海蟄皮
每當七八月份对番，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海然怕，它們成長很快，幾天功夫择车，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈易颊，用明礬處理线盔，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養(yǎng)豐富拧淘，而且清脆爽口疲席，食欲大增。
涼拌海蟄皮制作：
涼拌海蟄皮原料：海蜇皮400克族焰、黃瓜100克台古、蔥80克慨醒、香菜20克、蒜15克盲赚、陳醋30克阐合、醬油10克、鹽1克膘椿、味精2克童隆、芝麻油10克。
1笙隙、海蜇皮洪灯、黃瓜、蔥切成8厘米長的細絲竟痰，香菜洗凈后切5厘米長的段签钩、蒜砸成泥備?=用。
2坏快、海蜇絲下開水鍋中汆一下(大概30秒左右)后撈出边臼，泡在純凈的涼水(或冰水)中使其反脆后備用。
3假消、取大碗一個柠并，下入海蜇絲、黃瓜絲富拗、蔥絲臼予、香菜絲、蒜泥啃沪、陳醋粘拾、醬油、鹽创千、味精奥债、芝麻油攪拌均勻即可食用。
制作涼拌海蟄皮的竅門：
1揖姆、汆海蜇絲這個過程用時一定要短窥俊，否則將影響成品的口感。
2眼厕、要將海蟄絲煮泪、黃瓜絲、蔥絲都切得細一些半就，而且長短要一致酌非。這樣才能保證成品良好的口感與外觀。
3吸自、涼拌蟄頭就是將這道菜中的海蟄皮換成海蟄頭來制作叭静，其他工序完全一致徊激。
