米包子

米包子参歹，米食，特點：色白如玉弛饭，松泡軟綿邦匆，香甜適口鲤拿。烹制法：蒸。

大米1.75千克、糯米750克分別淘凈悔邀，各?=泡24小時（夏季12小時），將大米磨成極細(xì)的吊漿米粉砂姥，糯米煮熟與大米粉混合删舀，加草堿25克揉勻做包皮。QQj

用冰糖掠记、熟芝麻（舂細(xì)）梭狱、瓜片、花仁傍菇、核桃仁（均切細(xì)粒）與桂花或玫瑰猾瘸、白糖合制成餡。用米粉包糖餡丢习，做成50克一個的包子坯牵触，入籠蒸熟即成。QQj

操作要領(lǐng)：糖餡應(yīng)酌加熟面粉泛领；蒸制時注意火候荒吏，防止破裂敛惊。此品亦可改用咸餡制作。