大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱。在中國，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。
禮縣大黃：
禮縣大黃是中藥材優(yōu)良品種，甘肅省禮縣特產(chǎn)，因主產(chǎn)于該縣銓水鄉(xiāng)又稱銓水大黃、銓黃。禮縣大黃屬掌葉大黃，生產(chǎn)歷史始于漢代。禮縣大黃塊形大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，氣味清香，藥理性能好，品質(zhì)優(yōu)良，有效成份含量居中國之首。２００５年，禮縣大黃獲得國家原產(chǎn)地地域保護(hù)認(rèn)證和原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證。
巴東大黃：
大黃根莖肥大粗狀，有苦味。以根入藥，為常用瀉下藥。生長于高寒山地林綠或草坡，甘孜州產(chǎn)為野生。主產(chǎn)于巴東、新龍、康定等地。巴東大黃８月采果，洗凈晾干；９月挖根，洗凈泥污，去掉粗皮，切片涼干，來采集加工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴東大黃社會產(chǎn)量達(dá)到２３１３０擔(dān)，基本都被調(diào)出內(nèi)銷及外貿(mào)出口，全國外貿(mào)出口大黃中以我州所產(chǎn)大黃質(zhì)量最優(yōu)。
形態(tài)特征：
大黃是多年生高大草本。生于山地林緣或草坡，野生或栽培，根莖粗壯。莖直立，高，中空，光滑無毛?；~大，有粗壯的肉質(zhì)長柄，約與葉片等長；葉片寬心形或近圓形，３－７掌狀深裂，每裂片常再羽狀分裂，上面流生乳頭狀小突起，下面有柔毛；莖生葉較小，有短柄；托葉鞘筒狀，密生短柔毛。
主治功能：
大黃能瀉下攻積，清熱瀉火，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)，利濕退黃。用于實(shí)熱積滯便秘，血熱吐衄，目赤咽腫，癰腫疔瘡，腸癰腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，跌打損傷，濕熱痢疾，黃疸尿赤，淋證，水腫；外治燒燙傷。酒大黃善清上焦血分熱毒。
注意事項(xiàng)：
大黃的性質(zhì)偏寒，一次性不要用得太多，尤其是脾胃虛寒的朋友們需要特別注意，不能超量服用，也不可以長期性的應(yīng)用。大黃有瀉下的作用，哺乳期的女性朋友們是不可以服用大黃。女性在生產(chǎn)之前也不可以服用大黃，另外在月經(jīng)期間也需要慎用。
