粉湯彩餃
粉湯彩餃?zhǔn)且坏绖?chuàng)新小吃纷辈,是在傳統(tǒng)的粉湯餃子的基礎(chǔ)上演變而來的券妹,色彩多樣,營養(yǎng)豐富忍猛,目前僅用于中高檔筵席肛度。粉湯彩餃?zhǔn)且坏绖?chuàng)新小吃腕浴,是在傳統(tǒng)的粉湯餃子的基礎(chǔ)上演變而來的炬费,目前僅用于中高檔筵席。原料:面粉替独、菠菜汁蔫婉、胡蘿卜汁、番茄醬衬蚤、牛肉餡孕赫。羊肉餡、三鮮餡溜盾、素餡肴士、涼粉、香菜盔却、精鹽丸臀、味精、胡椒粉奖锦、辣椒油吉恍。制法:面粉分成4份,分別用菠菜汁景殷、胡蘿卜汁溅呢。番茄醬、清水和成綠猿挚、黃咐旧、紅、白四色面團(tuán)绩蜻,再分別搟成薄圓皮铣墨,然
油氽饅頭
油氽緊酵又稱緊酵饅頭。冬令上市办绝,尤其到春節(jié)之前時伊约,是人們互相饋贈的禮品。被稱為“興隆饅頭”孕蝉。緊酵屡律,即指做包子面皮時腌逢,用酵母不多,經(jīng)蒸制后膨脹松軟程度低超埋。油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店制作的特色風(fēng)味小吃缓冷。該店的油氽饅頭博采眾家之長:饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭,用不發(fā)酵的精細(xì)粉搟成淑免,餡心取法于淮揚細(xì)點的湯包彰怒,將肉餡加骨頭湯打勻,調(diào)以蔥优麻、姜、蒜等制成的佐料治队;氽炸時又采用
燴小吃
中衛(wèi)素雜燴胯绢,又稱燴小吃。燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃鼻肉,寧夏各地均有制作瓦式。燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃,寧夏各地均有制作荡拌。形狀相似的夾板子幸瓢、豆腐、粉條窿猿、面筋冀泻、菠菜,丸子蜡饵,再加上清瑩的湯弹渔,總讓人忍不住多喝幾碗。因為夾板(夾沙)和丸子是小吃的兩種主料溯祸,故又稱燴夾板丸子肢专。制法:羊肉洗凈剁成肉泥,拌入雞蛋焦辅、淀粉博杖、蔥末、姜末等料筷登,制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上剃根,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實后用刀切成菱形塊仆抵,下入油
泌陽縣千層肉餅
原料:面粉跟继、肉餡、雞蛋镣丑。調(diào)料:紹酒舔糖、鹽兢努、香蔥、姜脊直、香油贞卜、生抽、花椒水辖醒。做法:1爹嘁、將蔥姜切成末;2梧部、肉餡里放上蔥项驮、姜、生抽泊嗤、雞蛋洛淑、鹽、紹酒垮袭;3驻碉、攪拌均勻,不必上勁兒转砖;4须鼎、面粉用溫水和成團(tuán)餳半小時;5府蔗、將面團(tuán)搟成大長片晋控;6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上姓赤;7糖荒、將涂好肉餡的面皮如圖卷一下;8模捂、依次卷捶朵,搟的越長卷的層次越多,就越好吃翱衲小综看;9、將卷好的面餅團(tuán)成團(tuán)岖食;10红碑、用搟面棍搟成薄餅;11泡垃、放入電餅鐺烙
五都清湯
