莜麥是禾本科孝速、燕麥屬一年生草本植物鹿驼，須根外面常具砂套。中國西北故硅、西南、華北和湖北等省區(qū)有栽培娶得，也有野生于山坡路旁澜薄、高山草甸及潮濕處侣滩。果實可磨面制粉作各種面食，或栽培作牲畜精飼料涡真。
平魯莜麥：
在朔州糧食作物中莜麥目前的前景最好音哟。燕麥也是一種古老的作物，在我國至少有幾千年的栽培歷史吟因。中國以種植大粒裸燕麥為主犯渣，俗稱莜麥。朔州市的莜麥種植面積不小产歧，以右玉甥轿、平魯為最多；雖說現(xiàn)今我國燕麥單產(chǎn)水平還沒法與小麥相比猫降，可是呵寂，農(nóng)業(yè)科技工作者對它卻寄于厚望。

張北莜麥：
張北莜麥是河北省張家口市張北縣的特產(chǎn)。張北莜麥選用海拔１５００米以上無公害豌魏、無污染的壩上高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)燕麥精制而成瞭核。其低脂、低糖唉私、高纖維绎蒙、高蛋白、富含人體必須氨基酸捻爷、維生素辈灼、亞油酸和礦物質(zhì)營養(yǎng)。
營養(yǎng)價值：
莜麥所含氨基酸種類齊全也榄，人體必需的８種氨基酸不僅含量很高巡莹，而且平衡。莜麥的賴氨酸含量是大米甜紫、小麥粉降宅、玉米面、高粱米囚霸、小米的２倍多腰根，是大黃米的１．８倍左右。

食用功效：
具有清熱除火拓型，祛脂降壓的功效额嘿。對于高血壓，營養(yǎng)不良劣挫，高膽固醇册养，高血脂，冠心病阅王，糖尿病人湖生，心腦血管疾病等癥有治療的作用。莜麥面中含有大量的天然皂甙和亞硫酸培扳，能提高心臟功能澳敞，預防心臟病的作用。
適宜人群：
莜麥面營養(yǎng)豐富硫薇，可降三高宴宠、預防心血管疾病和糖尿病，對中老年人來說是極為有益的但治，因此中老年人可適當食用碾危。對于產(chǎn)婦而言，莜麥面還具有催乳的功效习诬，是以產(chǎn)婦適宜食用丛铅。能夠促進乳汁分泌，并且豐富乳汁的營養(yǎng)，有利于寶寶的發(fā)育壤趴。