椰子船

椰子船

椰子船色澤白凈亲沃，晶瑩半透明。



椰子船，又稱“珍珠柳子船”悠怕，是用用鮮椰子裝入糯米范益、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。一般只流行于椰子產(chǎn)地的民間师脂，只有個(gè)別餐飲店作產(chǎn)品銷售迹鹅。



椰子船原料：糯米1000克卦洽，椰子1只，白糖200克斜棚，淡鮮奶200克（沸水易可）阀蒂。



椰子船制作：1、糯米淘凈弟蚀，浸泡數(shù)小時(shí)后濾去水分晾干待用蚤霞。2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子义钉，剝除外衣及硬殼昧绣，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋捶闸，倒掉椰子水夜畴，將糯米填入椰盅內(nèi)，同時(shí)加入白糖及鮮椰汁蚌长，灌入淡鮮奶或沸水的惕，用椰蓋封口縛緊尺澜，放進(jìn)盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸补屎，然后用慢火煮約3—4小時(shí)厅肩，糯米熟透脹滿后取出。3付厦、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后舵博，用刀順直勢(shì)解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件超默，裝盤即成蟆盖。



椰子船特點(diǎn)：椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈园环，鐵飯晶瑩半透明多梦，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”別名）。硬軟相間陋气，脆糕結(jié)合劳吠，慢品細(xì)嚼，椰香濃郁巩趁，清甜爽口痒玩。