荸薺丸子

荸薺丸子

以鮮荸薺為主要原料川抡,配以糖坷疙、精肉及其它佐料團(tuán)成丸子狀画鉴,入油鍋炸熟后,勾芡制做而成钙幼,是莘縣的傳統(tǒng)名菜配阵,具有色澤光亮电动、外形美觀蹬寸、蜜甜味濃等特點(diǎn)。該食品創(chuàng)制于清代拂极,至今已有200多年的歷史瑰跳。解放前,縣城內(nèi)頭號(hào)飯館 瑞生樓 名師孫振生制作最佳猛珍。1959年曾進(jìn)京表演砰普,獲得好評。其徒弟潘心德在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上橡舟,改其調(diào)味金矛,點(diǎn)綴以綠花,為這一名吃增添了新的風(fēng)采勺届。因制作工藝復(fù)雜驶俊,目前制作較少。