市師雞
市師雞東方市師雞是東方賓館的招牌菜寻行,被食家譽為“東方不敗雞”的就是它点晴,此雞的特點是肥嫩軟滑。市師雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟,取出后用冷開水過凍竟秫,濾清水分后斬件上碟牙丽,再將加老抽、上湯屠橄、味料播窒、白糖和勻溶解,淋于雞身之上筷资,最后淋上熟花生油挨这,作為一道冷盤上桌。市師雞好吃的秘訣就在于醬油胃宰。離開了醬油嘹冀,市師雞無非就是普普通通的白斬雞一碟,雞的存在只是為了更好地襯托出醬油的美味垦适。
椰子船
椰子船椰子船色澤白凈朽突,晶瑩半透明。椰子船矛塑,又稱“珍珠柳子船”析口,是用用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成借街,具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息惦参。一般只流行于椰子產(chǎn)地的民間,只有個別餐飲店作產(chǎn)品銷售听想。椰子船原料:糯米1000克腥刹,椰子1只马胧,白糖200克,淡鮮奶200克(沸水易可)衔峰。椰子船制作:1佩脊、糯米淘凈,浸泡數(shù)小時后濾去水分晾干待用垫卤。2威彰、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼穴肘,取出整只肉瓢歇盼,在頂端切開
四更烤乳豬
“四更烤乳豬”在東方已經(jīng)是久享盛名了,據(jù)傳已有300年的歷史评抚。“四更烤乳豬豬”之所以能夠如此受到歡迎與其原料和作法有著很大關(guān)系豹缀。“四更烤乳豬”采的原料是來自東方市四更村,我想這也是它叫“四更烤乳豬”的原由慨代。據(jù)說四更村農(nóng)民很久以前從臨高引進了乳豬種邢笙,加上自已獨特的飼料和飼養(yǎng)方式。就養(yǎng)出了體小腰直品昭,皮薄肉瘦
瓜子
吊瓜越化,又名栝樓,為葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物侍融,生長在海拔100—1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中疚逝,博采山水之“靈氣”。是一種名貴的中藥材哑暮,據(jù)《本草綱目》签梭、《中藥大辭典》、《中國醫(yī)學(xué)大全》中藥志等中醫(yī)藥文獻記載:皮奕碑、籽稻悴、根均可人有藥,具有潤肺化痰脆号、降火止咳赫裂、寬胸散結(jié)、消腫祛毒寝话、潤腸通便等功效今燃,《本草綱目》載,吊瓜(栝樓)籽炒用尊勿,補虛勞口干僧凤、潤心肺、治手面皺元扔,
木棉
陜西省古典名菜躯保。原屬西漢宮廷菜旋膳,后傳入市肆⊥臼拢基本制作工藝是验懊,將蝦處理干凈,蝦身片成兩連刀尸变,用料酒义图、精鹽、蔥片召烂、姜片浸腌入味碱工。掛上用雞蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊,成為蝦每到秋天骑晶,棉桃炸裂開來痛垛,千里萬里秋衡,一片銀色的海洋梁促。處處棉花共一色,唯獨源九溪鄉(xiāng)孫家河坪一塊八畝五分地的棉花與眾不同:每株炸開的棉花上挑卫,朵朵都有一些小紅點猛屋。這種現(xiàn)象一直延續(xù)了千百余年。人們感到奇怪贩普,便把這塊地里的棉苗移栽到遠處或相鄰的地里
東方白斬羔羊
海南地方風(fēng)味名菜颗手。東方羔羊,為海南馳名特產(chǎn)之一研脸,產(chǎn)于東方市沿海地區(qū)叨连,以其肉質(zhì)天然著味而著稱。一般選用4-5千克重或怜,尚未上坡吃草的小羔羊制菜矛唤。用料:東方羔羊1只、精鹽50克归衫、味精25克怜腊、蔥、姜蔫缸、八角適量腿准。制作:1、將羔羊放血拾碌,刮毛吐葱,剖腹除內(nèi)臟,洗凈校翔,吊干水分弟跑。2它匕、鍋內(nèi)盛水(以浸過羊身為度),把羊放入鍋中窖认,加精鹽豫柬、味精、蔥扑浸、姜烧给、八角等味料,慢火燒至水微開喝噪,浸煮至恰熟(用竹簽戳入羊腿肉沒有冒出血水為準)
東方黑臉琵鷺
隨后憔剂,省林業(yè)局加大了對東方面前海黑臉琵鷺的保護,東方市也制定了保護黑臉琵鷺的村規(guī)民約期第。在今年1月黑臉琵鷺全球同步調(diào)查統(tǒng)計中艳拿,東方市共記錄到68只黑臉琵鷺,而全球黑臉琵鷺總數(shù)是1206只舌必,超過全球黑臉琵鷺總數(shù)的5%陷字。由于黑臉琵鷺是濕地的指示物種,根據(jù)《拉姆薩濕地公約》規(guī)定巫紧,如果一個地區(qū)的黑臉琵鷺超過全球數(shù)量的1%福吩,就應(yīng)該納入國際重要濕地保護區(qū)。
海鮮瓜盅
海南時令菜痹对,又稱“毛瓜”扰褒、“水影瓜”,屬葫蘆科植物弦密。冬瓜的變種贮芹,其食用、藥用均同冬瓜缨叫。海南盛產(chǎn)于夏季椭符,做菜制湯皆宜。此菜講究工藝造形弯汰,湯清味鮮艰山,為清熱補涼佳饌。
南海海龜
南海海龜產(chǎn)自海南東方咏闪,肉味鮮美曙搬,富含多種維生素與蛋白質(zhì),為滋補食品鸽嫂。龜掌纵装、血、龜板、油橡娄、蛋诗箍、肝、胃挽唉、肉滤祖、膽等都可以入藥,具潤肺片家、健胃走木、補腎、去火肿兴、明目荡减、滋陰、健骨湖诅、補血之功效搂素。