保靖醬油
湘西保靖傳統(tǒng)名產(chǎn)昧辽。精選黃豆徘铝、面粉、海鹽為主要原料制作而成。無色素和添加劑叛赚,原汁原色然板,紅褐鮮亮,久儲不變質雾家,不渾濁英融,適用于烹飪盏檐、涼拌生食和制作罐頭、醬菜等食品驶悟。味道鮮美胡野,營養(yǎng)豐富,醬香味濃找塌,余味醇厚悠長厅员,風味獨特。
馬齒莧
又叫長壽菜鸥萌、瓜子菜幻渤、五蛇子菜、五行草等壹霍,屬馬齒莧科肉質草本植物牌完。馬齒莧科,一年生肉質草本建鹿,通常匍匐坎谱,無毛,莖常帶紫色捍瘩。葉對生念婶,倒卵狀楔形。夏季開花克矿,花小型李臀,黃色。果圓錐形冷离、蓋裂。馬齒莧的各種吃法馬齒莧含有胡蘿卜素纯命、維生素A西剥、B痹栖、C,含有豐富的蛋白質瞭空、粗纖維及鈣揪阿、鐵、磷等微量元素咆畏。1南捂、涼拌馬齒莧:洗凈的馬齒莧在沸水里焯一下迅速撈起,涼后用調(diào)料拌著吃旧找。調(diào)料根據(jù)各人口味自己做溺健。中醫(yī)認為馬齒莧性偏寒,有清
樹參
又名楓荷梨钮蛛、鴨掌菜(是每年四鞭缭、五月份剛長出來的嫩葉),屬五加科常綠喬木或灌木轮砸,我國共有16種南链,浙江只有1種。樹參含有人體所需的多種氨基酸和微量元素应胎;含有促進兒童大腦發(fā)育衡服、延緩腦細胞衰老的胡羅卜素、維生素B2而逞、C免砖、E等;含有豐富的纖維素肩菲。具有祛風利濕翠坟、活血舒筋等功效。經(jīng)常食用犹佣,對風濕性關節(jié)炎醒狭、肌肉痛、扭傷等有一定療效皱辞。樹參清香鮮嫩君板、松脆爽口,可炒食股冗、煮湯或涼拌霹陡。在民間菜譜中,有涼拌樹參止状、蒜泥樹參烹棉,肉
涼拌粉
主料:手工粉皮500克、芹菜100克怯疤、紅浆洗、青椒30克催束。調(diào)料:鹽、味精適量伏社,黑醋20克抠刺。菜系及功效:清爽涼菜涼拌雖然作料不是很多,但是也有很多考究的摘昌,比如涼拌粉可以根據(jù)自己不同的口味來調(diào)配速妖,口味重點好吃.還有就是那獨特的粉,幾乎沒有什么地方的粉能粗成這樣聪黎,至于怎么粗成那樣也就不得而知了.特點:色澤晶瑩透亮索王,入口滑爽,質地柔筋产贤,酸辣可口宣验,健脾開胃。涼拌粉皮的制作材料:粉皮鹦房,蒜娇晦,香菜做法:粉皮一卷放在冰
涼拌牛蹄筋
涼拌牛蹄筋是寧夏一道簡單的家常菜,開胃爽口悲社、老少皆宜镀匈。牛蹄筋是很多人都喜歡吃的一種食物,而且關于牛蹄筋的做法也是很多的反没,涼拌牛蹄筋就是其中的一種砰洗,而同時涼拌牛蹄筋的做法也是有很多種的,可以這么說不同的人做出來的涼拌牛蹄筋都是不一樣的缺员,這其中的區(qū)別主要就是在于味道之上的穿桃。牛蹄筋其實就是牛筋,同時牛蹄筋也是牛身上營養(yǎng)價值非常高的一處食用部位弯囊。先燒開一鍋滾水汆燙牛筋痰哨,撈出洗凈。鍋里放入水15杯匾嘱,燒開后斤斧,
海蟄皮
