市師雞
市師雞東方市師雞是東方賓館的招牌菜,被食家譽為“東方不敗雞”的就是它紊遵,此雞的特點是肥嫩軟滑握帘。市師雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟鸵闪,取出后用冷開水過凍榄集,濾清水分后斬件上碟,再將加老抽书尚、上湯左蛙、味料、白糖和勻溶解赫淋,淋于雞身之上妖职,最后淋上熟花生油,作為一道冷盤上桌期庆。市師雞好吃的秘訣就在于醬油歇懂。離開了醬油,市師雞無非就是普普通通的白斬雞一碟耐陵,雞的存在只是為了更好地襯托出醬油的美味晃尖。
椰子船
椰子船椰子船色澤白凈,晶瑩半透明俏蛮。椰子船撑蚌,又稱“珍珠柳子船”,是用用鮮椰子裝入糯米搏屑、味料煮熟而成争涌,具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。一般只流行于椰子產(chǎn)地的民間辣恋,只有個別餐飲店作產(chǎn)品銷售亮垫。椰子船原料:糯米1000克,椰子1只伟骨,白糖200克饮潦,淡鮮奶200克(沸水易可)。椰子船制作:1底靠、糯米淘凈害晦,浸泡數(shù)小時后濾去水分晾干待用。2暑中、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子壹瘟,剝除外衣及硬殼,取出整只肉瓢鳄逾,在頂端切開
馬蹄燉北菇
產(chǎn)地:中國廣西宽剪。歷史:馬蹄是廣西著名特產(chǎn)锭鸣。它個大扁圓,棕紅鮮亮葵张,肉嫩汁多局限,皮薄渣少,清甜松脆哀擒,爽口清香棵辟,在清代時就成為貢品。魯迅先生生前曾寫信給廣西的朋友說:“桂林荸薺讳董,亦早聞雷名渗蚁,惜無福身臨其境,一嘗佳味豺章,不得已尖洞,也只好以上海小馬蹄代之耳”。馬蹄燉北菇搅厕,始于40年代煞秤,最早由南寧市萬國飯店廚師鐘逢貴所創(chuàng),并成為著名佳肴吉捶。特點:用馬蹄和北菇燉制而成夺鲜,成菜色澤素雅,滋味清鮮帚稠,食
環(huán)江黑香豬
采用壯族傳統(tǒng)制作工藝谣旁,結(jié)合現(xiàn)代科學配方精制而成,別具壯鄉(xiāng)風味,其以色澤鮮亮床佳,肉質(zhì)柔嫩滋早,香醇爽口,葷而不膩的獨特風格深受美食者的贊譽蒸制方法:香豬臘制品去包裝后砌们,用40℃~50℃溫水洗凈杆麸,切成5~6cm寬的長塊,隔水旺火蒸浪感,上氣10分鐘后出鍋稍冷切成0.5cm厚薄片盛盤食用炒制方法:將洗凈切長塊后的香豬置入沸水浸泡3分鐘后切成0.5cm薄片待用昔头,待配菜七成熟時入鍋,中火炒熟即可影兽。
涼粉凍
取“葜拿果”籽揭斧,用布包裹,放在冷開水中反復搓掂篷,待水成濃液后焊握,放在陰涼處結(jié)塊后加上薄荷糖、白糖拌勻飲用鳖弱,清涼可口园赴。山米麻糍凍將“山米麻糍”(野生小灌木)嫩葉和少量清水铭轩,摻少量灰堿水細搓成液狀,濾去葉渣宴凌,待成凍狀后薯摩,切塊和油湯煮熟當菜,其味清涼鮮美凉灯,可解毒猪破。苦櫧野生樹種玻啡,龍泉山區(qū)遍地皆是块透。它樹身烏黑,因燒火起焰事矾,人們使用甚少巍碍,故山中百年枯株遍野,結(jié)子累甥材,
敬亭綠雪茶
敬亭綠雪茶是安徽省宣城市宣州區(qū)的特產(chǎn)盯另。敬亭綠雪的品質(zhì)特征是:形如雀舌,挺直飽滿洲赵,茶葉肥壯鸳惯,全身白毫,色澤翠綠叠萍;泡后芝发,湯色清澈明亮,白毫翻滾苛谷,如雪茶飛舞辅鲸;香氣鮮濃,似綠霧結(jié)頂腹殿。敬亭綠雪產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山独悴。敬亭山區(qū),巖谷幽深锣尉,山石重疊刻炒,云蒸霧蔚,日照短箫朽,漫射光多里捌,氣候溫和濕潤,茶園多分布于山塢之中蜓盯,竹木蔭濃型吃,陽光遮蔽,烏沙土肥沃疏松,茶樹支條生長繁茂施司,芽葉肥壯鮮嫩毫胎。敬亭綠雪,是以其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境
寧國粑粑
寧國粑粑是安徽省宣城市寧國市的特色小吃衍周。寧國粑粑以香茄焊、軟、油而不膩而出名窍绸,深受廣大群眾的喜愛茵冗,外地游客對其也是贊不絕口。寧國的粑粑到底有多吸引人叮姑,聽聽出門在外的學子們唉地、老鄉(xiāng)們的話就知道了:“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦,真想念那灌肉传透、加雞蛋的豇豆干子包的粑粑耘沼。”任何一個出門在外的寧國人只要提到寧國粑粑,不會沒有不流口水的朱盐,尤其是寧國西街粑粑和大華市場粑粑群嗤。寧國的粑粑盤子般大小,
五香大頭菜
來宿遷的外地客人在臨走時兵琳,總要想方設(shè)法帶一點載入中國名菜譜的宿遷特產(chǎn)——五香大頭菜狂秘。五香大頭菜,是汝南傳統(tǒng)名特醬菜之一躯肌,腌制成的五香大頭菜者春,黑里透紅,咸甜可口清女,清脆無絲钱烟。食用較為簡便,用刀切成絲片均可校仑。食用此菜舅尸,經(jīng)濟而實惠,很受用戶歡迎捻仁。這五香大頭菜是土生土長土制造,一看就會遍考,一學就精但紫,一點就破。大頭菜切碎橡宪,姜拍松吊任,蔥打結(jié)。做法是這樣的:把辣疙瘩(大頭菜)削光,刮凈洗好后揣交,
龍南老鼠爪
學名珊瑚菌树聪,一種野生可食真菌之一,屬姬松茸類殷靖,與草木伴生胡电,對環(huán)境的要求極為苛刻,人工難以培植介劫。因龍南鄉(xiāng)的氣候條件適宜其生長徽惋,便成了龍南林區(qū)之特產(chǎn)。它的色澤金黃座韵、外體酷似珊瑚险绘,而外形個體又像老鼠的爪,故名老鼠爪誉碴。其味雖略帶澀宦棺,卻極其嫩脆爽口,芳香宜人黔帕,常為盛宴之山珍佳肴渺氧。
黃河灘棗
山西柳林黃河灘棗已有2500年歷史,馳名中外蹬屹。黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗侣背,俗稱“灘棗”學名“木棗”,是山西四大名棗之一慨默。山西柳林地處黃土高原贩耐,緊臨黃河沿泮,陽光充足锥酌,氣溫適宜春佑、棗體皮薄、肉厚连载、核小栽不、天然營養(yǎng)。既可鮮食异浸,又可熟食哲童,其特點是顆粒碩大,色澤紅潤橢圓形锐洞,皮薄肉厚滋味甜堡酗,果肉甜軟潤香,純天然窜交,無公害斜兽,常食之,生津液,悅顏色帕恩,富含維生素c/d/