甘肅省酒泉十大特產是金塔大頭魚、瓜州蜜瓜、瓜州枸杞、河西走廊葡萄酒、酒泉夜光杯、酒泉洋蔥、瓜州鎖陽、敦煌葡萄、瓜州西瓜、敦煌李廣杏。其中瓜州鎖陽是甘肅省酒泉市安西縣特有的名貴中藥材之一，有補腎、壯陽、益精、潤燥、強筋、通便之功效。
金塔大頭魚：
金塔大頭魚因其產自鴛鴦池水庫又叫鴛鴦大頭魚。大頭魚是胖頭魚的學名，又稱鰱鳙，中國著名四大家魚之一。其含豐富蛋白質、維生素Ａ、維生素Ｄ、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美，大頭魚的食用方法很多，現多以煎炸為主。大頭魚要趁熱食用，方能品嘗到外脆內酥、鮮嫩可口的美味。大頭魚以其較高的營養(yǎng)價值而久負盛名，歷來被視為酒宴上的佳肴，備受人們喜愛。大頭魚的身體呈渾圓紡錘形，無鱗，背部棕灰而腹部銀白，頭大嘴闊。大頭魚以野生為主，繁殖較快，但生產緩慢，成魚一般體重在０．５公斤左右。而且肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
瓜州蜜瓜：
甘肅省酒泉市瓜州縣自古就以盛產“美瓜”而名揚中外，早在唐代，就已使用“瓜州”這一名稱。生產的“瓜州蜜瓜”質脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量達１４％一１９％，是消暑止渴的佳品。有詩贊曰：冰泉浸綠玉，霸刀破黃金；涼冷消晚暑，清甘洗渴心。瓜州蜜瓜果實呈橢圓形、肉厚３．５厘米，單瓜重７公斤左右，含糖量１２％。耐儲運，產量高，商品率高。２、安全要求瓜州蜜瓜地環(huán)境按照ＮＹ５０８１－２００２（無公害食品，哈密瓜產地環(huán)境條件）執(zhí)行；產品質量達到了ＮＹ５１０９－２００５（無公害食品西甜瓜）產品質量標準；生產過程控制按照ＤＢ６２／Ｔ１１７７－２００４《Ａ級綠色食品蜜瓜栽培技術規(guī)程》種植生產的產品，經各級加工而成的蜜瓜制品按瓜州縣蜜瓜生產加工、包裝、貯運等一系列技術規(guī)范進行管理。２０１１年，列為中國農產品地理標志保護產品。
瓜州枸杞：
瓜州縣地理氣候條件獨特，適宜枸杞的生長，出產的瓜州枸杞粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜，并含有豐富的胡蘿卜素、維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和鈣、鐵等維生素，現在出產的瓜州枸杞供不應求，產品遠銷國內１３個省市。枸杞自古就被譽為生命之樹，伴隨著華夏文明從４０００多年前的殷商文化走來，自古至今，在人們心目中，枸杞子在強身健體、延年益壽方面，是十全十美的極品、神品。它源遠流長的歷史、撲朔迷離的傳奇、神奇功效的藥理、養(yǎng)生保健的飲食、紅紅火火的吉祥、特殊的地域環(huán)境、益壽養(yǎng)顏的健康果酒、西方的“超級水果”。枸杞子歷史文化源遠流長，枸杞的傳奇文化是神化了的文化，可見枸杞在百姓心目中的地位。在中國歷史的各個時期，都有枸杞的傳奇文化。古人認為常食枸杞可以“留住青春美色”、“與天地齊壽”，因此，枸杞花被稱為“長生花”，枝條被稱為“仙人杖”“西王母杖”。
河西走廊葡萄酒：
