調(diào)料和配料:醬油少許,味精少許,炸好的花生米1兩,綠豆芽1兩,蔥油少許,生油少許
以優(yōu)質(zhì)黃豆和廣西名產(chǎn)柳花牌白糖為原料笙隙，用獨(dú)特的冰井泉的井水浸泡優(yōu)質(zhì)黃豆蚂悯，精工細(xì)磨后經(jīng)各種工序精制而成杏死。冰泉豆?jié){又名“滴珠蜜味豆?jié){”稳嘁，以其獨(dú)特風(fēng)味飲譽(yù)中外听誓，人們說：“不飲冰泉豆?jié){蚁孔，不算到過梧州”
莆田特色小吃荒叶，豆?jié){炒
1肆汹、白米洗凈瀝干夏握。
產(chǎn)于江蘇蘇州。采用新鮮圓柱大豆為原料衫半，經(jīng)備料骑琳、除雜、浸泡洋虫、磨漿蜀短、甩漿、煮漿权疾、凝固趋奸、壓榨、成型满律、油炸群鞭、鹵煮、冷卻咖迄、包裝而成成品刃纽。在加工過程中，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及氣溫變化溉浙，嚴(yán)格控制大豆浸泡的時(shí)間烫止。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳戳稽。按日產(chǎn)量的多少馆蠕，分桶、分時(shí)浸泡惊奇，浸泡成熟后經(jīng)沖洗荆几，然后加清水碾磨。豆?jié){成半糊狀赊时，加入清水進(jìn)行分離，前后共分4次行拢，3次為冷漿分離祖秒，1次為熱漿分離。要求頭漿干舟奠、二漿清竭缝、三漿凈。豆?jié){的蒸煮采用一次性蒸汽翻動(dòng)式煮漿，三開三退跳蚓，讓豆?jié){受熱充分疑惨、均勻。凝固時(shí)嚴(yán)格控制豆?jié){濃度與溫度抠建，并根據(jù)濃度估掐、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經(jīng)點(diǎn)花盛己、漲缸船酗、翻缸、抽水弊肢、上榨收泥、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適中蠕为，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)琐店，富有彈性。切片后采用不同溫度的油鍋來炸艘珊，先膨脹后定型俊势。炸后坯色金黃，具有一定的皮層及疏松度槐秧。然后再蒸煮啄踊，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料刁标，經(jīng)低壓蒸煮颠通、收膠后，即漲鍋膀懈、出鍋顿锰，冷卻而成。該鹵汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盤启搂，又為街頭巷尾風(fēng)味小吃硼控。
豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){胳赌，加熱牢撼，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來疑苫。經(jīng)烘干后去掉中間木棍熏版，其形狀就像一根棍子，因此當(dāng)?shù)厝司退追Q：豆棒恒建。
豆?jié){可謂是平民化的食物系亭，而且豆?jié){對于健康還是天然的良藥哦剿哪，所以人們都喜歡喝豆?jié){來調(diào)理健康。但是豆?jié){雖然能保健晋合，但一些曾經(jīng)相傳的關(guān)于對豆?jié){的謠言以及喝豆?jié){的禁忌摘刑，讓常喝豆?jié){的人都不知道搬俊，哪些是真是假了伴糟。那么關(guān)于錯(cuò)誤飲用豆?jié){的說法泼剩，是否屬實(shí)呢。
一招鮮谢燎，吃遍天
豆?jié){是大家公認(rèn)的非常有營養(yǎng)的一種飲品匙典，也是咱老百姓早餐里的常勝將軍，食療養(yǎng)生網(wǎng)钧椿，雖然經(jīng)常喝豆?jié){對人體有著很好的保健作用宜箩，但是，喝豆?jié){也容易陷入7個(gè)誤區(qū)盹屠，這些誤區(qū)隨處可見题禀，一起來看看你是否也中招了呢。
東莞水鄉(xiāng)萬江傳統(tǒng)食品膀捷，素菜主要材料之一迈嘹，由黃豆磨成豆?jié){加工成，油亮光鮮全庸，煮熟后香醇嫩滑味美秀仲。