海蟄皮每當七八月份,海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海霎烙,它們成長很快撬讽,幾天功夫,大如傘蓋悬垃。葫蘆島的漁民出海捕撈游昼,用明礬處理,壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養(yǎng)豐富酱床,而且清脆爽口羊赵,食欲大增趟佃。涼拌海蟄皮制作:涼拌海蟄皮原料:海蜇皮400克扇谣、黃瓜100克、蔥80克闲昭、香菜20克冕咒、蒜15克、陳醋30克益爽、醬油10克彭理、鹽1克、味精2克企棘、芝麻油10克凝顿。1、海蜇皮射传、黃瓜菌菇、蔥切成8厘米長的細絲,香菜洗凈后切5厘米長的段域曼、蒜砸成泥備
深縣韭黃
產(chǎn)于河北深縣浪顽。深縣西安莊栽培韭黃始于明代永樂年間(公元1403?1424年),距今已有500多年歷史俱篡。據(jù)說當時有一位老人將韭根當柴燒东悔,無意中放在燒火的炕上,過了10余天颤枪,未干的根竟長出了黃芽韭汗捡,這位老人大悟,于是試種冬韭畏纲,經(jīng)過代代相傳扇住,不斷改進,便成了如今的韭黃霍骄。韭黃台囱,馨香撲鼻,鮮嫩色美读整,自古就被譽為菜中珍品簿训。既中作為調(diào)味的香料,又可炒米间、煮强品、涼拌或做湯用以佐餐。若餃子餡配上一些韭黃,則尤為清香可口
徐聞涼拌粉
雷州半島的風味小食的榛,徐聞的涼拌粉(俗話叫閹粉)可以說是獨一無二琼了。徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲,圓而細長仔同。賣涼拌粉的小攤販键切,一般裝滿一竹籃粉絲,擺得整整齊齊的圃靖。在村頭或街道的騎樓下龙喂,不用吆喝,便引來許多食客榛蜻。涼拌粉配料非常講究:一是油好秧梨,要地道的花生油,油要泡盅力,還要加上炸蒜蓉和芝麻妻行、蝦米;二是醬好按任,要地道的豉油汉疮;三是辣椒要辣,要野外長的小辣椒乏唤,吃涼拌粉颗介,辣椒不辣,味道減半苇经;四是醋要酸赘理,而且還要酸
白花蒿子
白花蒿子,又名一年蓬、千層塔,為菊科一年或二年生草本植物扇单。十堰山區(qū)普?=?遍分布,常見于林緣商模、林下、田邊白花蒿子的嫩苗可食,清香味美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質蜘澜、脂肪及多種維生素和礦物質施流。常食能促進消化,增強腸胃功能。其性味苦涼,具清熱解毒鄙信、健脾之功效瞪醋。對消化不良、腸炎腹瀉装诡、癥疾银受、血尿有療效食用方法:嫩苗開水焯后,換清水浸泡1夜,供蘸醬、涼拌或炒食菜肴舉例:涼拌白花蒿子素炒白花蒿子肉醬拌白花蒿(十堰)
福寶山莼菜
福寶山莼菜又稱馬蹄草鸦采、蕁草宾巍、水葵因摸。是一種高等多年水生植物,葉片呈橢圓形叭蜂,正面綠色侦滩,背面暗紅色,葉柄細長唬研。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜假祝,是水中一珍,自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品昵鳍,皇室宮宴之佳肴抢必。它可煮、可炒难宋、可涼拌,尤其是與魚肉厕扼、熟雞乙闰、火腿、香腸等配在一起做湯胚茴,鮮嫩可口互墓,味粘甘滑,色蒋搜、香篡撵、味、形俱佳豆挽。經(jīng)檢測育谬,福寶山莼菜含蛋白質24.7~36.5%,糖類含量39%帮哈,鋅穩(wěn)定含量高達153~288ppm