芋頭燜排骨
芋頭又名里芋、香芋、芋艿痘儡、毛芋秘遏、山芋。芋頭富含蛋白質(zhì)鹿寻、鈣睦柴、磷诽凌、鐵、鉀坦敌、鎂侣诵、鈉、胡蘿卜素狱窘、煙酸杜顺、c、b族維生素愈饲、氟卿才、皂角甙等多種營(yíng)養(yǎng)成分,能增強(qiáng)人體免疫力碴纺,可用于制作防癌膳食本博。尤其是氟含量高,具有潔齒防齲仇习、保護(hù)牙齒的作用何大。以芋頭和排骨為主要原料,燜制而成的芋頭燜排骨梆载,色澤亮麗删摸,排骨濃香,芋頭軟糯自葡,味道醇厚攀誓,是一款難得的美味佳肴。具體做法:1.選取芋頭500克恤仁、排骨1000克坏榜、青紅椒各一個(gè)、食鹽15克
豬腸糕
豬腸糕是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃隆檀,由于它味香可口摇天,多吃不膩,且很耐飽恐仑,因而深受天等人的喜愛泉坐。豬腸糕有兩種吃法:一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節(jié)一小節(jié)放在碗里,用手抓著吃或用筷子夾著吃裳仆;二是將煮熟的豬腸糕整條放到鍋里煎腕让,煎到腸皮光滑油亮?xí)r就撈上來剪成小節(jié)吃。如果想吃辣的歧斟、酸的纯丸、咸的、甜的静袖,可調(diào)點(diǎn)辣椒水觉鼻、米醋水俊扭、醬油水、糖水等坠陈,再加點(diǎn)香油和香菜味道更妙贝泞。
福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味蘸错。福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)西陽(yáng)村是福鼎肉片正宗的發(fā)祥地肚浴,這里的肉片味道是最地道的。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作苇恤。它取料精淡碟,工藝巧,味獨(dú)特供窝。從福鼎傳遍福建各地的小吃密集地一步,深得人們稱贊。相傳百涕,明朝初期率满,有位青年叫吳旺三,結(jié)識(shí)了鄰村一位蘇姓姑娘斩角,姑娘漂亮聰穎夷呐,賢淑有德。一來二去中伶丐,兩人互生愛慕之情悼做。到了婚嫁年齡時(shí)哗魂,吳旺三便請(qǐng)媒人
拌海蜇
拌海蜇拌??=?海蜇主料海蜇录别,配料是黃瓜组题、海米、香菜崔列,調(diào)料是精鹽峻呕、味精、醬油撼盈、醋填丢、香油敞灸。將海蜇洗凈,去掉泥沙切成絲区酷,用開水燙一下?lián)瞥龃曰希儆脹鏊砸幌拢瑩瞥隼涟0腰S瓜洗凈,切成絲缝驳;香菜洗凈,切成1.8厘米長(zhǎng)段用狱。把黃瓜絲放入盤內(nèi),上面放海蜇絲驳规、香菜署海、海米吗购,然后澆上用以上調(diào)料兌好的汁砸狞,即成。
蕎面蒸卷
蕎面蒸卷蕎面蒸卷將蕎面粉放入盆內(nèi)刀森,加沸水?dāng)噭颍嘀凉饣械祝賹⒚鎴F(tuán)搟成薄厚相等的長(zhǎng)方形,抹上一層熟油,把調(diào)制好的肉沫诀烫,撒在上面勃拢,卷成長(zhǎng)條狀后涛,用刀切成隨意形狀口愁。放入蔥花的叫蔥花卷,放入香菜的叫香菜卷醇舶,放入火腿的叫火腿卷秋茫,以此類推肛著∈嗷撸口味特點(diǎn):形狀新穎刀脏,口味鮮香=,回味無窮愈污。
平鄉(xiāng)十香菜
