嵐縣莜面

這次來說說嵐縣另外一種特產(chǎn)——莜面。大家都知道莜面是莜麥磨成的，為什么不說是莜麥而是莜面呢？想知道，那您就往下看吧赐匕。

要說莜面那得首先來說莜麥。它是一種禾谷類作物，學(xué)名裸燕麥遗锣。營養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高湾蝙，且含有人體必需的8種氨基酸宝猩，其組成也較平衡。由于莜麥營養(yǎng)豐富惰绘，耐饑抗寒孙远，在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶。征麥含糖分少蟀蛆；蛋白多友熟，是糖尿病患者較好的食品录抖。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品栓占。莜麥的營養(yǎng)價(jià)值很高两候，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6％，高出大米100％橡彬、玉米75％彰晌、小麥面粉66％、小米60％达吞，8種氨基酸組成較平衡张弛，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高酪劫，脂肪是大米的5．5倍吞鸭，小麥面粉的3．7倍。此外覆糟，維生素和磷刻剥、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高滩字，一般可達(dá)九成以上造虏，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品麦箍。內(nèi)蒙古漓藕、山西（晉西北）是我國莜麥的主要產(chǎn)區(qū)，而且山西的莜麥絕對(duì)是全國最好的挟裂。

雖然嵐縣也屬金西北享钞，也產(chǎn)莜麥，但由于莜麥性喜寒诀蓉、旱泄楷，在嵐縣莜麥大都種在山火丘陵的最頂端，這樣就使得種植面積縮小劝讯，播種收割也不是很方便而且每年可以種兩季的莜麥成了一季眠荒，所以產(chǎn)量不是很大，但也正是由于在這種條件下長成持乌，所以嵐縣的莜面有著其他地方品種無法比擬的味道薄称，也是絕對(duì)的純天然綠色食品。

如果你想嘗一嘗嵐縣莜麥的味道蒜座，恐怕要親自去了嵐縣才能夠吃到美域，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝藦膩砭蜎]有把它作為經(jīng)濟(jì)作物來種汪怒，跟本就是為了自家吃才種叽渡，甚至很多嵐縣人都無法吃到地道的嵐縣莜面茧纵，本地莜面價(jià)格都是很貴的。

好了酣殊，莜麥的介紹就到這里了郭销，看到這相信很多人都吧滿意。怎么跟搬教條一樣講了半天锡移，卻沒有一點(diǎn)實(shí)質(zhì)的東西來說明呕童？嘿嘿，這篇文章只是為了說明嵐縣莜麥整個(gè)生長過程中的特點(diǎn)淆珊，具體和吃相關(guān)的夺饲，那就放到吃里面講吧，那個(gè)時(shí)候?qū)⒌木筒皇禽溋恕?/p>