莜麥
莜麥?zhǔn)呛瘫究苹毖怼⒀帑湆僖荒晟荼局参锖⒌龋毟饷娉>呱疤椎省V袊鞅薄⑽髂稀⑷A北和湖北等省區(qū)有栽培,也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮濕處口柳。果實可磨面制粉作各種面食,或栽培作牲畜精飼料踩寇。平魯莜麥:在朔州糧食作物中莜麥目前的前景最好啄清。燕麥也是一種古老的作物,在我國至少有幾千年的栽培歷史俺孙。中國以種植大粒裸燕麥為主辣卒,俗稱莜麥。朔州市的莜麥種植面積不小睛榄,以右玉荣茫、平魯為最多;雖說現(xiàn)今我國燕麥單產(chǎn)水平還沒法與小麥相比
陰山莜麥
陰山莜麥莜麥也叫油麥场靴,即燕麥啡莉,它生性耐寒,最適合在干旱貧瘠的地方生長旨剥,陰山南北陽光充足咧欣,非常適合莜麥的生長。莜麥一般是制成麥片食用轨帜,蛋白質(zhì)含量高近沐,而脂肪的含量卻極低。小貼士:陰山莜麥富含磷梯匈、鐵象瓤、鈣、維生素士涤、氨基酸叨林、脂肪酸等人體所需的多種營養(yǎng)成分狞衷,對人體健康十分有利。
嵐縣莜面
這次來說說嵐縣另外一種特產(chǎn)——莜面料鲫。大家都知道莜面是莜麥磨成的久耍,為什么不說是莜麥而是莜面呢?想知道奥唯,那您就往下看吧捷夜。要說莜面那得首先來說莜麥。它是一種禾谷類作物商贾,學(xué)名裸燕麥。營養(yǎng)豐富吨拗,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高满哪,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也較平衡劝篷。由于莜麥營養(yǎng)豐富哨鸭,耐饑抗寒,在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶娇妓。征麥含糖分少像鸡;蛋白多,是糖尿病患者較好的食品哈恰。又因脂肪中含有較多的
隴西甜醅
隴西甜醅只估,也叫醪糟。用莜麥着绷、青稞蛔钙、小麥不同原料制作,特色各有千秋荠医,依了口味挑選而食吁脱。甜醅經(jīng)發(fā)酵而成。將莜麥彰莲,青稞或小麥用清水噴濕灿躏,待半個時辰,手摸均勻潮濕泳疗,裝入編織袋中兽肮,揉搓何大,去其浮皮剧么,入鍋煮熟赁严,不可過熟眉反,出鍋平鋪案頭貌嫡,晾溫脆侮,拌酒?肴士,裝盆窍蚤,添少量涼開水,用搟面杖在中間戳一圓洞至盆底瓤危,用棉織物覆蓋业馒,三到二天,起封么鸿,一股酒醇香味撲鼻而來蛾趣,近視之,則圓洞濕潤浸洇爽冕,似有水要溢出仇祭,用筷子抄少許放在舌上,甘甜
寧武莜麥
寧武莜麥為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品颈畸。寧武莜麥莜麥的營養(yǎng)價值很高乌奇,蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6%,高出大米100%眯娱、玉米75%礁苗、小麥面粉66%、小米60%徙缴,8種氨基酸組成較平衡试伙,賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高于样,脂肪是大米的5.5倍疏叨,小麥面粉的3.7倍。莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物百宇,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高考廉,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也較平衡水搀。莜麥營養(yǎng)豐富涛帐,耐饑抗寒,在內(nèi)蒙西部被譽(yù)為一
莜面
莜面是由莜麥加工而成的面粉沟智,在山西梯匠、內(nèi)蒙古,河北壩上地區(qū)也是莜麥面食品的統(tǒng)稱啡洁。莜面中含有鈣扶绒、磷、鐵蕊肖、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份幅之,可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病逐豆、動脈硬化刑炎、高血壓等多種疾病忽仗。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效浦译。莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参锇艏佟IL期短,成熟后子實容易和外殼脫離精盅,磨成粉后可食用帽哑,就叫莜面,也叫裸燕麥面叹俏,又叫莜麥面妻枕,這種植物的子實也叫
豐寧莜麥
豐寧莜麥?zhǔn)呛颖笔〕械率胸S寧縣的特產(chǎn)。莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物粘驰,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高佳头,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也較平衡晴氨。莜麥,是燕麥的一種碉输,也叫裸燕麥籽前,是河北豐寧縣壩?=??上的主要農(nóng)作物之一。豐寧莜面營養(yǎng)價值豐富敷钾,食用方法多樣枝哄,搓、推絮增、搟德籍、卷,花樣翻新菜缭,無論是莜面魚魚消耸、莜面鍋餅還是貓耳朵窩窩,俺都非常喜歡吃宪郑。特別是在壩上地區(qū)租既,用壩上的堿性水和傳統(tǒng)做法加工制作的莜面食品,風(fēng)味更加獨(dú)
萬全燕麥
萬全燕麥?zhǔn)呛颖笔埣铱谑腥f全縣的特產(chǎn)袁垄。萬全不產(chǎn)燕麥宿拔,卻成為了全國最大的燕麥加工基地,并榮獲“中國燕麥之鄉(xiāng)”稱號鼓临。萬全縣以全國最大燕麥加工基地為契機(jī)视甩,做大做強(qiáng)燕麥加工產(chǎn)業(yè),叫響叫亮“中國燕麥之鄉(xiāng)”品牌角黍,實現(xiàn)燕麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營集群化电爹、產(chǎn)品品牌化蔫仙、市場國際化。目前藐不,全縣燕麥產(chǎn)品年產(chǎn)量占到國內(nèi)市場的70%以上匀哄,暢銷國內(nèi)30多個省市并出口香港、新加坡等地雏蛮,年銷售收入達(dá)1億多元涎嚼。該縣并不產(chǎn)莜麥,但常年消化壩上地區(qū)8
張北莜麥
張北莜麥?zhǔn)呛颖笔埣铱谑袕埍笨h的特產(chǎn)挑秉。張北莜麥選用海拔1500米以上無公害法梯、無污染的壩上高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)燕麥精制而成。其低脂犀概、低糖立哑、高纖維、高蛋白姻灶、富含人體必須氨基酸铛绰、維生素、亞油酸和礦物質(zhì)營養(yǎng)莜麥铡畜,禾谷類作物丈巩。學(xué)名裸燕麥。根據(jù)播種期早晚分為夏征麥和秋蔽麥那梭。莜麥籽粒瘦長超丛,有腹溝,表面生有茸毛竣恃,尤以頂部顯著逢棺。形狀為筒形或紡錘形,莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物筝驱,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高篱馅,且含有人體必需的8
崇禮莜麥
莜面即莜麥面,莜麥?zhǔn)俏铱h的主要糧食作物焊轴,俗稱壩上三件寶莜面控栓、山藥、大皮襖之首相梭,故被稱為塞外珍珠辽乎。莜麥,又稱燕麥涂滴,它品質(zhì)好友酱,營養(yǎng)價值高、用途廣。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)缔杉,莜麥的蛋白質(zhì)锤躁、脂肪、維生素及鈣或详、鐵系羞、磷等礦物質(zhì)的含量在同類糧食作物中最高,而且莜麥含糖量低霸琴,不僅是糖尿病患者不可缺少的食物椒振,而且還可促進(jìn)膽固醇的代謝和改變其在人體內(nèi)的分布,促使它從血管中排出梧乘,對人體的衰老澎迎、高血壓等病都有一定的預(yù)防和治療作用,經(jīng)臨