巍山牛打滾

“牛打滾”是巍山地區(qū)地道小吃柱锹,外型上比較接近擂沙湯圓嘱董,因其做法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍粒梦,與牛在田間打滾有形似之處阶桦,故取其名。

原料:糯米300克率翅,熟黃豆粉適量凝赛,芝麻20克,花生米20克蝎业,白糖等適量增珠。

制作方法:先將芝麻、花生米炒熟捣卵,壓碎加白糖拌成餡弓并,黃豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條借陕,下成10個(gè)大小均勻的劑子远丸,搓圓后將中間捏窩包入餡心,又搓成湯圓形册安,放入開(kāi)水鍋中煮熟喜毅,撈出放在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍,粘滿(mǎn)豆面裝入盤(pán)中即可烫奏。

風(fēng)味特色:色澤金黃苇皂,軟糯香甜。