丁氏香腸

滄縣崔爾莊村的丁氏香腸起源于清雍正年間(1723～l736)，是丁氏獨(dú)家祖?zhèn)鹘^藝壶唤。丁氏香腸又名奇美香腸馁筐，相傳系乾隆皇帝下江南路過(guò)滄州品嘗而得名扶歪。丁氏香腸用料考究吐句，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。用羊腸制成腸衣括樟，原料主要為瘦豬肉，再按比例加入肉寇蚣凰、草寇、子寇聪僚、肉桂坦辟、砂仁、桂皮章办、廣料锉走、香油、鮮姜藕届、食鹽等十多種佐料挪蹭，近代又加入味精，調(diào)制而成休偶。年產(chǎn)二千四百余斤梁厉。產(chǎn)品以銷(xiāo)本地為主，也遠(yuǎn)銷(xiāo)天津踏兜、北京词顾、石家莊、南京以及新疆等地碱妆。1956年肉盹，解放軍駐新疆部隊(duì)曾聘請(qǐng)丁氏香腸正宗傳人丁運(yùn)升去制作香腸昔驱。丁氏香腸也走上省招待外賓重要宴會(huì)餐桌。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人王震以及宋任窮纺榨、王恩茂等曾品嘗過(guò)丁氏香腸榄湿，并給予好評(píng)。