保靖醬油
湘西保靖傳統(tǒng)名產(chǎn)。精選黃豆篙袄、面粉、海鹽為主要原料制作而成接骄。無色素和添加劑,原汁原色锈犯,紅褐鮮亮语验,久儲(chǔ)不變質(zhì)献爷,不渾濁澜驮,適用于烹飪惋鸥、涼拌生食和制作罐頭杂穷、醬菜等食品。味道鮮美卦绣,營養(yǎng)豐富飞蚓,醬香味濃,余味醇厚悠長廊蜒,風(fēng)味獨(dú)特。
馬齒莧
又叫長壽菜劲藐、瓜子菜、五蛇子菜聘芜、五行草等缝龄,屬馬齒莧科肉質(zhì)草本植物磁揽。馬齒莧科林没,一年生肉質(zhì)草本伺亭,通常匍匐婶苦,無毛呀埠,莖常帶紫色。葉對生颠请,倒卵狀楔形。夏季開花嚣刺,花小型,黃色揪孕。果圓錐形肿夜、蓋裂梧杯。馬齒莧的各種吃法馬齒莧含有胡蘿卜素色查、維生素A撞芍、B秧了、C勤庐,含有豐富的蛋白質(zhì)示惊、粗纖維及鈣愉镰、鐵米罚、磷等微量元素。1录择、涼拌馬齒莧:洗凈的馬齒莧在沸水里焯一下迅速撈起拔莱,涼后用調(diào)料拌著吃隘竭。調(diào)料根據(jù)各人口味自己做。中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧性偏寒劲吐,有清
樹參
又名楓荷梨、鴨掌菜(是每年四拣九、五月份剛長出來的嫩葉),屬五加科常綠喬木或灌木含薄,我國共有16種瞒籍,浙江只有1種谓牢。樹參含有人體所需的多種氨基酸和微量元素奇忆;含有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育巩烤、延緩腦細(xì)胞衰老的胡羅卜素享处、維生素B2媳阴、C奋屠、E等窃爷;含有豐富的纖維素邑蒋。具有祛風(fēng)利濕按厘、活血舒筋等功效医吊。經(jīng)常食用逮京,對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎卿堂、肌肉痛懒棉、扭傷等有一定療效草描。樹參清香鮮嫩、松脆爽口穗慕,可炒食饿敲、煮湯或涼拌逛绵。在民間菜譜中怀各,有涼拌樹參、蒜泥樹參士挽,肉
涼拌粉
主料:手工粉皮500克、芹菜100克碑裤、紅、青椒30克电动。調(diào)料:鹽、味精適量要嘿,黑醋20克。菜系及功效:清爽涼菜涼拌雖然作料不是很多坦推,但是也有很多考究的,比如涼拌粉可以根據(jù)自己不同的口味來調(diào)配擅揖,口味重點(diǎn)好吃.還有就是那獨(dú)特的粉,幾乎沒有什么地方的粉能粗成這樣豌蟋,至于怎么粗成那樣也就不得而知了.特點(diǎn):色澤晶瑩透亮廊散,入口滑爽梧疲,質(zhì)地柔筋允睹,酸辣可口幌氮,健脾開胃缭受。涼拌粉皮的制作材料:粉皮该互,蒜米者,香菜做法:粉皮一卷放在冰
涼拌牛蹄筋
涼拌牛蹄筋是寧夏一道簡單的家常菜宇智,開胃爽口蔓搞、老少皆宜随橘。牛蹄筋是很多人都喜歡吃的一種食物喂分,而且關(guān)于牛蹄筋的做法也是很多的,涼拌牛蹄筋就是其中的一種讼狗,而同時(shí)涼拌牛蹄筋的做法也是有很多種的稚铡,可以這么說不同的人做出來的涼拌牛蹄筋都是不一樣的硝闸,這其中的區(qū)別主要就是在于味道之上的旺哀。牛蹄筋其實(shí)就是牛筋硼挡,同時(shí)牛蹄筋也是牛身上營養(yǎng)價(jià)值非常高的一處食用部位恤朝。先燒開一鍋滾水汆燙牛筋版绢,撈出洗凈棕虫。鍋里放入水15杯玄冬,燒開后第哲,
海蟄皮
