??戀愛豆腐果修梭，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風(fēng)味別致為特色。將豆腐切成小塊沟于，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上橘忿，用糠殼卓您、鋸木屑小火烘烤鸭嗡。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時浙炼，剖開填進用辣椒份氧、醬油、食醋弯屈、麻油蜗帜、味精、蔥花资厉、蒜泥厅缺、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"宴偿、趁熱吃下湘捎、辣香嫩燙、咸鮮爽口窄刘。
戀愛中的人吃什么都香窥妇，而戀愛的感覺未必每天都會有，但是如果你吃過畢節(jié)的戀愛豆腐就會體驗到戀愛的感覺娩践，那種富有彈性的香甜會讓你流連忘返活翩。
去貴陽，吃到了當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小吃——“戀愛豆腐果”翻伺。其實這就是一種烤豆腐烟渴，但在形色上、制藝上非同尋常：其主料是切成長方形小塊的白豆腐姥憋，先經(jīng)過適量堿水的漂洗差按，然后浸泡一夜以上，至微微發(fā)酵拼肥，烘烤時膨脹鼓起聋账，放在有眼鐵片上烤制而成。吃時用小竹片將豆腐果從側(cè)面剖開境仁，填進以折耳根毕察、苦蒜、香蔥阿切、木姜子油库绩、糊辣椒、醬油擦蚣、味精等制作的醮水峡蓖。趁熱咬下，外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑换怖，滿口噴香甩恼。特別是在寒冬，幾塊下肚沉颂，額頭上便沁出一層毛汗条摸，那種享受才真叫安逸。
做法：戀愛豆腐主要是用優(yōu)質(zhì)大豆通過傳統(tǒng)豆腐制作工藝制作而成铸屉，用木炭烘烤成熟后钉蒲，放入有辣椒面、芫荽彻坛、折耳根等制作的蘸水中顷啼。
“戀愛豆腐果”，這名吃的來歷小压，源于抗日戰(zhàn)爭時期發(fā)生在貴陽的一個浪漫故事线梗。
特點：食用起來口感柔軟，富有彈性怠益，味道濃郁，香辣適中团春。
1939年，日軍對貴陽進行空襲兔卤。市郊彭家橋附近，有一對老年夫婦在菜地里搭了數(shù)間茅屋云盲，作為加工制作烤豆腐果的場地≡校空襲開始后矮蘑，這幾間茅屋成了市民躲避空襲的場所。由于空襲頻繁内地，人們無法回家吃飯赋除，只好在這對夫婦的店里買一些烤豆腐果充饑非凌。一般人往往是解饞或充饑清焕，吃完了便走并蝗。還有一些青年，也經(jīng)常在此相聚滚停，逐漸談起戀愛來。他們買一盤豆腐果键畴，蘸著辣椒水，細(xì)嚼慢咽涡贱，一邊吃一邊聊牌骚，一坐就是半天。久而久之酸飞，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果蒿榄，這對夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛豆腐果”。這一浪漫的名字很快影響到全貴陽的青年人徐渗，他們紛紛前來品嘗帘达。
本是當(dāng)年一場血與火的洗禮，不想天意使然炉奴，竟促成了一種小吃的美名蛇更，促發(fā)了一對對并蒂之蕾，人間的苦樂年華真是很有戲劇性派任。
