汶上大荸薺

荸薺原名烏芋巩烤， 其根如芋逊参，而色烏也 （李時(shí)珍語）屯断，屬莎草科植物步咪。荸薺之名始于元代的《日用本草》。早在600年前拳锚，汶城西南鹿莊村方外3公里的地帶就有種植假栓。據(jù)傳：明朝開國(guó)皇帝朱元璋車駕出巡，駐蹕汶上霍掺，鹿莊袁某曾以荸薺進(jìn)奉匾荆，受到皇帝及其近臣的交口稱贊。自此杆烁，汶上荸薺聲價(jià)倍增棋凳，秧種者歷代不衰，遠(yuǎn)銷濟(jì)南连躏、徐州朵椿、京津、江淮怠义、滬寧以及東北各省俭宁。建國(guó)后，荸薺的生產(chǎn)擴(kuò)大到次邱陷母、辛店兩鄉(xiāng)的大部分村莊贷营。1985年，秧種面積達(dá)2700余畝尿欲，一般畝產(chǎn)1600-2000公斤诬粗，高者可達(dá)2500-3000公斤。 汶上大荸薺的確不負(fù)盛名溜舷，同其它產(chǎn)地荸薺相比扯凫，其突出優(yōu)點(diǎn)是：1、個(gè)大开摄、皮薄售拼，色澤光亮（重棗色），牙嘴小邦马，可食率達(dá)98%以上贱鼻；單個(gè)荸薺一般重15克，大者可達(dá)20克以上滋将；2邻悬、肉質(zhì)細(xì)嫩純白，食之清脆爽口，有冰糖味父丰，不澀口齿兔，不打渣，既可生食又可熟餐础米。本縣廚師善用荸薺加工菜肴，其中最稱著者有 蜜湯荸薺 添诉、 琉璃荸薺 屁桑，堪稱酒宴美味；還可加工成 清水馬蹄 栏赴、 糖水馬蹄 罐頭蘑斧，又是饋贈(zèng)佳品。 荸薺食之適口腹卢操，醫(yī)之去諸病堡喳。中醫(yī)認(rèn)為：荸薺味甘、性寒企奔，入肺祸播、胃二徑，具清熱妖奕、生津遭唠、止咳、化痰窄栓、開胃颊姻、潤(rùn)肺、消積笙亿、化食矫恳、涼血、明目等藥用功能炕烈，真可謂食醫(yī)俱佳矣刮赵！