三糍

三糍

壽寧 三糍 指糯米糍颊亮、粳米糍牺独、馬鈴薯糍裸准。糯米糍是將糯米洗凈浸泡8小時浴誉，置蒸蘢蒸熟边琉，取出后放石臼中贡这，舂至嫩食用倘屹，也可取成團放碾末的地瓜粉上银亲，待冷硬后自然成圓餅。也可用炒熟的米纽匙、豆务蝠、花生仁、芝麻碾成粉烛缔，加白糖拌勻馏段，將舂好的糯米米時切成小粒置粉上沾食；成圓餅的践瓷，切成塊狀油炸或蒸軟沾粉食用亭颈。粳米糍是將粳米洗凈，浸泡于堿水中5小時叶刮，上蒸籠蒸熟悠蹬，取出后放入石臼中舂至嫩勻，然后用于揉成塊狀或圓狀搓捅□税瑁可以切成細條配上佐料煮熟食，也可切成條蒸軟配佐料沾食儿猪，還可切成條炸食。馬鈴薯糍是將馬鈴薯煮熟后去皮彩淮，搗爛與地瓜粉揉和相梳，然后切成片塊，配上佐料煮食懊潜。