福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味诡语。
福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)西陽(yáng)村是福鼎肉片正宗的發(fā)祥地媒峡，這里的肉片味道是最地道的览雁。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作狈醉。它取料精，工藝巧贴汪，味獨(dú)特播赁。從福鼎傳遍福建各地的小吃密集地，深得人們稱(chēng)贊宣渗。
相傳抖所，明朝初期，有位青年叫吳旺三痕囱，結(jié)識(shí)了鄰村一位蘇姓姑娘田轧，姑娘漂亮聰穎暴匠，賢淑有德。一來(lái)二去中傻粘，兩人互生愛(ài)慕之情每窖。到了婚嫁年齡時(shí)，吳旺三便請(qǐng)媒人到姑娘家去說(shuō)親迹遏。不料菊蹬，有個(gè)叫董七的青年也看上了蘇姓姑娘。結(jié)果懒俊，到了訂親那天掏谎，兩家撞到了一塊，互不相讓?zhuān)蝿?shì)頓時(shí)變得緊張起來(lái)钮瘪。就在這時(shí)锄菊，姑娘站出來(lái)解圍說(shuō)，兩家都很有情意湿铃，她哪家都不愿得罪占犹。于是她出一道題，誰(shuí)完成得好碉办，她就嫁給誰(shuí)理币。姑娘的題目很簡(jiǎn)單，她從兩家送來(lái)的豬腳上各一取下一斤瘦肉虐干，要兩個(gè)人現(xiàn)場(chǎng)做出一道菜來(lái)聋亡，用來(lái)招待今天來(lái)她家里的七八個(gè)客人。
一斤瘦肉七八個(gè)人吃际乘，就是切成丁杀捻，一個(gè)人也只能吃上一小塊呀，還怎么能招待客人呢蚓庭。董七很聰明致讥，他二話不說(shuō)，將瘦肉切成丁器赞，先煮了一鍋肉粥垢袱。這樣，旺三便不能再做這道菜了港柜。但是旺三并不慌張请契，他將瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉夏醉，這樣一斤肉變成了兩斤爽锥，再用手揪成一小塊一小塊放在水中煮熟，加入一些調(diào)料，用小碗匙杏，居然能夠打上十來(lái)碗模朋。
這東西人們還是第一次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口充陷，都邊吃邊贊不絕口谆府，就連董七吃了也說(shuō)不出話來(lái)，只好悻悻離去徊儿。事后人們問(wèn)旺三這菜叫什么名稱(chēng)灯趁，旺三想了想說(shuō)是叫肉圓，因?yàn)槭撬鼒A了他和姑娘的婚事泼剩。由于當(dāng)?shù)貓A與丸的音相同稼炉，漸漸地人們便叫為肉丸，又稱(chēng)肉片瓜释。
福鼎肉片一定要加酸茴典、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的白庙，還須加上些許香菜，是可以盛湯前直接加在碗里甘沾，或是盛好肉片之后搬设，再往碗里撒點(diǎn)，這樣香菜不至于太爛撕捍，這時(shí)整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味拿穴，這才是人間美味，絕對(duì)讓人流連忘返忧风！?
肉片?湯：這個(gè)?叫水?（本地話翻譯過(guò)來(lái)的）默色，和平時(shí)見(jiàn)的白?完全不同。福鼎的肉片攤上一般都會(huì)有切成小塊的水?狮腿，客人點(diǎn)肉片的時(shí)候可以加水?腿宰。
“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的面食缘厢，福鼎的肉片攤上除了水?之外一定會(huì)有的肉片伴侶就是“溜溜”了吃度。
