苦蕎即苦蕎麥匾蛆，學(xué)名韃靼蕎麥淫韧。比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的１３．５倍侧巨∥衷担苦蕎屬蓼科躯枢，與人們所熟悉的何首烏、大黃等同屬蓼科槐臀，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)锄蹂。
涼山苦蕎：
涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣水慨，界于四川盆地與云南省中部高原之間得糜。涼山苦蕎的種植區(qū)域為全國海拔高度最高、自然環(huán)境最好品質(zhì)最佳现熔，是目前最經(jīng)濟實惠的食療保健佳品服骚。
滬西苦蕎：
瀘西苦蕎適宜生長在海拔較高的三塘、向陽兩鄉(xiāng)西寸，一年生作物则涎，產(chǎn)量較低∈辔浚苦蕎是一種調(diào)節(jié)人體各個部位氣管的最佳綠色保健食品沈席，它含有豐富充裕的營養(yǎng)及美容養(yǎng)顏功效，它的營養(yǎng)成份是玉米及其它農(nóng)作物的２至５倍艾维。
苦蕎特點：
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物谭迄，苦蕎集七大營養(yǎng)素于一身，不是藥赠戏，不是保健品怔樊，是能當(dāng)飯吃的食品，因為其特殊的生長環(huán)境安粤，本身苦蕎就富含硒的贫宫，可以對人體起到自然補充硒的作用拼岳，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。
營養(yǎng)成分：
經(jīng)過脫殼况芒、晾曬惜纸、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶，不是傳統(tǒng)的茶葉茶绝骚∧桶妫苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷压汪、鐵粪牲、鎂、硒等氨基酸止剖。據(jù)《本草綱目》記載蕎麥性味苦腺阳、平寒、有益氣力滴须、續(xù)精神舌狗、利耳目、降氣寬腸健胃的作用扔水。長期飲用痛侍，可改善身體狀況。
苦蕎起源：
苦蕎起源于我國西南部兔升，人們出于糧用目的習(xí)慣地把它歸于禾谷類葱山、麥類，歸小宗糧豆作物胃余，實際上苦蕎是食藥兼用的食物源近陈。全世界惟獨在中國西南部的云貴川紅土高原和北方黃土高原高海拔山岳地區(qū)廣為種植，是種植區(qū)人民生活中不可或缺的糧種和飼料没撒，也是當(dāng)今及未來人們重要的健康食物源紊埂。