初聞清湯,理所當(dāng)然的以為是餐桌上的一道湯,定然味道鮮美而很少油膩.但到了五都,方知南轅北轍鬧了個大笑話,五都清湯是一種點心,一種非常美味可口的點心!很多人吃過小餛飩,無不被她晶瑩剔透的皮子彬界、鮮美無比的肉餡、柔嫩滑爽的口感所折服秘鳞,但和清湯相比則是小巫見大巫了垛夷。清湯的皮手工干制设鼎,薄如紙翼;清湯的餡用刀背捶打出來致煎。大師傅左手捏皮阿席,右手拿一支竹片,蘸點肉餡屠蚌,只見竹片飛揚菠吟,雙手翻動,眼花繚亂之際啊衣,肉餡已和皮
薺菜水餃
薺菜不僅味美煮卢,營養(yǎng)也極豐富,是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品糖追,薺菜水餃比較吸油示婉,多放肉餡及香油,口感更好胆建。美食類型:地方菜 美食推薦:馨雅大酒店
商城燒餅
燒餅屬于民間小吃范疇,新修的縣志里肘交,有這么一小段記載:“起酥肉餡燒餅笆载,為商城傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,主料面粉涯呻,豬肉凉驻,香油等,包餡成型后复罐,貼爐烤炭涝登,文火烤成,外焦里軟效诅,咸香可口胀滚。1983年3月河南省名菜名點風(fēng)味小吃展銷會,在鄭州舉行乱投,商城國營飲食業(yè)職工劉方昆應(yīng)邀獻(xiàn)技咽笼,臨街起灶烤制起酥肉餡燒餅,頗受歡迎卤檐。全省參展150種風(fēng)味小吃僚魁,71種評為名吃,商城起酥燒餅名列其內(nèi)”迟铺。商城把做燒餅稱之為
鮮肉蝦泥餛飩
小吃原料:豬肉餡150克视樱、蝦仁150克、芹菜1根舅狭,蔥1根哼曙、薄的大餛飩皮150克小吃輔料:(1)蛋清1/2個扯涝、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許材框、淀粉1/2茶匙(2)清湯1碗桃逆、鹽少許、香油少許小吃制作:1蝦仁洗凈缰俭,拭干水分贫莹,去泥腸后碾碎;豬肉餡剁細(xì)京挖,與蝦泥一起再剁勻后窗慎,加入蛋清1/2個、鹽1/2茶匙卤材、胡椒粉少許遮斥、淀粉1/2茶匙拌勻成餡料。2每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后扇丛,用指尖捏攏做成官帽式餛飩术吗,再放入開水中煮
紅燒茄子
【材料】茄子500克,肉餡50克帆精,大蒜2瓣较屿,姜2片,蔥卓练、紅辣椒各1根【調(diào)味料】a料:豆瓣醬1大匙b料:鹽隘蝎、糖各半小匙,醬油1小匙c料:香油小半匙【作法】1.材料除肉餡外全部洗凈襟企;茄子去頭嘱么、尾,切3厘米長段顽悼;姜曼振、大蒜去皮并切末;蔥切花孝仅;紅辣椒切薄片卑绢。2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟叉室,撈出蛮嘹。3.鍋中留1大匙油燒熱,放入a料和姜布撑、大蒜诲要、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入b料和茄子炒勻粱目,盛起前加入紅辣椒片楣善、
鎮(zhèn)江宴春湯包
文/淺水包子上來了,端端正正放在小小的蒸籠里挫蓝,矜持地發(fā)散著熱氣陡花。看起來有點扁抒寂,軟塌塌的结啼,像是在蒸籠里睡了一覺,還沒醒過來屈芜。那姿態(tài)當(dāng)然說不上嬌俏郊愧,不會聯(lián)想到美人春睡,卻的確是慵懶井佑,像三伏天揮著蒲扇属铁,搬了張竹躺椅,躲在樹蔭底下午寐的胖大嫂躬翁。鎮(zhèn)江人講到湯包焦蘑,總是老王賣瓜,自賣自夸盒发,最不服氣的是揚州的富春湯包例嘱。朋友說,揚州有什么了不起迹辐,不就是當(dāng)年有過鹽商,不就是祖上比較闊嗎甚侣,總把鎮(zhèn)江壓得喘不過氣袍城,拿古代的