shí)也叫糍粑湿儡,冬至吃米時(shí)是一種習(xí)俗触茎。將糯米洗凈浸泡8小時(shí),置蒸蘢蒸熟处榔,取出后放石臼中希俩,舂至嫩食用,也可取=成團(tuán)放碾末的地瓜粉上纲辽,待冷硬后自然成圓餅颜武。也可用炒熟的米、豆拖吼、花生仁鳞上、芝麻碾成粉,加白糖拌勻吊档,將舂好的糯米米時(shí)切成小粒置粉上沾食篙议;成圓餅的,切成塊狀油炸或蒸軟沾粉食用怠硼。
“茂溪”冬酒
“茂溪”冬酒夏茂冬酒原是夏茂農(nóng)家用本地自產(chǎn)糯米經(jīng)過本地特有工藝釀制而成的鬼贱,本地人常用于宴席上,現(xiàn)已形成規(guī)南懔В化生產(chǎn)这难。夏茂冬酒味道醇厚,=?入口微甜葡秒,釀造時(shí)間長(zhǎng)的酒色澤和味道尤佳躲窜。沙縣茂溪酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“茂溪”牌系列酒(糯米冬酒,其中糯米青酒伊丘,脫糖捧法、涼性),是精選優(yōu)質(zhì)糯米异瞭、無污染純凈山泉裹五、百草曲等精制而成,歷史悠久睛宝,其釀造結(jié)合傳統(tǒng)工藝采用先進(jìn)釀酒設(shè)備及其技術(shù)捅县。該酒色澤清澈透明,酒味微甜酬楚、可口猪晰、香醇
米包子
米包子粒颂,米食,特點(diǎn):色白如玉状寨,松泡軟綿仑萧,香甜適口。烹制法:蒸枷遂。大米1.75千克樱衷、糯米750克分別淘凈,各?=泡24小時(shí)(夏季12小時(shí))酒唉,將大米磨成極細(xì)的吊漿米粉矩桂,糯米煮熟與大米粉混合,加草堿25克揉勻做包皮痪伦。QQj用冰糖侄榴、熟芝麻(舂細(xì))、瓜片网沾、花仁癞蚕、核桃仁(均切細(xì)粒)與桂花或玫瑰、白糖合制成餡绅这。用米粉包糖餡涣达,做成50克一個(gè)的包子坯在辆,入籠蒸熟即成证薇。QQj操作要領(lǐng):糖餡應(yīng)酌加熟面粉;蒸制時(shí)注意火候匆篓,防