燜河蟹

燜河

河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用铛邦。河蟹還有抗結(jié)核作用若战,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

用法用量:在煮食螃蟹=??Ф時(shí)亲轨,宜加入一些紫蘇葉醇坝、鮮生姜扰柠,以解蟹毒,減其寒性藐吮。螃蟹可以用來蒸溺拱、煮、炸或制小吃餡心谣辞;蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住迫摔,防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下且不浪費(fèi)泥从;買回螃蟹后不用水沖洗句占,放入干凈的缸、壇里躯嫉,用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋纱烘,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然后用棉布蒙住缸口祈餐,使空氣能流通擂啥,但又不能使蟹見陽光哄陶,這樣養(yǎng)3天左右取出,由于蟹吸收了米俺乓、蛋中的營養(yǎng)做法,蟹肚即壯實(shí)豐滿,重復(fù)明顯增加幢垮,吃起來肥鮮香美。蟹易動(dòng)風(fēng)捎梢,故不易冷食邓刻;另外死蟹不要食用。