桐城水芹
桐城各地農村廣泛種植。水芹菜以四季滴翠、根似龍須沪蜕、莖如玉簪晕竿、清香脆嫩查新、味道鮮醇而獨具一格垒在,成為一道特色大眾菜,同時又是一道名菜涡相。作為微型科宿根植物适袜,它的根系發(fā)達柄错,繁殖力極強,一年能生長五茬苦酱,展現出強大的生命力售貌。而它最大的特點,便是那菜質脆嫩
燒雞
燒雞是一道中華傳統(tǒng)風味菜肴疫萤。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸颂跨,然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美扯饶、香味濃郁恒削、酥香軟爛、咸淡適口尾序、熟爛離骨钓丰、肥而不膩的特點。每币、道口燒雞:安陽市滑縣的道口鎮(zhèn)是全國聞名的燒雞之鄉(xiāng)携丁。道口燒雞由道口鎮(zhèn)義興張燒雞店所產,是河南名特產食品之一峰遇。其造型拿详、色澤、味道篡前、軟爛被譽為四絕户克,冷食或熱食均回味無窮方占。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年,距今已有300余年歷史洁席。新鄉(xiāng)燒雞
龍井蝦仁
龍井蝦仁是一道最有杭州特色的杭州名菜税则。采用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩值唉,茶葉碧綠清香,色澤雅致疮肿,滋味獨特港赂。杭州天外天菜館是該菜的發(fā)源地。產品介紹:龍井蝦仁是一道體現西湖秀美氣質的傳統(tǒng)名菜家么,他的創(chuàng)制據說是受蘇東坡《望江南》一詞的啟發(fā)涉功。明前之寒食后日是清明節(jié),屬龍井茶中最佳品略吨,龍井茶葉素有色綠集币、香郁、味甘翠忠、型美四絕之稱鞠苟,廚師用四絕與入時的鮮河蝦仁相配,終于創(chuàng)制出新的一絕龍井蝦仁秽之。歷
口水雞
口水雞是四川省的一道傳統(tǒng)名菜当娱,屬于川菜,該菜品佐料豐富考榨,集麻辣鮮香嫩爽于一身跨细。在烹制時,煮雞用的湯料很有講究河质,需要恰到好處冀惭,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度掀鹅,又能具備其特有的香型和滋味散休。菜品起源:口水雞這名字乍聽有點不雅,不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅晋粱。郭沫若在所著《賟波曲》中锁澡,有:"少年時代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞,白生生的肉塊馁惨,紅殷殷的油辣子海椒神翁,想想就口水長流。"烹調
老鴨湯
老鴨湯是一道特色傳統(tǒng)名菜业弊,制作原料主要有活老鴨誓贝、精鹽等伶门。湯汁澄清香醇,滋味鮮美剑瞻,鴨脂黃亮棵擂,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生舅兑,傳統(tǒng)滋補拙达,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。湯鮮味美腐蛀、老鴨皮糯肉耙俭驮、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味春贸。重慶老鴨湯:重慶老鴨湯是集美食與養(yǎng)生為一體的混萝,形式上采用單鍋獨烹的類似于重慶火鍋食用方式的特色餐飲。清燉老鴨湯:清燉老鴨湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜萍恕,屬于粵菜系逸嘀。此菜菜名之來由十分
鹵煮
鹵煮是北京一道著名的地方傳統(tǒng)小吃,它是將火燒允粤、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮崭倘,買一碗主食,副食和熱湯都有了维哈。鹵煮起源于北京城南的南橫街绳姨。據說光緒年間,因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴阔挠,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替飘庄。鹵煮小腸:北京的街頭巷尾,無論過去還是現在购撼,都有鹵煮火燒的居家措暗,過去更有肩挑小擔的商販出售這種食品。特別是夕陽斜下之時纯亲,鹵煮小腸開鍋出售递蚪,從很遠的地方就能聞到它那特有的香味兒,好吃這口兒的
小炒肉
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統(tǒng)名菜羞遭,屬于湘菜系朗玩。麻辣鮮香,口味滑嫩蔼于,增加食欲即荞,適合下飯,幫助消化柴怒。做好這個菜尾疟,食材第一辟焚,火候第二,突出到酸辣垫弱、香鮮究滞、軟嫩的品味,是最能見湘菜水平的家常菜装获。醴陵小炒肉:醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食瑞信。醴陵市小炒肉,既不油膩饱溢,又營養(yǎng)豐富喧伞,肉嫩湯甜,在醴陵是可以做菜绩郎,也可以做飯吃的。醴陵小炒肉屬于家常菜翁逞,炒起來比較隨意肋杖,東家與西家各有不同,基本做法是一致挖函。景芝
牛肉湯
牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食状植,主料有牛大骨、牛肉怨喘。牛肉湯故以湯為主津畸,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣必怜,都取用當地特產魁夫。牛肉湯選料講究,用牛骨頭熬湯偷菩,煮牛肉時必須浸泡窗耘,除去血污,內臟清洗干凈咳蚣,方可下鍋同煮世砰。尚記牛肉湯:洛陽吳家街人尚老先生經營的尚記牛肉湯遥加,迄今已40多年。牛肉湯有甜咸兩種,其特點:肉肥湯鮮杈抢,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜潭三,滲一起搗碎非畜,味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃尸查。拿饃去泡病趋,或
烤全羊
烤全羊是一道地方特色菜肴愿凶。是新疆地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味肉制品。色存哲、香因宇、味、形俱全祟偷,別有風味察滑。烤全羊是肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了修肠,烤全羊外表金黃油亮贺辰,外部肉焦黃發(fā)脆,內部肉綿軟鮮嫩嵌施,羊肉味清香撲鼻饲化,頗為適口,別具一格吗伤。產品介紹:烤全羊是蒙古民族的餐中之尊吃靠。據史料記載,它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜足淆,也是元朝宮廷御宴詐馬宴中不可或缺的一道美食巢块。蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風俗,至今還保留著赃织。隨著
炒米粉
炒米粉是一道經典的傳統(tǒng)小吃炒垫,屬于閩南菜。是大眾喜愛的菜肴氨筑。主料是米粉够煮,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種癌雷。經典的炒粉是加個雞蛋乡捧,再放些時令配菜,這個配菜大多是豆芽魄仙,空心菜牵观,生菜。吉水炒米粉:久負盛名的吉水米粉水惑,具有潔白塌自、細嫩、久漂不爛汽足、久炒不碎的特點悟旧。歷史悠久,主要制作原料是優(yōu)質晚米。要經過浸米蔽豺、磨漿区丑、濾干、采漿等多道工序修陡。吃法也方便沧侥、簡潔,可以涼拌米粉魄鸦、炒煮米粉宴杀,放入姜沫、蒜沫拾因、麻