芋頭燜排骨

芋頭又名里芋嫉称、香芋、芋艿、毛芋锉走、山芋赌蔑。芋頭富含蛋白質(zhì)林品、鈣畸玲、磷拔较、鐵起衫、鉀劝薄、鎂、鈉栈妆、胡蘿卜素胁编、煙酸、c鳞尔、b族維生素嬉橙、氟、皂角甙等多種營養(yǎng)成分寥假，能增強(qiáng)人體免疫力憎夷，可用于制作防癌膳食。尤其是氟含量高昧旨，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用祥得。以芋頭和排骨為主要原料兔沃，燜制而成的芋頭燜排骨，色澤亮麗级及，排骨濃香乒疏，芋頭軟糯，味道醇厚饮焦，是一款難得的美味佳肴善薪。

具體做法：

1.選取芋頭500克、排骨1000克甫蚊、青紅椒各一個(gè)由瞒、食鹽15克、花生油及生姜即贰、小蔥个懒、料酒、生抽疲籍、胡椒粉乌爪、八角、香菜各適量谐浆。

2.將整理潔凈的芋頭放入加鹽的沸水鍋里煮十五分鐘经褒，撈起控水待用。排骨剁成4厘米長段姿记，倒入沸水鍋中焯燙3分鐘哈讯，撈起瀝水待用。青逼肯、紅椒切成菱形塊耸黑；生姜切片桃煎，小蔥分別扎把和取蔥白，蔥白切成2厘米長段大刊，香菜切段待用为迈。

3.炒鍋放置到旺火上燒熱，加入花生油缺菌，放入姜片葫辐、八角、蔥段熗出香味后伴郁，將排骨下入炒鍋耿战，炒至微黃時(shí)，淋入料酒焊傅、生抽剂陡，繼續(xù)翻炒，加入湯水狐胎，放入蔥把鸭栖，小火燜30分鐘，放入芋頭和食鹽粮按，繼續(xù)用小火燜10分鐘忽浓，使芋頭充分入味，再將青已转、紅椒片下入鍋中矮憔，輕翻幾下，即可出鍋渗送。

4.將菜肴盛入砂鍋遭绝，擇去蔥把，撒上香菜铡暂，調(diào)擺成型邢侵。