凱特芒果硬得不能吃。食用未成熟的芒果不會(huì)影響健康，但是味道非常酸澀，且果蒂部位會(huì)有白色汁液滲出，沾到皮膚上容易發(fā)癢，引起皮膚過(guò)敏。如果一定要食用，可以去皮切塊后，放一點(diǎn)鹽或者辣椒腌制一下，就可以幫助改善口感，使用牙簽插著吃，可以避免嘴唇周?chē)つw因接觸芒果汁而過(guò)敏。

芒果催熟：

１．用藥物催熟青芒果

大家購(gòu)買(mǎi)青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物這么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對(duì)人類(lèi)危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后在青芒果上面蓋一些物品，過(guò)兩天以后青芒果就會(huì)全部變黃。

２．用水果催熟青芒果

許多人購(gòu)買(mǎi)的芒果數(shù)量較少，不值得用藥物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果來(lái)催熟，最好的選擇就是蘋(píng)果或者熟透的香蕉。因?yàn)檫@些熟透的水果在存放時(shí)，會(huì)散發(fā)出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后就會(huì)很快成熟，具體做法是把成熟的水果與青芒果放入一個(gè)塑料袋中，并把口扎緊，放在溫暖的地方，過(guò)幾天就會(huì)變黃變熟。

３．用大米催熟青芒果

用大米催熟青芒果也是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榇竺自诖娣诺匾矔?huì)產(chǎn)生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì)，因此大家在購(gòu)買(mǎi)了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，過(guò)三四天以后取出，也會(huì)發(fā)現(xiàn)芒果已經(jīng)變得完全熟透了。

如何挑選芒果：

１、看果形：因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說(shuō)來(lái)，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

２、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周?chē)鸁o(wú)黑點(diǎn)、觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周?chē)泻邳c(diǎn)，為未成熟芒果或已熟透的芒果。

３、看果蒂：購(gòu)買(mǎi)時(shí)可用手摁果蒂部位，如果感覺(jué)較硬實(shí)、富有彈性，為成熟的芒果，而果蒂部位過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。

相關(guān)做法：

西米放入清水中過(guò)一下水，倒掉水，將一鍋清水煮開(kāi)，一定要開(kāi)水下鍋，將西米放入鍋中，一邊攪拌一邊煮熟，大概煮１０－１５分鐘，煮熟的西米會(huì)變得透明，如果有少許芯還是白色的也沒(méi)關(guān)系，過(guò)一會(huì)會(huì)回熟變成透明的，將西米撈出來(lái)后，浸泡涼水，取新容器倒入牛奶，加入糖粉，攪拌均勻，加入椰漿，加入鮮奶油，攪拌均勻，最后將西米從清水中撈出，放入碗中攪拌均勻，將芒果處理切開(kāi)，切成小塊，將西米露和芒果放入容器中即可食用。