海蟄皮每當(dāng)七八月份颜懊,海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海财岔,它們成長很快河爹,幾天功夫匠璧,大如傘蓋咸这。葫蘆島的漁民出海捕撈夷恍,用明礬處理媳维,壓成蟄皮酿雪。用蟄皮拌涼菜不但營養(yǎng)豐富侨艾,而且清脆爽口执虹,食欲大增唠梨。涼拌海蟄皮制作:涼拌海蟄皮原料:海蜇皮400克袋励、黃瓜100克当叭、蔥80克接碘、香菜20克、蒜15克班域、陳醋30克栋负、醬油10克巨啤、鹽1克倒忌、味精2克抖躺、芝麻油10克涉床。1勇斜、海蜇皮迅忆、黃瓜、蔥切成8厘米長的細(xì)絲苇裤,香菜洗凈后切5厘米長的段、蒜砸成泥備
深縣韭黃
產(chǎn)于河北深縣笆焰。深縣西安莊栽培韭黃始于明代永樂年間(公元1403?1424年),距今已有500多年歷史见坑。據(jù)說當(dāng)時(shí)有一位老人將韭根當(dāng)柴燒,無意中放在燒火的炕上鳄梅,過了10余天,未干的根竟長出了黃芽韭未檩,這位老人大悟,于是試種冬韭冤狡,經(jīng)過代代相傳,不斷改進(jìn)悲雳,便成了如今的韭黃挎峦。韭黃俊瞬,馨香撲鼻危葵,鮮嫩色美兑蹈,自古就被譽(yù)為菜中珍品蠢缚。既中作為調(diào)味的香料,又可炒锐校、煮躺冕、涼拌或做湯用以佐餐矮按。若餃子餡配上一些韭黃畔怎,則尤為清香可口
徐聞涼拌粉
雷州半島的風(fēng)味小食膨泄,徐聞的涼拌粉(俗話叫閹粉)可以說是獨(dú)一無二者妆。徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲石勋,圓而細(xì)長补颗。賣涼拌粉的小攤販缓待,一般裝滿一竹籃粉絲蚓耽,擺得整整齊齊的旋炒。在村頭或街道的騎樓下步悠,不用吆喝瘫镇,便引來許多食客鼎兽。涼拌粉配料非常講究:一是油好,要地道的花生油谚咬,油要泡,還要加上炸蒜蓉和芝麻尚粘、蝦米;二是醬好郎嫁,要地道的豉油秉继;三是辣椒要辣源相,要野外長的小辣椒折司,吃涼拌粉下乱,辣椒不辣,味道減半条肢;四是醋要酸淡窘,而且還要酸
白花蒿子
白花蒿子,又名一年蓬、千層塔,為菊科一年或二年生草本植物讼牢。十堰山區(qū)普?=?遍分布,常見于林緣、林下盾摹、田邊白花蒿子的嫩苗可食,清香味美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)嬉竞、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)厉斟。常食能促進(jìn)消化,增強(qiáng)腸胃功能挚躯。其性味苦涼,具清熱解毒、健脾之功效擦秽。對消化不良、腸炎腹瀉感挥、癥疾缩搅、血尿有療效食用方法:嫩苗開水焯后,換清水浸泡1夜,供蘸醬触幼、涼拌或炒食菜肴舉例:涼拌白花蒿子素炒白花蒿子肉醬拌白花蒿(十堰)
福寶山莼菜
福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草置谦、水葵堂鲤。是一種高等多年水生植物媒峡,葉片呈橢圓形瘟栖,正面綠色谅阿,背面暗紅色疗刮,葉柄細(xì)長。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜,是水中一珍械与,自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品铅阎,皇室宮宴之佳肴梅柑。它可煮歌饺、可炒脯牛、可涼拌愤凭,尤其是與魚肉、熟雞原俘、火腿划烫、香腸等配在一起做湯竿刁,鮮嫩可口黄锤,味粘甘滑食拜,色鸵熟、香负甸、味流强、形俱佳呻待。經(jīng)檢測打月,福寶山莼菜含蛋白質(zhì)24.7~36.5%带污,糖類含量39%僵控,鋅穩(wěn)定含量高達(dá)153~288ppm