山西省運(yùn)城市十大特產(chǎn)是王過酥梨、聞喜煮餅、稷山板棗、芮城麻片、稷山麻花、運(yùn)城池鹽、南式細(xì)點(diǎn)、平陸百合、聞喜花饃、臨晉江石榴。其中王過酥梨果實(shí)大，色澤金黃，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。
王過酥梨：
王過酥梨，產(chǎn)于運(yùn)城鹽湖區(qū)王過村。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實(shí)大，色澤金黃，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。關(guān)于王過酥梨還有一段美麗的傳說。相傳當(dāng)年劉秀戰(zhàn)王莽時曾歇于王過護(hù)鐘柏下，濃蔭做風(fēng)，頓覺身輕氣爽，唿曰：“王之天傘矣！”靠柏而息，朦朧間一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃寶地，萬無忽視，振興漢寶，木上取利，娘娘有助，百姓出力。”說完化為輕煙而去，劉秀急追。勐醒，原來是南柯一夢，知是柏仙點(diǎn)化，便到娘娘廟前進(jìn)香，求的一答“振興漢寶，木上取利，繁衍成氣”，此刻，貢桌上一個酥梨自動滾出貢盤落到劉秀身邊。劉秀悟道“木上取利為梨，既于社稷有關(guān)，不可忽視”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，繼而親手栽樹。王過酥梨園還有一塊角地，相傳是劉秀栽梨處。
聞喜煮餅：
聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)，在明末就已有名氣。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。掰開兩半，外皮可拉出３－６厘米的一窩金絲，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品，在雙合成等餅店都很常見。聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味獨(dú)特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時語塞，無言以對?；噬弦姶饲闋畈挥X笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。
稷山板棗：
稷山板棗為山西十大名棗之首，主要產(chǎn)于運(yùn)城稷山縣的城關(guān)、化峪、下曲３個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。稷山板棗樹的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄、肉厚、核小著稱于世，成為歷代皇室“貢品”。口感細(xì)膩無渣，含糖量、維生素和礦物質(zhì)棗類最高，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，堪稱“中華棗中之王”。板棗果實(shí)皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟后為黑紅色，果肉白綠色，制干后的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復(fù)原，可拉出３０－６０厘米的金黃亮絲。
芮城麻片：
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芮城麻片已有３００多年的歷史，產(chǎn)于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等１０余種原料和質(zhì)軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。經(jīng)盛夏則不粘連，存放久而不變味。芮城麻片起始于明末清初，已有三百余年歷史。據(jù)《芮城縣志》記載：“芮邑熬米糖，出商于秦晉豫者已殊不少，西達(dá)潼渭，南及鞏洛，北逮降汾，頗獲專利?！?/p>
稷山麻花：
稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清干隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。稷山麻花始創(chuàng)于隋朝開皇年間，已有數(shù)千年的歷史，為油炸食品，硬面和就，配料考究，口味獨(dú)特，純手工制作。特別是稷山翟店老街一黃姓開的“品香齋”麻花店，其麻花精細(xì)小巧，狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽，每天門庭若市，顧客盈門。
運(yùn)城池鹽：
