塔糖
塔糖塔糖是遼陽市的一種歷史悠久的特產(chǎn)品之一晒衩。塔糖不僅具備著特殊的風(fēng)味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔墙歪,吃起來酥脆囚缝,清香可口,色澤潔白細(xì)致抄瀑,經(jīng)暑不變旧匈。塔糖得名于遼陽白塔。據(jù)《遼陽縣志》記載:城西北半里Ц=Ц許有塔十三層隆惊,高四十八丈五尺三寸闯智,塔南有廣佑寺…寺南有井,取水造糖經(jīng)暑不粘蹬寸,名為塔糖…犹耻。井水相傳為白塔下海眼之水涌出而成,此水清澈甘冽广柴,明清時(shí)民間引此水制成塔糖春探,釀
燜河蟹
燜河蟹河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用才嘀。河蟹還有抗結(jié)核作用辑皿,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。用法用量:在煮食螃蟹=??Ф時(shí)跋炕,宜加入一些紫蘇葉赖晶、鮮生姜,以解蟹毒辐烂,減其寒性遏插。螃蟹可以用來蒸、煮纠修、炸或制小吃餡心涩堤;蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住眷蜓,防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下且不浪費(fèi)胎围;買回螃蟹后不用水沖洗吁系,放入干凈的缸、壇里白魂,用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋汽纤,再撒上兩
丁氏香腸
滄縣崔爾莊村的丁氏香腸起源于清雍正年間(1723~l736),是丁氏獨(dú)家祖?zhèn)鹘^藝福荸。丁氏香腸又名奇美香腸蕴坪,相傳系乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。丁氏香腸用料考究疤草,制作精細(xì)础甜,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富孩板。用羊腸制成腸衣怨拍,原料主要為瘦豬肉,再按比例加入肉寇蛆删、草寇灰蒋、子寇、肉桂捅悦、砂仁萍捌、桂皮、廣料目露、香油逗耕、鮮姜、食鹽等十多種佐料惯波,近代又加入味精愿瘫,調(diào)制而成。年產(chǎn)二千四百余斤吞杭。產(chǎn)品以銷本地為主,也遠(yuǎn)銷天津变丧、北京芽狗、石家莊、南
承德老虎菜
承德這地方的人口味偏重痒蓬,喜食各種咸菜食品童擎,喜用青尖椒、大蔥攻晒、香菜等切成細(xì)末顾复,納入碗內(nèi)班挖,加入醬油、味精芯砸、醋調(diào)成一種蘸汁萧芙,因這種蘸汁味辛辣,故稱為老虎菜假丧。在承德双揪,老虎菜的品種多而雜:第一種:用青尖椒、大蔥幢耍、香菜剁成細(xì)末链愉,納入碗內(nèi),加入醬油忿和、醋拦吓、味精調(diào)制而成。這種是老虎菜的原形渤惦,特點(diǎn)是尖椒子敷、大蔥、香菜的香味融為一體惩凉,咸中微酸旷动,稱為老虎菜;第二種:用炸干辣椒恒襟、大蔥赂裸、香菜剁成末,納入碗內(nèi)弯疾,加入醬油贾虽、醋、辣椒
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗??=?桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點(diǎn)吼鱼,做法如下:選用新鮮芋苗蓬豁,蒸熟后剝皮;加上特制的桂花糖漿菇肃,放在大鍋里慢慢熬制地粪。煮的時(shí)候要放一點(diǎn)口堿,這樣芋苗煮才會(huì)煮出紅通通琐谤、誘人的顏色蟆技。芋苗快軟爛的時(shí)候加入藕粉,藕粉的加入會(huì)使糖芋苗看上去濃稠美味斗忌,吃起來潤滑爽口质礼,吃后唇齒留香。還有一道工序是加糖织阳,依個(gè)人口味注意用量眶蕉。
