馬蹄
馬蹄馬蹄听量,又稱荸薺剖坟。市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村榕暴、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名绪桑。桂林馬蹄皮薄、肉厚飘具、色鮮猴试、味甜、清脆载易、渣少粒惜。通常它可當(dāng)水果生食或煮食,也可制成馬蹄粉颈墅、糖水馬蹄蜡镶、馬蹄糖败民、馬蹄酒模鹿、馬蹄粉絲祟偷、馬蹄飴糖等讥耗。
龍南江東荸薺
龍南江東荸薺為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。龍南江東荸薺龍南縣水果蔬菜協(xié)會(huì)荸薺(學(xué)名:heleocharisdulcis(burm.f.)trin.)望伦,又名馬蹄林说、水栗、烏芋屯伞、菩薺等述么,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物愕掏。有細(xì)長的匍匐根狀莖度秘,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺饵撑。稈多數(shù)剑梳,叢生,直立拙故,圓柱狀窃德,有多數(shù)橫隔膜,干后稈表面現(xiàn)有節(jié)亮倍,但不明顯忆颇,灰綠色,光滑無毛纠惧。葉缺如卿截,只在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘;鞘近膜質(zhì)赛虽,
水吉荸薺
水吉荸薺——天竺馬蹄蔬果珍 水吉荸薺拨蓖,主要產(chǎn)區(qū)在建陽市水吉鎮(zhèn),其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量種植刺泌。水吉荸薺有數(shù)百年的種植歷史照旺,民國時(shí)期,產(chǎn)量已達(dá)數(shù)十噸男枝,新中國50~60年代產(chǎn)量已達(dá)數(shù)百噸酝浦。“文革”期間,農(nóng)業(yè)“以糧為綱”场刑,水田以種水稻為主般此,荸薺種植被大量削減。直至80年代摇邦,農(nóng)民又開始大量種植恤煞,1993年,水吉荸薺在建陽縣內(nèi)種植面積達(dá)
蘇州荸薺
蘇州荸薺以甘甜脆嫩施籍、便于熟食居扒、適宜加工而聞名。解放后丑慎,蘇州荸薺還被作為加工荸薺罐頭原料的首選品種喜喂。鮑忠洲介紹,上個(gè)世紀(jì)80年代初竿裂,僅車坊一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的荸薺就達(dá)6000畝玉吁,產(chǎn)品大多被蘇州、南通等地的罐頭廠收購腻异,加工后出口进副。
東陂馬蹄
名聲在外的東陂馬蹄(荸薺),實(shí)為大富頭村特產(chǎn)铣修。大富頭村今屬豐陽鎮(zhèn)遣抄,東陂鎮(zhèn)距大富村頭有數(shù)十公里。大富頭的荸薺怎么成了東陂馬蹄呢?這就是東陂生意人的精明了杭喊。東陂鎮(zhèn)自古生意興旺庵臼,有商戶將優(yōu)質(zhì)的大富頭馬蹄收購過來,再運(yùn)銷東南亞一帶烤恃,號(hào)之東陂馬蹄揽邀。如此一來,大富頭荸薺便以東陂馬蹄這個(gè)晶牌名揚(yáng)海外了肴奠。大富頭村家家種荸薺辙势,該村之所以能生產(chǎn)出與眾不同的荸薺,是因?yàn)楦浇幸黄凶霭逄镗淼乃锵缬拧_@片十多公頃的土地沟密,以
荸薺丸子
荸薺丸子以鮮荸薺為主要原料,配以糖曾探、精肉及其它佐料團(tuán)成丸子狀痹换,入油鍋炸熟后,勾芡制做而成都弹,是莘縣的傳統(tǒng)名菜娇豫,具有色澤光亮、外形美觀畅厢、蜜甜味濃等特點(diǎn)冯痢。該食品創(chuàng)制于清代,至今已有200多年的歷史框杜。解放前浦楣,縣城內(nèi)頭號(hào)飯館瑞生樓名師孫振生制作最佳。1959年曾進(jìn)京表演咪辱,獲得好評(píng)振劳。其徒弟潘心德在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上椎组,改其調(diào)味,點(diǎn)綴以綠花历恐,為這一名吃增添了新的風(fēng)采寸癌。因制作工藝復(fù)雜,目前制作較少弱贼。
汶上大荸薺
荸薺原名烏芋兰捣,其根如芋,而色烏也(李時(shí)珍語)卓胶,屬莎草科植物赞亡。荸薺之名始于元代的《日用本草》。早在600年前鄙划,汶城西南鹿莊村方外3公里的地帶就有種植生纫。據(jù)傳:明朝開國皇帝朱元璋車駕出巡,駐蹕汶上宏动,鹿莊袁某曾以荸薺進(jìn)奉涡拾,受到皇帝及其近臣的交口稱贊。自此斜孩,汶上荸薺聲價(jià)倍增胆褪,秧種者歷代不衰,遠(yuǎn)銷濟(jì)南臀胞、徐州狰绪、京津、江淮蛋济、滬寧以及東北各省棍鳖。建國后,荸薺的生產(chǎn)擴(kuò)大到次邱碗旅、辛店兩鄉(xiāng)的大部分村莊渡处。1985年,秧種面積
馬蹄(荸薺)
馬蹄(荸薺)主要產(chǎn)于桂林市臨桂祟辟、陽朔医瘫、靈川、興安等縣, 市區(qū)衛(wèi)家渡旧困、王家村醇份、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全年產(chǎn)量2000噸~3000噸吼具。其種植婪至少在170年以上僚纷。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚怖竭、色鮮锥债、味甜、清脆恬皆、渣少, 較大的每個(gè)重35克左右砰声。桂林馬蹄早已馳名中外, 是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品, 遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東
馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東仆洞,福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一众附。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺甘直,粵語別稱馬蹄刮跟,故名。其色茶黃呐蹂,呈半透明唬垦,可折而不裂,撅而不斷伐种,軟些吨、滑、爽啡罗、韌兼?zhèn)淞衷幔稑O香甜。 馬蹄糕口感甜蜜骤视,入口即化鞍爱;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬
陳嶺荸薺
荸薺的種植专酗,始于陳家?guī)X一帶(今屬陳河鎮(zhèn))睹逃,故稱陳嶺荸薺。陳嶺荸薺的種植和產(chǎn)出時(shí)間祷肯,相傳在清·光緒年間沉填,迄今已有100多年的歷史。這里緊靠龍賽湖佑笋,土質(zhì)肥沃翼闹,水源充沛,所產(chǎn)荸薺允青,個(gè)大橄碾、皮薄、多汁颠锉、清脆甜潤法牲,含糖量高,營養(yǎng)豐富。產(chǎn)出時(shí)間多在冬臘正月新年前后牡泡。這時(shí)姥勤,人們因在年節(jié)之中,多有魚肉膩食尔产,吃上幾個(gè)荸薺施俩,不僅心底甜津涼爽,且能消積化食每此,因而成為人們喜吃的消積化食佳品披蛔,使之年年產(chǎn)出,經(jīng)久