仙游蓼花

仙游蓼花福建省莆田市仙游縣的特色美食散休。仙游縣蓼花具有營養(yǎng)豐=?富、酥脆可口柠横、價廉物美的特點蹬癌,所以店诗,一直為人們所喜愛暑诸。

仙游縣生產(chǎn)蓼花已有悠久的歷史了希金。早在清康熙年間溃耸,蓼花就成為逢年過節(jié)钾士、婚慶送禮的必備佳品滩蔼。

蓼花的基本原料是糯米、蔗糖应揉、純堿粥搓、麥芽糖。制作方法是:先把糯米浸水24小時诺舔,然后淘凈鳖昌、涼干、粉碎低飒,再加熱水制成一個個小軟粿许昨,小軟粿用水燉過,加入少量純堿褥赊,再放在金屬桶中用木棍猛攪直到起泡不收縮為止糕档,接著把小軟粿切成長四公分、厚四公厘的冬瓜條樣的白粿條拌喉,白粿條油炸之后就成為蓼花胚了速那。蓼花胚沾滿蓼花米就是成品蓼花了。