東臺(tái)麻蝦醬
味道鮮美獨(dú)特砰粹,麻蝦熬醬招待客人,其獨(dú)特的味道讓客人留下好菜一桌造挽,不抵麻是一唰之感嘆敢俭。南通鄉(xiāng)村?=?食品有限公司研制開發(fā)的系列麻蝦醬,將讓您有機(jī)會(huì)品嘗這一美妙絕倫的稀世美味折扮。麻蝦醬是火鍋逃口、飯食、面食和大餅的最佳佐料竭豺。麻蝦醬類型:原味型编苛、淡辣型、淡辣型裤魔、麻辣型娜摇、咸辣型。東臺(tái)麻蝦是用世界上最小的蝦赖巴!是永遠(yuǎn)長不大的淡水小蝦沿信,味道極其鮮美,堪稱江海一絕.麻蝦是一種獨(dú)生于東臺(tái)沿海野生的淡水小蝦猩刁,因其味道鮮美而
蛙魚
蛙魚不是魚组漏,而是用淀粉做的美食,類似于煙臺(tái)小吃燜子新蟆,不同的是燜子吃之前還需再炒熟觅赊,蛙魚則是已經(jīng)蒸熟的,直接拌上蒜琼稻,醋吮螺,咸菜絲和辣椒即可食用,口味清爽極致帕翻。蘇北及豫東鸠补、魯西南的蛙魚,同陜西風(fēng)味的面魚子嘀掸,不論是在制作上紫岩,還是食用上均有相似之處,因形似蝌蚪睬塌,故稱蛙魚泉蝌。制作蛙魚的原料,現(xiàn)在大多選用山芋淀粉衫仑,也有的用綠豆淀粉或豌豆淀粉,而陜西風(fēng)味的面魚子是用蕎麥面調(diào)釋堕花,用漏勺漏在開水中氽熟满戒,然后加入調(diào)料食用
蘇州豆腐干
產(chǎn)于江蘇蘇州枚从。采用新鮮圓柱大豆為原料,經(jīng)備料蕴黎、除雜榛狮、浸泡、磨漿阱剂、甩漿嫡靠、煮漿、凝固乘害、壓榨杂飘、成型、油炸汹即、鹵煮触咧、冷卻、包裝而成成品唤邻。在加工過程中坡牛,根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及氣溫變化,嚴(yán)格控制大豆浸泡的時(shí)間泵三。冬季以豆瓣凹膛九成為最好耕捞,夏季七成為佳。按日產(chǎn)量的多少烫幕,分桶俺抽、分時(shí)浸泡,浸泡成熟后經(jīng)沖洗纬霞,然后加清水碾磨凌埂。豆?jié){成半糊狀,加入清水進(jìn)行分離诗芜,前后共分4次瞳抓,3次為冷漿分離,1次為熱漿分離伏恐。要求頭漿干孩哑、二漿清、三漿凈翠桦。
呼悅牌豆瓣醬
=?呼悅牌豆瓣醬呼悅牌豆瓣醬:以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)黃豆為原料横蜒,以獨(dú)特制作工藝和科學(xué)方法精制而成,在制作過程中不加入任何化學(xué)成份和添加劑争萎,保持了黃豆特有的芳香和營養(yǎng)候铸。
土豆餅
土豆餅材料:土豆400克,雞蛋2個(gè),黃油80克眨额,面粉15克苗泰,鹽、胡椒粉適量笋再。制作過程:1莲轮、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎,加入磕開的雞蛋缤贯、面粉和溶化的黃油30克拌勻既帜,加入鹽、胡椒粉調(diào)好味攪拌成土豆泥瑰柄;2制私、將調(diào)好味的土豆泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓形生抷;3级汹、煎盤燒熱后加入余下的黃油摹菠,將土豆餅煎至兩面焦黃即成。=注意事項(xiàng):1骗爆、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆次氨,入口才細(xì)糯。2摘投、煎餅時(shí)掌握好火候煮寡、油溫,不要煎焦犀呼、煎煳幸撕。