連城地瓜干是福建連城傳統(tǒng)的漢族小吃蛙陆。屬于閩西八大干之一青扔。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)愧陈，顏色黃中透紅巾乳，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼射桅，而且還有很高的葡萄糖和維生素A逼肯、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮玷室，然后壓制零蓉、烘烤。制成之后可保存幾年不壞穷缤，既可當(dāng)零食敌蜂，也可切成小塊，拌上面料津肛、雞蛋章喉、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜身坐。這是早期的制作方法秸脱，主要產(chǎn)地是連城隔田。將整塊地瓜去皮部蛇，然后制片或切條摊唇、蒸熟、速凍搪花、油炸遏片。
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福建連城，山川秀麗岛牺，氣候獨(dú)特辫慎，境內(nèi)有國(guó)家自然保護(hù)區(qū)梅花山，被稱作“北回歸荒漠帶上的翡翠”涮愧、“動(dòng)植物基因庫(kù)”叶偶。連城縣以當(dāng)?shù)靥赜械淖匀画h(huán)境生產(chǎn)出來(lái)的紅心地瓜干，是著名的“閩西八大干”之首订搏，已有二三百年歷史锯运，清朝時(shí)，作為貢品進(jìn)貢皇宮框辞，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)蛔颖，美名 “金薯片”糊晋，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”
地瓜干,在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨(dú)特的原料與制作方法出名政拾，
是著名的“閩西八大干”之首际器，已有二三百年歷史。
清朝時(shí)贸桶，作為貢品進(jìn)貢皇宮舅逸，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)，美名 “金薯片”皇筛，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”琉历。
它是用林坊、隔田水醋、隔川旗笔、揭樂、大坪拄踪、李屋换团、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成，所以又稱為紅心地瓜干宫蛆，也稱為紅薯艘包。
這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中耀盗，氣候適宜想虎，很適合這種紅心地瓜生長(zhǎng)。
這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)猎之，顏色黃中透紅桶悍，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼鹃远，而且還有很高的葡萄糖和維生素A讼逐、B含量。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜干地瓜本身是低熱食品嚎闹， 地瓜含有豐富的粘液多糖凸翩，能夠提高人體的免疫力，而且在人體內(nèi)不容易被轉(zhuǎn)化為脂肪暂臀，加上地瓜本身的膳食纖維豐富肪麦，還含有豐富的維生素微量元素， 因此多吃地瓜不但能排毒養(yǎng)顏帐扯，減少腸癌的發(fā)生概率孩最，還能減肥，對(duì)人身體是很有好處的赴辨。因此地瓜被稱為是果蔬保健之王眯找，是愛美愛健康的人們的首選休閑食品好勤！
紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是中國(guó)人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補(bǔ)食品√淙荆現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)醋界，紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約能產(chǎn)生熱能2658.75千焦耳（635千卡）提完，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克丘侠、脂肪1克 徒欣、磷100毫克、鈣90毫克蜗字、鐵2克打肝、胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1挪捕、維生素B2粗梭、維生素C與尼克酸、亞油酸等 级零。其中維生素B1断医、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3 倍，維生素C的含量是蘋果淤汽、葡萄葡谅、梨的10倍至30倍。
特別是紅薯含有豐富的能促進(jìn)人體新陳代謝卸能、助長(zhǎng)發(fā)育的賴氨酸括柿，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸延坡。此外饲丢，紅薯與米面混吃，還可發(fā)揮蛋白質(zhì)的大補(bǔ)作用舵博，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蜻弧。紅薯還含有大量粘液物質(zhì)，包括粘液蛋白蟆盖、粘液多糖等幸持。它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生拗酌，還能保持呼吸道川砌、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑春哨。另外荆隘，紅薯所含的淀粉和纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分恩伺，增大糞便體積。這既可防治便秘椰拒，又能減少腸癌的發(fā)生晶渠。