涼拌牛蹄筋

涼拌牛蹄筋是寧夏一道簡單的家常菜，開胃爽口绰蚁、老少皆宜驰唬。

牛蹄筋是很多人都喜歡吃的一種食物，而且關(guān)于牛蹄筋的做法也是很多的，涼拌牛蹄筋就是其中的一種猴试，而同時(shí)涼拌牛蹄筋的做法也是有很多種的鹿竭，可以這么說不同的人做出來的涼拌牛蹄筋都是不一樣的，這其中的區(qū)別主要就是在于味道之上的尸查。牛蹄筋其實(shí)就是牛筋病趋，同時(shí)牛蹄筋也是牛身上營養(yǎng)價(jià)值非常高的一處食用部位。

先燒開一鍋滾水汆燙牛筋竖伯，撈出洗凈存哲。

鍋里放入水15杯，燒開后七婴，放入所有調(diào)味料a祟偷，然后把洗凈的牛筋放入，中小火煮約4個(gè)小時(shí)打厘，用筷子可以輕易戳穿牛筋為止肩袍。

撈出牛筋，瀝干水份后婚惫，放進(jìn)大盆中氛赐，加蓋待涼，放進(jìn)冰箱冷藏至冰涼先舷，取出一半(煮好的3磅牛筋只需用到一半艰管，剩下的冰起來下次用)，橫向切成片狀蒋川，放回大盆中牲芋，加入調(diào)味料b拌勻，靜置半小時(shí)倡挚，入味即可盛盤情庐。

涼拌牛蹄筋中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，便于被身體吸收利用蒸拦。

腐竹中含有大量的不飽和脂肪酸辙资，能使人體內(nèi)的膽固醇變成液體隨尿排出瞳竖，從而降低了人體中膽固醇的含量。所以癌雷，這道菜是中鳳后遺癥乡捧、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、脈管炎魄仙、面神經(jīng)麻痹牵观、腰背酸痛、四肢麻木水惑、高血壓塌自、肥胖病等人的保健菜譜。