平鄉(xiāng)十香菜是河北省邢臺(tái)市平鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)。平鄉(xiāng)十香菜是一種腌制的小咸菜衔耕,制作精良悬鲜,品種多,質(zhì)量好,香仲侈、咸误目、甜舆飒、酸能真、辣粉铐、嫩脆蝙泼,味道齊全汤踏,鮮美適口溪胶。平鄉(xiāng)縣油召鄉(xiāng)八辛莊村腌制的小咸菜哗脖,據(jù)說已有上百年的歷史才避,他們稱這種小咸菜為“=?十香菜”棕优,如今“十香菜”已成為村民脫貧致富的“金疙瘩”敢薄。十香菜制作精良艇线,品種多盔惑,質(zhì)量好义誓,香粉臊、咸扼仲、甜、酸肆资、辣、嫩脆纽哥,味道齊全衙猾,鮮美適口。曾經(jīng)平鄉(xiāng)人推著小車行忘,把十香菜銷往全國(guó)各地筋劣,如今
承德老虎菜
承德這地方的人口味偏重,喜食各種咸菜食品贡金,喜用青尖椒衅侥、大蔥绷柒、香菜等切成細(xì)末,納入碗內(nèi)涮因,加入醬油废睦、味精、醋調(diào)成一種蘸汁蕊退,因這種蘸汁味辛辣郊楣,故稱為老虎菜憔恳。在承德瓤荔,老虎菜的品種多而雜:第一種:用青尖椒、大蔥钥组、香菜剁成細(xì)末输硝,納入碗內(nèi),加入醬油程梦、醋点把、味精調(diào)制而成。這種是老虎菜的原形乞贡,特點(diǎn)是尖椒氢碰、大蔥、香菜的香味融為一體颅唇,咸中微酸申广,稱為老虎菜;第二種:用炸干辣椒西练、大蔥东六、香菜剁成末,納入碗內(nèi)然板,加入醬油待讲、醋、辣椒
沛縣冷面
沛縣冷面是江蘇省徐州市沛縣的特色小吃秃标。沛縣冷面是用純天然精致小麥粉加工而成殃烤,不含任何添加劑,營(yíng)養(yǎng)豐富篡话,香辣爽口情誊,柔軟筋道芯勘,回味無窮,深受廣大消費(fèi)者喜愛腺逛。沛縣冷面俗名面線荷愕,它起源于朝鮮族,因需冷食而得名冷面棍矛。它是用精制小麥粉高溫壓制而成安疗。后來傳到沛縣,因冷食不適宜南方人食用够委,后來改變成冷面熱食荐类,沛縣冷面深受人們喜愛,流傳至今茁帽,成為具有沛縣特色的地方小吃玉罐。沛縣冷面的制作方法:主料:牛肉(排骨肉或腱子肉
蒜泥血腸
=蒜泥血腸血腸的制作材料:主料:豬血1000克;輔料:豬小腸300克潘拨;調(diào)料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克吊输。血腸的做法:1、把生豬血放入盆內(nèi)铁追,凝成塊的要?jiǎng)澦椋?季蚂、白肉湯燒熱,加入精鹽溺硼、花椒肥刻、味精、胡椒面邪涕,攪拌均勻晾涼茄溢;3、過籮后倒在豬血盆內(nèi)椭集,并加香菜末攪拌均勻蝉狭;4、灌入洗凈的腸子內(nèi)辉九,用線繩把口捆好色递;5、把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開祷书,開鍋后用慢火煮15分鐘取出粪趋,用冷水泡涼,把
泥蟲粥
“泥蟲”有滋陰補(bǔ)腎和養(yǎng)顏的功效,“泥蟲”是產(chǎn)于海邊的泥土中,餐廳有幾十種作法:像泥蟲炒菌舔艾、椒鹽泥蟲磺浙、泥蟲鯽魚湯……。而最受歡迎的莫過于泥蟲粥了徒坡,“=?泥蟲”入口脆夾爽,有很濃的海鮮味卻沒有沙子撕氧,這是因?yàn)槊織l泥蟲都很花功夫的,每一條泥蟲都要通干凈翻好腸瘤缩。泥蟲粥的通常做法是用瘦肉姜絲蝦仔花生煲一煲粥,粥上臺(tái)的時(shí)候再將泥蟲蔥花和香菜放進(jìn)去,不一會(huì)兒泥蟲就浮上粥面,條條肥美,那粥也鮮甜無比,由于泥蟲不但味