地瓜,學(xué)名甘薯,因系外來(lái)物種,所以又叫番薯。地瓜原產(chǎn)于熱帶凑保、亞熱帶地區(qū)揖铜，明朝萬(wàn)歷年間傳于我國(guó)。據(jù)《閩書(shū)》記載，地瓜是"萬(wàn)歷中閩人得之外國(guó)"例氓。在榮成民間流傳著這樣一個(gè)故事：當(dāng)年一個(gè)在南洋留洋的中國(guó)人骡眼，看到當(dāng)?shù)胤N植的地瓜產(chǎn)量很高，也很好吃乳后，一直想把它引到自己的老家來(lái)锁熟，可是當(dāng)?shù)厝瞬辉试S外國(guó)人攜帶地瓜種苗出境。后來(lái)這人想了一個(gè)辦法确奄，把地瓜蔓擰在繩子里麸媒，打進(jìn)行李中，躲過(guò)了當(dāng)局的檢查闪铸。從此胚览，地瓜在中國(guó)安家落戶了。這個(gè)故事的真?zhèn)涡栉澹F(xiàn)在已無(wú)須查證了鹉动。但是地瓜的引進(jìn)，確確實(shí)實(shí)改變了我國(guó)農(nóng)作物的種植結(jié)構(gòu)和人們的食物結(jié)構(gòu)宏邮。地瓜進(jìn)入榮成大約是在200多年以前泽示。由于地瓜易栽培，耐瘠薄蜀铲，抗干旱边琉，適應(yīng)性很強(qiáng)，而且產(chǎn)量極高，當(dāng)時(shí)的畝產(chǎn)一般都在200公斤以上变姨，所以很快被人們所接受族扰，各家各戶紛紛種植。榮成地瓜多種植在丘陵地帶,沙壤土,光照足,通氣好,排水快定欧。所產(chǎn)的地瓜個(gè)頭均勻渔呵，外皮光滑，顏色新鮮砍鸠，筋少面多扩氢，而且糖度適中，淀粉質(zhì)豐富京佃，吃起來(lái)口感很好椎裕。
20世紀(jì)80年代以前，地瓜一直是農(nóng)村人口的主糧崔狂，男女老幼均常年食用皿进。每當(dāng)?shù)毓鲜斋@季節(jié)，家家戶戶都采用棚擱窖藏的方法儲(chǔ)存一部分新鮮地瓜茶链，以備鮮吃臊瞬；而大量的地瓜則是切成片，曬成干颓之，碾成面银景，用于做黑面（榮成人稱地瓜面為黑面）粑粑、黑面卷子鹤梳、黑面面湯诽粪、黑面菜角（菜包子）等。地瓜干還是當(dāng)時(shí)地方釀酒廠釀酒的主要原料岁九。地瓜的葉和蔓警沧，在糧食歉收時(shí)人們用來(lái)充饑，平常用做養(yǎng)豬的粗飼料攻柠。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展球订，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，地瓜已不再是農(nóng)民的主糧了瑰钮，種植面積也減少了冒滩。但是，榮成的地瓜仍在充分地體現(xiàn)著自身的價(jià)值浪谴。據(jù)科學(xué)鑒定开睡，榮成地瓜含有豐富的淀粉質(zhì)、糖分苟耻、多種維生素篇恒、無(wú)機(jī)鹽和胡蘿卜素等扶檐。地瓜熱量高但不含脂肪，所含的"脫氫雄固酮"有減肥胁艰、抗衰款筑、抗癌作用，是很好的保健食物√诿矗現(xiàn)在榮成地瓜栽培品種主要有紅東浩出、高息14等加工型地瓜。這些地瓜靡隔，除農(nóng)民少量的自食外扶蜻，大多數(shù)用于深加工，如地瓜淀粉谆纸、地瓜粉條搔绿、地瓜汁、地瓜薯?xiàng)l耻炕、烤鮮地瓜等抖唧。
榮成甘薯
山東
榮成市綠色食品辦公室
榮成市西至虎山鎮(zhèn)嶺西村，東至成山鎮(zhèn)臥龍村煞肠，南至人和鎮(zhèn)院夼村，北至港西鎮(zhèn)王家村版幕，覆蓋榮成市境內(nèi)全部22個(gè)鎮(zhèn)（街道）826個(gè)行政村乏束。地理坐標(biāo)為東經(jīng)122°10′00″～122°41′00″，北緯36°50′00″～37°25′00″衔甲。