河西走廊葡萄酒是甘肅省酒泉市特產，中國國家地理標志產品。河西走廊具有生產優(yōu)質釀酒葡萄的優(yōu)質光、熱、水、土資源組合資源；高達１５００小時以上的有效積溫符合葡萄喜溫特點，十分干燥的氣候亦有效抑制葡萄病蟲害發(fā)生；灌溉用水來自祁連山雪水和地下井水，賦予了葡萄自然天成品質。河西地區(qū)引種栽培的釀酒葡萄多以歐亞產中早熟、中晚熟品種為主，如霞多麗、法國蘭、黑比諾、梅鹿輒、貴人香、品麗珠、赤霞珠等，主要用以釀制干紅、干白葡萄酒，釀造的葡萄酒果香濃郁，入口甜潤，酒體豐滿、細膩、協(xié)調，余味悠長。河西走廊葡萄酒文化源遠流長，釀造史可追溯至三國時代，魏文帝曹丕曾著《涼州葡萄詔》，盛贊涼州葡萄酒＂甘于曲米，善醉而易醒＂。清代，考古、文獻學者張澍用＂涼州美酒說葡萄，過客傾囊質寶刀＂來描述河西葡萄的優(yōu)良品質。
酒泉夜光杯：
夜光杯是一種玉制的餐飲工具，中國甘肅省酒泉特產之一。酒泉夜光杯采用優(yōu)良的祁連山玉精雕細琢而成，造型獨特，式樣精巧。熠熠生輝的酒泉夜光杯，不僅是生活中饋贈友人的佳品和聚會飲酒的器皿，其獨特的雕琢工藝更是后人引以為耀的寶貴文化遺產。２００６年５月２０日，該遺產經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。２００７年６月５日，經國家文化部確定，肅州區(qū)的李洪斌為該文化遺產項目代表性傳承人，并被列入第一批２２６名國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人名單。酒泉夜光杯，不僅是我國具有悠久歷史的傳統(tǒng)工藝品，也是一種名貴飲酒器皿。酒杯是用祁連山一帶的酒泉玉石巧磨細琢而成的。它質地細膩，紋理天然光滑透明，杯壁薄如蛋殼。色澤有脆綠、墨綠、鵝黃、羊脂白等。當你把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就會閃閃發(fā)亮。夜光杯具有耐高溫抗嚴寒的優(yōu)點。斟燙酒，不爆不裂；歷寒冬，不凍不炸。盛酒后，色不變，味更濃，被稱為白玉精。
酒泉洋蔥：
酒泉洋蔥，甘肅省酒泉市肅州區(qū)特產。業(yè)內流傳著這樣一句話：中國洋蔥看甘肅，甘肅洋蔥看酒泉。酒泉洋蔥之所以得到這樣的贊譽，與其得天獨厚的自然條件密不可分。酒泉氣候資源的特點是太陽輻射強，日照充足，冬冷夏涼，晝夜溫差大，無霜期短，降水少，氣候干燥，氣候垂直差異顯著，因此洋蔥品質高，質量好。酒泉洋蔥外形美觀（近似于球形）、單心率極高、味濃、質嫩、緊實，干物質含量高，品質、色澤、風味明顯優(yōu)于其它洋蔥產區(qū)，因而受到國內外客商的青睞，酒泉種植洋蔥歷史悠久，明、清時期就有種植?，F在主要有牧童、福星、紅寶９０５、加州王子、黃皮０２等多個品種。２０１１年０５月１２日，原國家質檢總局批準對＂酒泉洋蔥＂實施地理標志產品保護。
瓜州鎖陽：
