中衛(wèi)素雜燴陆馁，又稱燴小吃刑炎。
燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作歧杏。
燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃体涡，寧夏各地均有制作妨猩。形狀相似的夾板子八匠、豆腐捂襟、粉條咬腕、面筋、菠菜葬荷，丸子涨共，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗宠漩。
因?yàn)閵A板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料举反，故又稱燴夾板丸子懊直。制法：羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋火鼻、淀粉嫡澄、蔥末、姜末等料诽矩，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上改擂，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊租触，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子胶棕，也下油鍋炸熟。燴制時(shí)蔽宜，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板水亮、丸子、菠菜等料苫颤，燒開后用淀粉勾薄芡即成枢菇。
素雜燴里的配料都很簡(jiǎn)單，像豆腐俯坐、菠菜之類都是現(xiàn)成的噩拼，而夾板子就得提前加工了。夾板子能做成素的寺晌，也能做成葷的世吨，如果想吃葷的，就把肉洗凈剁成肉泥呻征，拌入淀粉耘婚、蔥未、姜末等料陆赋，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上沐祷，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊攒岛，下入油鍋內(nèi)炸成金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）赖临，另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟阵子。夾板子葷有葷的做法思杯，素就有素的做法，程序都一樣挠进，只是配料換了而已色乾。
特點(diǎn)：質(zhì)地軟嫩，滋味鮮香皇驼。
1圾框、羊肉洗凈剁成肉泥窘吟，拌入雞蛋、淀粉残团、蔥未蠕蹋、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上画眯，上面再蓋一張雞蛋皮阔渔，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子灌当，也下油鍋炸熟您风。
燴小吃質(zhì)地軟嫩，滋味鮮香京球。中衛(wèi)很多地方都有賣的参攻，大到各大酒店、賓館怎晰，小到街邊小餐館髓绽，是很多食客所樂(lè)意吃的。
一碗米飯妆绞，一碗燴小吃顺呕，美美地下肚，再喝點(diǎn)湯摆碉，吃得踏實(shí)又舒服塘匣。
