隆德暖鍋

隆德暖鍋是寧夏回族自治區(qū)固原市隆德縣的特色美食胧奔。

隆德暖鍋主料全是家常菜域醇，以白蘿卜片為主，配以豆芽昧捷、粉條、豆腐蜂莉、紅蘿卜等碎罚，蓋面子，即暖鍋上面一層是過了油的五花肉锅棕。

隆德暖鍋主料全是家常菜拙泽，以白蘿卜片為主，配以豆芽裸燎、粉條顾瞻、豆腐、紅蘿卜等德绿，蓋面子株速，即暖鍋上面一層是過了油的五花肉。

暖鍋彻盐，是隆德民間的一道煲仔菜肴唉箩。在隴東，它既是當家菜晕忙，也是地方小吃窖夸。

隆德暖鍋一年四季不斷，其最好也最早的用具是沙器狮贪。好鍋要好料杂员，暖鍋湯是要上好的佐料：一般雞湯為最，豬肉湯也行尾杆，放足調(diào)料设塑，中心加足炭火琉语，好在一熬。其裝法大致有三種：一是混裝譬奈。各種用料菜裝在一起密哈，大鍋菜吃個痛快；二是隔檔裝莺戒。一種蔬菜裝一格伴嗡，粉條豆腐各一格，可選吃所好从铲；三是蓋面子瘪校。鍋內(nèi)菜混裝，但鍋面上高檔菜蓋面子名段，也分為肉阱扬、豆腐、粉條等農(nóng)家原來不常吃的省口待客菜伸辟。暖鍋好在中間有空心火筒燒煮一圈菜肴麻惶，味從煮中來，香自火中生信夫∏蕴＃火是木炭燒的最好，沒有煙味串菜味静稻。裝暖鍋的菜如蘿卜片是要提前煮成七八成熟脐彩，粉條都是已經(jīng)泡好的，五花肉大片片都是過了油的吠败，這樣才吃起來不膩，味道純美勇袋。門前雪花白镇轿，屋內(nèi)鍋子紅，暖鍋熬煮的味道隨風飄遠淑助，香透四方斟彻。

暖鍋是隆德民間的一道煲仔菜肴，在隴東光稽，它既是當家菜粟辛，也是地方小吃。隆德暖鍋一年四季不斷也拳，其最好也最早的用具是沙器芙掖。好鍋要好料，暖鍋湯是要上好的佐料绝迁，一般雞湯為最伊镐，豬肉湯也行懂版，放足調(diào)料，中心加足炭火躏率，好在一熬躯畴。