紅燒茄子

【材料】茄子500克肝匆,肉餡50克,大蒜2瓣借街,姜2片,蔥苇硫、紅辣椒各1根

【調(diào)味料】a料:豆瓣醬1大匙b料:鹽牡科、糖各半小匙,醬油1小匙c料:香油小半匙

【作法】1.材料除肉餡外全部洗凈宗挥;茄子去頭掰派、尾从诲,切3厘米長段;姜靡羡、大蒜去皮并切末系洛;蔥切花;紅辣椒切薄片略步。2.鍋中倒入1杯油燒熱描扯,放入茄子炸軟,撈出纳像。3.鍋中留1大匙油燒熱荆烈,放入a料和姜、大蒜竟趾、蔥炒香憔购,加入肉餡炒熟,再加入b料和茄子炒勻回象,盛起前加入紅辣椒片罚琅、淋上c料即可端出。