運(yùn)城池鹽，因山西運(yùn)城曾名古潞村，又名“潞鹽”；又因鹽運(yùn)使曾駐解州，也叫“解鹽”；還因鹽呈顆粒狀，人們也稱“顆鹽”。池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈，崐含芒哨和鎂元素較多，不但可供人食用，且是化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)和制藥工業(yè)的重要崐原料。用池鹽腌制的醬菜，色正味美，久存不腐。運(yùn)城鹽池是我國古代著名的內(nèi)陸鹽湖之一。它地處今運(yùn)城盆地南部．中條山北麓，主要由安邑、解池兩部分組成，故史書常稱之為“兩池”；又因其位于黃河以東，也常稱之為“河?xùn)|鹽池”。據(jù)文獻(xiàn)記載，運(yùn)城池鹽開采歷史已逾兩千年之久。西周時．就有監(jiān)鹽以供祭祀的說法。秦漢以降，關(guān)于其記載更是史不絕書。在古代，運(yùn)城池鹽就因產(chǎn)量巨大而遠(yuǎn)銷外地。
南式細(xì)點(diǎn)：
南式細(xì)點(diǎn)是山西省運(yùn)城市的一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，由中國南方引入已有４００余年歷史，經(jīng)長期發(fā)展演變，成為運(yùn)城的獨(dú)特產(chǎn)品。細(xì)點(diǎn)區(qū)別于山西其它糕點(diǎn)的突出之處就在于“細(xì)”：加工精細(xì)、成品細(xì)膩。在工藝上，也分得較細(xì)。南式細(xì)點(diǎn)花樣繁多，口味各異，外形美觀，層次分明，具有酥、松、甜、香等特點(diǎn)。南式細(xì)點(diǎn)也成為山西八大名點(diǎn)之一。清朝干隆年間（１７３６年——１７９５年），在“長春載”制作南方細(xì)點(diǎn)的糕點(diǎn)師呂楚清（臨猗呂家源頭人）辭去“長春載”職務(wù)，聯(lián)合臨猗高家莊王郁文出資，在現(xiàn)運(yùn)城解放路西側(cè)開設(shè)了“福同惠”雜貨店。他們勇于創(chuàng)新，善于經(jīng)營，并吸取南方點(diǎn)心的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?，不斷改進(jìn)工藝，創(chuàng)制出具有獨(dú)特風(fēng)味的細(xì)點(diǎn)，遠(yuǎn)銷華北各省市及東北等地區(qū)。
平陸百合：
平陸百合，地處中條山下的平陸縣，盛產(chǎn)百合。由于質(zhì)量好，營養(yǎng)價值高，有“中條參”的美稱。它是由野生百合移植培育來的。個頭大，肉厚，后味不苦，瓣內(nèi)無柴。最大的重三兩以上，一般的也在二兩左右。鮮嫩時，鱗莖如一朵白蓮。收獲后的鮮百合，放置起來干而不爛，埋入濕土可終年保持鮮嫩。百合入藥最早見西漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已有２０００多年的歷史。其性甘苦、微寒，入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神、健脾胃、強(qiáng)腎陰及治肺疾久咳、陰虛咳血等功效。它含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，營養(yǎng)極為豐富，并含有秋水仙堿、鈣、鐵等多種微量元素，經(jīng)常食用可治病養(yǎng)身，延年益壽。
聞喜花饃：
聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已經(jīng)有１０００多年的歷史了，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列２００多個品種。聞喜花饃的制作工藝相當(dāng)講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工，從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制，以及成形和著色等，無處不精益求精。要做出一個像樣的花饃，至少需要４到５天，一個花饃需要９個大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，１００多道小工序，全靠手工揉捏而成。
臨晉江石榴：
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臨晉江石榴是運(yùn)城臨猗縣的歷史名產(chǎn)。據(jù)《博物志》記載：“西漢張騫出使西域，得榴種以歸?！背踔灿隗P宮，后“榴花遍近郊。”當(dāng)時臨晉稱解縣，因地近國都，為甸服之地。加之城北二坡臺垣，峨嵋環(huán)抱，避風(fēng)向陽，土層沃厚，水質(zhì)甘甜，極宜石榴生長，故江石榴在臨晉的栽植已達(dá)兩千余年。歲月更迭，滄桑變遷，歷經(jīng)臨晉數(shù)代人的選純培優(yōu)，江石榴乃應(yīng)運(yùn)而生！唐代大詩人白居易曾以“爛漫一欄十八株，根株有數(shù)花無數(shù)，日射血珠將滴地，風(fēng)霜火焰欲燒人”的優(yōu)美詩句，盛贊臨晉江石榴的美好景象。江石榴初植于漢代，盛于唐代，明朝萬歷年間又貴為皇室貢品，民國初年獲山西省第一次實(shí)業(yè)展覽會獎勵，一九九六年又先后獲山西省首屆水果展評會和北京國際水果及技術(shù)設(shè)備展評會兩項(xiàng)金獎，在全國各地享有很高的聲譽(yù)。
