水吉荸薺

水吉荸薺——天竺馬蹄蔬果珍?

水吉荸薺费就，主要產(chǎn)區(qū)在建陽市水吉鎮(zhèn)偷崩，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量種植涡拾。

水吉荸薺有數(shù)百年的種植歷史，民國時期俄脂，產(chǎn)量已達數(shù)十噸，新中國50～60年代產(chǎn)量已達數(shù)百噸⊙接牵“文革”期間，農(nóng)業(yè)“以糧為綱”溃睹，水田以種水稻為主而账，荸薺種植被大量削減。

直至80年代因篇，農(nóng)民又開始大量種植泞辐，1993年，水吉荸薺在建陽縣內(nèi)種植面積達60多公頃竞滓，產(chǎn)量達1100噸咐吼。至2000年，全市產(chǎn)量穩(wěn)定在千噸左右瞧佃。

水吉荸薺品種一般有紫紅搔献、深紅、紫黑等袭甲。

味甜榛瞪、清涼、爽口赊蚁、去膩窟诈、通便是水吉荸薺一大特點，同時也是居民喜愛的當?shù)厮荒吵尽Ｒ蜉┧j種在水田中掏手，又可生食，所以有人戲稱其為“真水果”厦鸠。荸薺洗凈去皮即可食用碌掩，若放置涼干數(shù)天，待其外表有皺紋后食用更甜蛆存。上世紀90年代初步氏，當?shù)赜腥碎_發(fā)荸薺“易拉罐”產(chǎn)品出售，但沒有形成規(guī)模徒爹。

水吉荸薺于每年春節(jié)前成熟上市荚醒，節(jié)日期間，當?shù)鼐用駧缀跫壹覒魬舳家徺I隆嗅，并作為禮品贈送他人界阁。陳平先生有《荸薺賦》贊道：“天竺(古印度)馬蹄(荸薺別名)蔬果珍侯繁，蟄泥出水潔無塵。定居華夏江南綠泡躯，傲雪戲霜沃野春贮竟。清熱生津療疹毒，祛邪消痘護元神较剃。新年元日登堂品咕别，送往迎來贈貴賓。