戀愛豆腐
戀愛豆腐果男软,是貴陽名小吃之一创靴。以其名奇特支救、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊,經(jīng)適量堿水發(fā)酵后,放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上驳达,用糠殼、鋸木屑小火烘烤笼肴。待烤至外殼焦黃油亮缆瑟、象吹進氣一樣鼓起來時,剖開填進用辣椒、醬油阱墩、食醋谍臀、麻油、味精局该、蔥花抡杈、蒜泥、姜末涉佑、折耳根等混合而成的"蘸水"加梁、趁熱吃下、辣香嫩燙淮超、咸鮮爽口融蹂。戀愛中的人吃什么都香,而戀愛的感覺未必每
酸菜白肉火鍋
酸菜白肉火鍋說起東北菜弄企,除了那一鍋熱騰騰的亂燉超燃,酸菜的魅力自然是無法抵擋,東北的冬天是離不了酸菜的拘领。東北酸菜是用當年新收的大白菜意乓,經(jīng)過日曬后漬制而成的。東北人食用酸菜的方法有很多约素,幾乎可以做到一桌菜届良,盤盤都有酸菜。酸菜白肉火鍋圣猎,湯白士葫、味鮮、味酸送悔,香濃適口慢显。酸菜脆嫩咸酸,豬肉雖肥而骨頭湯做鍋底放祟,有酸菜做中和鳍怨,肥肉到最后入口就化了肥而不膩散烂,最能體現(xiàn)豬肉鮮嫩的一面巾妖。凍豆腐吸足了高湯的精華,魚丸蝦丸qq的
燒魚
紅尾巴魚燒豆腐紅尾巴魚系雅安青衣江野生魚变钙,肉質細嫩牵梗,用農(nóng)家石磨磨成豆腐燒制而成,味道鮮美挥棒。糖醋魚條仓脓,屬山東魯菜菜系,其制作方法常為紅燒,特點為色澤金黃锨间,外酥里嫩甩腻,甜酸適口。燒魚的制作比較簡單婿芝,將魚洗凈剖開昭仲,棄其內(nèi)臟,用竹篾穿起來挨让,放在火上慢慢熏烤枚冗,直烤得熟透、外鱗金黃蛇损,油滋滋赁温、香噴噴。于是用手拿著燒魚淤齐,撒上鹽末股囊、辣椒粉,吃一口燒魚更啄、吃一日飯毁涉,魚鮮飯香,別有一番風味锈死。昂刺魚燒豆腐:[主料]鯉魚贫堰、草魚
徽州一品鍋
徽州一品鍋是績溪名菜,也是胡家待客的拿手菜待牵。“胡適一品鍋”是徽菜中最具代表性的一道菜其屏,據(jù)說是胡適當年招待客人時的壓軸菜。此鍋可謂豐富多彩缨该,寶塔山一般一層又一層偎行。最底層是干蔬,干野菜饿遏、干蕨菜医狡、冬筍、四季豆……上面鋪滿了紅燒肉替熊,接著白蘿卜肿车、蛋餃、牛肉餡豆腐泡掘顾、土雞塊到讽、大肉丸子……各種美食層疊,雖然是燉在一口鍋里累踱,美味卻不重
商洛山陽豆油皮
山陽豆油皮是陜西省商洛市山陽縣的特產(chǎn)保媒。山陽豆油皮即豆腐皮苏狠,營養(yǎng)豐富,味道鮮美辟昏,不僅是山陽人宴席必上菜肴钻宠,也是饋贈親友的上佳禮品。豆油皮获列,山陽人稱豆油琳钉,是把豆?jié){倒入鍋中文火燒煮,豆?jié){中的蛋白質及脂肪浮于表面蛛倦,與空氣接觸后氧化成的薄皮歌懒。待皮成型后,用竹片或竹條插入薄皮下挑出溯壶,放置于通風透光處及皂,自然晾干。據(jù)現(xiàn)代科學測定且改,豆油皮中除了蛋白質和脂肪验烧,還有鐵、鈣又跛、鉬等人體所必需的18種微量元素碍拆,而且易消化、吸
桐葉粑粑
用糯米加秈米打成粉末慨蓝,拌香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑感混,內(nèi)包紅豆沙糖或黃豆粉,也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁缩髓。外用洗凈的桐樹葉包好蒸熟憨箍。趁熱吃,又糯又香学释,味道香美遇娜。
隆德暖鍋
隆德暖鍋是寧夏回族自治區(qū)固原市隆德縣的特色美食。隆德暖鍋主料全是家常菜粱思,以白蘿卜片為主区呕,配以豆芽、粉條槐芹、豆腐海拾、紅蘿卜等,蓋面子糊争,即暖鍋上面一層是過了油的五花肉序摔。隆德暖鍋主料全是家常菜炭央,以白蘿卜片為主婴鞭,配以豆芽柱悬、粉條、豆腐未斑、紅蘿卜等咕宿,蓋面子,即暖鍋上面一層是過了油的五花肉蜡秽。暖鍋府阀,是隆德民間的一道煲仔菜肴。在隴東芽突,它既是當家菜试浙,也是地方小吃。隆德暖鍋一年四季不斷寞蚌,其最好也最早的用具是沙器田巴。好鍋要好料,
凍豆
凍豆挟秤,早在明清已被作為一種節(jié)日傳統(tǒng)小食品壹哺,在左權縣民間廣泛食用。每當臘月初一這天艘刚,早晨起床管宵,不要說話,先吃幾顆凍豆悲尝,傳說是咬災躲難的宇涵。即百姓的一句口頭禪“臘月初一不吃炒,這個起來那個倒”吐梗。砂炒凍豆介紹:凍豆秽烫,早在明清已被作為一種節(jié)日傳統(tǒng)小食品,在左權縣民間廣泛食用断迁。每當臘月初一這天耙窥,早晨起床,不要說話迎硼,先吃幾顆凍豆还皮,傳說是咬災躲難的。即百姓的一句口頭禪“臘月初一
畢節(jié)臭豆腐
大方豆腐是中國的傳統(tǒng)食品,每個地方都有雹税。但大方縣的豆腐不僅內(nèi)容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色效岂。畢節(jié)臭豆腐干已有100多年的生產(chǎn)歷史。相傳旧庶,清朝道光年間额前,畢節(jié)縣城內(nèi)的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過多,未賣完牵敷。店主人怕老鼠咬吃胡岔,就分別放在幾個木柜內(nèi)法希。歷史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一種。有一個柜子被忘了靶瘸,沒有取出其中的豆腐苫亦,到第三天取出看時,豆腐已經(jīng)發(fā)霉長毛了怨咪,可是卻散發(fā)出一股特殊的香味
鳳凰苗家菜豆腐
苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜屋剑。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋诗眨,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻唉匾,文火煮開后即倒入青菜,稍加攪拌匠楚,再文火煮至湯水變清肄鸽,即可放入野蔥、大蒜油啤、辣椒粉末等佐料啄灭,燜蓋一陣,便可食用党纱。菜豆腐有細嫩囊喜、鮮軟,香濃的特色豹恶,加之成本低廉汪具,是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。