莜面是由莜麥加工而成的面粉鲁捏，在山西刮刑、內(nèi)蒙古绰瘾，河北壩上地區(qū)也是莜麥面食品的統(tǒng)稱珍霉。莜面中含有鈣获讳、磷诵原、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份顷蟀，可以治療和預(yù)防糖尿病酒请、冠心病、動(dòng)脈硬化展管、高血壓等多種疾病梯匈。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效恼睹。
莜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莜面還是一種很好的保健食品帅刀，有助于減肥和美容让腹。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，每頓量要少吃扣溺。莜面是河北省張家口市骇窍、山西省北部大同盆地地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品锥余，主要生長(zhǎng)在無(wú)霜期短的山地區(qū)域腹纳。
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用驱犹，即可對(duì)中老年人的主要威脅--心腦血管病起到一定的預(yù)防作用 ;
2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖嘲恍、減肥的功效 ;
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干雄驹，容易導(dǎo)致腦血管意外佃牛，燕麥能解便秘之憂 ;
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣荠医、磷、鐵桑涎、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松彰莲、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效烈瘸，是補(bǔ)鈣佳品 ;
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸泳疗，對(duì)脂肪肝、糖尿病范般、浮腫驹莽、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力钟展，延年益壽也是大有裨益的烙巩。
莜麥適宜人群
莜面對(duì)于常常處?kù)毒o張狀態(tài)的上班族來(lái)說(shuō)瓶答，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群距堂，肝腎功能不全者山毛，肥胖者，中年人吹夏，還有想要減肥的女性更是保健佳品泽兼。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦弟孟、嬰幼兒贝咙、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人拂募、脂肪肝庭猩、糖尿病、浮腫没讲、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗眯娱、多汗、易汗爬凑、盜汗者食用;適宜高血壓病徙缴、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用嘁信。
