黃豆發(fā)芽了還能吃嗎
黃豆發(fā)芽了可以食用血肯。味道甘甜召调,性寒涼碱暗,具有清熱除濕、消腫利尿的功效,日常食用還能起到滋潤(rùn)肌膚的狀態(tài)侣灶。且發(fā)芽黃豆的蛋白質(zhì)、部分維生素含量會(huì)上升,再加上黃豆發(fā)芽后人體更容易吸收纤秃。因此將催芽黃豆打成豆?jié){,適合容易脹氣或腸胃道消化較不好的人飲用吕迁。研究發(fā)現(xiàn)蝎杯,黃豆芽既保留有黃豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),同時(shí)也生出許多新的營(yíng)養(yǎng)素肿圾。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:黃豆芽是一種豆類植物痛的,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,由于它含有一種叫亞油酸的物質(zhì)违酣,這有很好的養(yǎng)生作
驢打滾兒
驢打滾又稱豆面糕梆栏,是嵐縣小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟受啥,和面時(shí)稍多加水和軟些做个。另將黃豆炒熟后,軋成粉面滚局。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片居暖,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái),切成100克左右的小塊藤肢,撒上白糖就成了太闺。制作時(shí)要求餡卷得均勻,層次分明嘁圈,外表呈黃色省骂,特點(diǎn)是香、甜最住、粘钞澳,有濃郁的黃豆粉香味兒怠惶。為什么稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻轧粟,制得后
油茶泡麻花
油茶看似簡(jiǎn)單策治,可制做過(guò)程非常麻煩。先用上好的小麥粉加食用素油及調(diào)料炒制面粉础辉∫薏海火候掌握很關(guān)鍵,火小知狂,不容易熟搓胯,火大,又容易炒糊痛主。所以火要適中群骂,且不停的翻炒,在炒制過(guò)程中蚂芹,面粉被油滾成一個(gè)個(gè)的小油團(tuán)谱聂,小油團(tuán)很好吃哦,一般人是炒不出小油團(tuán)的榨厚。一鍋炒面往往得炒上好幾個(gè)小時(shí)才能炒熟桐装。面炒好后就是制作油茶啦。先把炒好的面粉用涼開(kāi)水兌開(kāi)蒂禽,攪拌均勻害切,然后再加開(kāi)水不停的攪拌,在攪拌的同時(shí)加熱逢勾,配上芝麻牡整,杏仁,黃豆溺拱,
凍豆
凍豆逃贝,早在明清已被作為一種節(jié)日傳統(tǒng)小食品,在左權(quán)縣民間廣泛食用迫摔。每當(dāng)臘月初一這天沐扳,早晨起床,不要說(shuō)話句占,先吃幾顆凍豆沪摄,傳說(shuō)是咬災(zāi)躲難的。即百姓的一句口頭禪“臘月初一不吃炒纱烘,這個(gè)起來(lái)那個(gè)倒”杨拐。砂炒凍豆介紹:凍豆,早在明清已被作為一種節(jié)日傳統(tǒng)小食品凹炸,在左權(quán)縣民間廣泛食用戏阅。每當(dāng)臘月初一這天肚乓,早晨起床运诺,不要說(shuō)話做法,先吃幾顆凍豆,傳說(shuō)是咬災(zāi)躲難的幢垮。即百姓的一句口頭禪“臘月初一
粉漿面條
粉漿面條所用的粉漿是制作綠豆淀粉過(guò)濾出來(lái)的漿水反饲,經(jīng)自然發(fā)酵至有酸腐味道,用來(lái)制作面條邓刻,這個(gè)粉漿也就是北京人稱之為“豆汁兒”的東西堵闪,喜歡的人稱之為美味,不喜歡這個(gè)味道的人看見(jiàn)就躲著走锦是。原料:綠豆涤玷、面條、黃豆漓琢、干芝麻葉称几、芹菜、鹽稿施、雞精疫稿、八角、辣椒油鹃两、香油 做法:1遗座、綠豆洗凈,用清水浸泡10個(gè)小時(shí)俊扳;2途蒋、打成豆?jié){;3馋记、放容器中任其自然發(fā)酵至有酸腐味到号坡;(大約1-2天)4、
豆?jié){
調(diào)料和配料:醬油少許,味精少許,炸好的花生米1兩,綠豆芽1兩,蔥油少許,生油少許以優(yōu)質(zhì)黃豆和廣西名產(chǎn)柳花牌白糖為原料抗果,用獨(dú)特的冰井泉的井水浸泡優(yōu)質(zhì)黃豆筋帖,精工細(xì)磨后經(jīng)各種工序精制而成。冰泉豆?jié){又名“滴珠蜜味豆?jié){”冤馏,以其獨(dú)特風(fēng)味飲譽(yù)中外日麸,人們說(shuō):“不飲冰泉豆?jié){,不算到過(guò)梧州”莆田特色小吃逮光,豆?jié){炒1代箭、白米洗凈瀝干。產(chǎn)于江蘇蘇州蔬澜。采用新鮮圓柱大豆為原料人薯,經(jīng)備
趙老五粑粑
趙老五粑粑是貴州省畢節(jié)市黔西縣的特產(chǎn)芜既。“趙老五”牌黃粑系列產(chǎn)品,口感清香吸辑,益氣補(bǔ)人庵锰,風(fēng)味獨(dú)特,且食用方便串飘,深受廣大消費(fèi)者歡迎陪孩。黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名的小吃。主要配料:優(yōu)質(zhì)糯米钳砰、大黃豆盅妹、純冰糖,用玉米葉许话、粽子葉包裹(不含任何色素羔俭、保鮮劑)。其色澤晶瀅黃潤(rùn)稍途、味道清香柔軟阁吝,食用方使,砌片后蒸煮晰房、油炸求摇、煎炒、微波加熱變軟后殊者,開(kāi)袋即食与境,是營(yíng)養(yǎng)豐富的主副食品。黃粑的原料極其簡(jiǎn)
巍山牛打滾
“牛打滾”是巍山地區(qū)地道小吃猖吴,外型上比較接近擂沙湯圓摔刁,因其做法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍,與牛在田間打滾有形似之處海蔽,故取其名共屈。原料:糯米300克,熟黃豆粉適量党窜,芝麻20克拗引,花生米20克,白糖等適量茧淮。制作方法:先將芝麻椿烂、花生米炒熟,壓碎加白糖拌成餡着阿,黃豆炒熟磨成干粉待用伍配。糯米粉加溫水揉勻搓成條,下成10個(gè)大小均勻的劑子,搓圓后將中間捏窩包入餡心跨峡,又搓成湯圓形泳信,放
豆面糕
豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一拦举,它的原料是用黃米面加水蒸熟筝仓,和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后淡厦,軋成粉面刑吕。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片巫庵,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái)旋乙,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了右冻。制作時(shí)要求餡卷得均勻装蓬,層次分明,外表呈黃色纱扭,特點(diǎn)是香牍帚、甜、粘乳蛾,有濃郁的黃豆粉香味兒暗赶。豆面糕以黃豆面為其主要原料,故稱豆面糕肃叶。但為什么又稱“驢打滾
北京豆腐腦
北京豆腐腦即是豆腐花蹂随,又稱老豆腐,豆花因惭,是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品岳锁。主要分為甜、咸兩種吃法蹦魔。一般來(lái)說(shuō)激率,甜食主要分布于中國(guó)南方、香港及臺(tái)灣唐故,咸食則為中國(guó)北方鉴吞。豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等父系,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿摹椅、濾渣、煮滾盘瞄,復(fù)降溫至90℃厢申。最后步驟稱為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與