泗水地瓜
泗水縣地瓜種植有悠久的歷史,為廣大農(nóng)民積累了豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗,加之泗水縣獨特的土壤剃坦、水質(zhì)候摹、氣候等自然環(huán)境以及優(yōu)良品種的引進培育推廣诬忱,所生產(chǎn)的地瓜不僅具有口感香条赚、甜、面疚编、李子味濃等特點递思,而且富含淀粉,含有大量可溶性糖在膏、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素毕删。我縣地瓜種植面積約7-10萬畝。2004年被國家評為中國優(yōu)質(zhì)地瓜原產(chǎn)地檬寂,2009年榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志證書终抽。今年萬畝,主要品種為徐薯18桶至,
平陰鮮食地瓜
介紹:平陰鮮食地瓜優(yōu)質(zhì)鮮食地瓜含有豐富的淀粉昼伴,可溶性糖、氨基酸镣屹、纖維素及礦物質(zhì)圃郊。特別含有較多的胡蘿卜素、維生素B1女蜈、B2沐寺、C纪娄、E吠勘、粘液蛋白若治、脫氫表雄酮、準生理堿性食品覆山,有調(diào)節(jié)米席覆、面、魚胜玖、肉等生理酸性食品中和功效。明李時珍在《本草綱目》中稱地瓜補虛乏鹏愚、益氣力竿疫、健脾胃,強腎陰的作用味羡。據(jù)科學家研究胃争,地瓜還具有抗癌、防癌的功效院蜘。日本癌病專家研究所讶,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山東省農(nóng)科院鮮食地瓜生產(chǎn)基地
榮成甘薯
地瓜,學名甘薯,因系外來物種,所以又叫番薯纳傍。地瓜原產(chǎn)于熱帶妄温、亞熱帶地區(qū)尖鲜,明朝萬歷年間傳于我國。據(jù)《閩書》記載瓷莽,地瓜是"萬歷中閩人得之外國"宣璧。在榮成民間流傳著這樣一個故事:當年一個在南洋留洋的中國人,看到當?shù)胤N植的地瓜產(chǎn)量很高溃卡,也很好吃溢豆,一直想把它引到自己的老家來,可是當?shù)厝瞬辉试S外國人攜帶地瓜種苗出境瘸羡。后來這人想了一個辦法漩仙,把地瓜蔓擰在繩子里,打進行李中犹赖,躲過了當局的檢查队他。從此
安城鮮食地瓜
優(yōu)質(zhì)鮮食地瓜含有豐富的淀粉,可溶性糖冷尉、氨基酸漱挎、纖維素及礦物質(zhì)。特別含有較多的胡蘿卜素雀哨、維生素B1磕谅、B2、C雾棺、E膊夹、粘液蛋白、脫氫表雄酮然那、準生理堿性食品邀敲,有調(diào)節(jié)米、面涝沈、魚珍媚、肉等生理酸性食品中和功效。明李時珍在《本草綱目》中稱地瓜補虛乏侍醇、益氣力尼布、健脾胃,強腎陰的作用子历。據(jù)科學家研究朦舟,地瓜還具有抗癌、防癌的功效稻便。日本癌病專家研究投湿,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山東省農(nóng)科院鮮食地瓜生產(chǎn)基地、全省紅心地瓜第一
玉豐地瓜干
膠東半島很多地方都出產(chǎn)地瓜干不从,其中以威海的農(nóng)家自曬地瓜干是最最出名的惜姐。特別是30歲以上的威海人,對充滿兒時回憶的地瓜干很有感情消返。過去威海當?shù)剞r(nóng)村每年秋后载弄,家家戶戶都會曬地瓜干。這種地瓜干撵颊,以其糖霜厚而白宇攻,口感糯而甜著稱。做法也很特殊倡勇,新鮮地瓜要經(jīng)過一個多月的窖藏逞刷。窖藏后的地瓜,本身淀粉都轉化成多糖了妻熊。再拿出來去皮蒸煮夸浅,切片后用荊棘枝穿起來,掛在樹上經(jīng)過一個月的自然晾曬扔役,然后再摘下來清除灰塵后帆喇,用紗
魚面
魚面: 去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀亿胸,加一定比例的淀粉馁雏、食鹽揉搓成面,將面分成團国产,用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅托俯,然后卷成卷,放蒸籠猛火蒸 20~30分鐘拼固,出蘢后攤開雹纤,待冷卻后用刀橫切成薄餅,于日光下曬干即成今攀∧骨鳎可單燉,加肉同燉敲抄,做火鍋主料轿跌,亦可油炸
連城地瓜干
連城地瓜干是福建連城傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于閩西八大干之一逮碾。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅批斯,味道清香甜美辞槐,質(zhì)地松軟耐嚼,而且還有很高的葡萄糖和維生素A粘室、B含量榄檬。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮卜范,然后壓制、烘烤鹿榜。制成之后可保存幾年不壞海雪,既可當零食,也
農(nóng)家地瓜粉
地瓜粉也叫番薯粉舱殿,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末奥裸,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種沪袭,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳湾宙。地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀冈绊,而地瓜粉的粘度較太白粉更高侠鳄,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉死宣,因為粘度較粘控制枕捺。地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸跷碰,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后壁歧,地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感,同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果睬嘿。
虹山紅心地瓜
紅心地瓜是虹山出名的特產(chǎn)宽用,虹山紅心地瓜還獲國家地理標志證明商標。據(jù)介紹盒器,虹山紅心地瓜品質(zhì)優(yōu)良跌缩、香甜可口,它的種植始于明代萬歷年間攻睬,至今已有400多年歷史雀肠。其最大的品質(zhì)特性是煮熟冷后不變硬,食時無根感浅慎,甜度較高胁会,口感甘甜細膩且香〉治茫《蕃(上艸+左言+右永)雜言永》中詩曰:三日冷薯尚可餐施绎,旁人笑比紅蘿卜,嫩如柿果色深紅贞绳,熟曬生曬兩相好谷醉。給予虹山紅心地瓜品質(zhì)極高的評價。而據(jù)《本草綱目拾遺》記載,常吃紅心地
扁肉燕
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干俱尼、味精抖单、香菇、蔥頭遇八、老酒拌成餡料矛绘。把干肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋里氽一下,待用刃永。然后,將骨湯煮沸,加入蝦油货矮、老酒、味精揽碘、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經(jīng)蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口次屠。肉燕是福州的特色小吃之一,據(jù)說這道菜還有一個典故稀掠,有平安吉祥的喻意拇蟋,因此在本地節(jié)日