鎖陽是甘肅省酒泉市安西縣特有的名貴中藥材之一，又名”不老藥”，屬野生肉質寄生物，其味甘甜溫潤，有補腎、壯陽、益精、潤燥、強筋、通便之功效，民間素有“三九鎖陽賽人參”之說．“瓜州鎖陽”屬菌類寄生草本植物，多寄生在白刺的根部。地下莖粗壯，具有多數瘤突狀吸收根，莖圓柱形，暗紫紅色，高２０－１００厘米，直徑３－６厘米，大部埋于沙中，基部粗壯，耐儲藏，品質極佳；葉鱗片狀，卵圓形或三角形，長０．５－１厘米，寬不及１厘米；穗狀花序頂生，棒狀矩圓形，長５－１５厘米，直徑２．５－６厘米；花暗紫色，有香氣。內在品質標準：“瓜州鎖陽”含有天門冬氨酸、脯氨酸等為主的１８種氨基酸和１７種生理活性物質，有促進人體細胞再生和新陳代謝的鐵、鋅、鈣、硒、鈷、鍺等微量元素，尤其是鎖陽中含有的總糖類、總甙類、總甾類物質具有耐缺氧、抗應激作用，對提高人體免疫力、抗病毒、抗衰老、調節(jié)內分泌、改善性機能具有獨特作用。
敦煌葡萄：
敦煌葡萄，甘肅省酒泉市敦煌市特產，中國國家地理標志產品。敦煌的葡萄中的紅地球葡萄，又叫＂紅提＂。它的果皮呈暗紫紅色，果肉硬脆、味甜可口。在眾多鮮食葡萄品種中，紅地球特別耐儲運，果粒不易脫落，也不易出現裂果和擠壓傷，為葡萄的遠距離運輸提供了有利條件。敦煌的葡萄好，主要是兩個方面，一個方面是得天獨厚的自然條件。比如說，敦煌的海拔１１３８米，光照時間長，晝夜溫差大，白天通過光合作用制造的有機物質，晚上天氣一涼把有機物質全儲存到水果里面去。這是一個最好的條件。當然還有一個，敦煌是沙壤土，土壤條件也比較好。敦煌人種葡萄，可以追溯到漢魏之際。當時的藥典《神農本草經》中就有著這樣的記載：＂葡萄生五原、隴西、敦煌。＂
瓜州西瓜：
瓜州西瓜，甘肅省酒泉市瓜州縣特產。瓜州西瓜果實呈圓形，果皮墨綠，瓤色大紅，肉質細脆，汁多味美，含糖量在１０％以上，味甜，肉細汁多，含糖高，酥脆爽口。耐儲運，無農藥殘留。無碰壓傷、藥害、日燒、病蟲、傷等缺陷。瓜州西瓜種植歷史悠久，據《漢書地理志》記載：＂古瓜州地生美瓜＂，＂其地今猶出大瓜，長者狐入瓜中食之，首尾不出＂，已有兩千多年歷史。《前漢書·地理志》記載：“敦煌，中部都尉治部廣侯官杜林以為古瓜州，地生美瓜。西晉《廣志》云：＂瓜州大瓜如斛，御瓜也，甘勝如蜜＂。清代，＂雍正中徒魯谷慶回族于瓜州皆種佳瓜入貢＂。２００４年，瓜州被中國特產之鄉(xiāng)推薦及宣傳活動組委會授予＂中國蜜瓜之鄉(xiāng)＂稱號。２０１１年０９月１３日，中華人民共和國農業(yè)部批準對＂瓜州西瓜＂實施農產品地理標志登記保護。
敦煌李廣杏：
敦煌李廣杏，甘肅省酒泉市敦煌市特產，中國國家地理標志產品。李光杏色澤黃亮如金，光潔無茸毛，果肉致密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率９０％以上，品質極佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚達８毫米，味美氣香，汁蜜沾唇，果實圓形，縫合線淺，不明顯，平均單果重３８．４克，最大４５克，較耐貯運，既可鮮食，又可制干或加工成杏脯等。果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點、冷食、糖果的重要原料。李廣杏粘核，甜仁，鮮果縫合線淺，果行指數９５％以上，含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質，營養(yǎng)豐富，含糖量１８％以上。據史料記載，此杏為漢代飛將軍李廣從匈奴地區(qū)（今新疆）帶到敦煌栽植嫁接而成，故得名。
