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苗家臘肉
臘肉是苗腌蘿卜家人的待客珍品帮寻，每年臨近年關(guān)薰制乍狐。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅固逗，紅中透亮浅蚪，不見煙灰，顏色更顯好看烫罩。臘肉做菜前須洗凈惜傲，煮熟、蒸軟嗡髓、再切片操漠，既可直接醮酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒饿这，香味獨(dú)特，菜色亦佳撞秋，薰制時(shí)先將豬肉切成三至五斤一塊长捧，揉鹽和各種香料后腌三至五天，待鹽及香料浸進(jìn)肉內(nèi)吻贿，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上秩纹，以煙火慢慢薰干。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上萎丘。腌蘿卜秀山腌蘿卜別具特色园撵。
巫山廟黨
廟黨產(chǎn)于重慶市巫山縣大廟的深山叢林之中，廟黨屬川黨參另款，亦名單枝黨石沸，產(chǎn)于巫山縣廟宇鎮(zhèn)桨农，故稱。生長在巫山海拔1500米的深山之中庵动，以皮細(xì)肉白捍刑、參氣濃烈、肉實(shí)批軟暮课、味香醇厚法洼、嚼之化渣而著稱。其味甘椎吼、性平眠琴，含揮發(fā)油、黃芪素姓建、葡萄糖绰姻、微量生物堿、白等多種成分引瀑，具有補(bǔ)氣益血狂芋、潤肺生津、壯元陽憨栽、利心腎等功能帜矾，以皮細(xì)色白、參氣濃烈屑柔、肉實(shí)體軟屡萤、甜味醇厚、嚼之化渣掸宛、補(bǔ)益力強(qiáng)死陆、功類人參著稱。其味甘性平唧瘾，主含揮發(fā)油措译、黃芩
太安魚
提起重慶市潼南縣太安鎮(zhèn)的魚，在巴蜀食文化中頗有幾分名望禀丁。據(jù)《潼南縣志·物產(chǎn)篇》記載“鳊魚翼辱，即唐詩‘縮項(xiàng)’鳊。產(chǎn)縣太安鎮(zhèn)瓦漩沱跨基。腹如越斧吴烹，色青黑，味鮮美肾俯，實(shí)為他處罕見眨攀。”《輿地記勝》載：“‘孟蜀時(shí)，常取魚于禁溪’。據(jù)傳所取即此”扛聂。故世人又稱太安鳊魚為貢魚艘尊，稱瓦漩沱為禁溪。聰明的太安人便以此鳊魚為優(yōu)勢(shì)递思，創(chuàng)造出一套獨(dú)特的烹調(diào)技藝影晋，制成了早已聞名川中的“太安鳊魚”，這也就是今日“太安魚”的前身了毕删。隨著“太
苗家菜豆腐
秀山苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐制作的一種豆腐類食品镜会。是苗家人日常最喜食用的主菜之一。做這道菜终抽，首先倒適量冷水入鍋戳表，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開后即倒入青菜類昼伴，稍加攪拌匾旭，再文火煮至湯水變清，即可放入野蔥圃郊、大蒜价涝、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣持舆，?=便可食用色瘩。制作材料黃豆、酸菜湯逸寓、青菜類制作秘訣1居兆、黃豆，能做豆腐用的無雜質(zhì)竹伸、無霉變的即可泥栖，要求不高；2刹由、酸菜湯厨刷，農(nóng)家腌制酸菜后剩余的酸湯水
正里元葛根粉
葛根粉，也稱葛粉紫掷，葛根淀粉味羡。具有清涼下火，開胃下食伯梧，利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用所讶，可降低血壓惊眠，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁尖鲜，降低心肌氧耗量拧亡，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍宣璧，抗快速心律失常谤碳，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集溢豆，改善微循環(huán)蜒简。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣漩仙、鋅搓茬、磷的含量最高，
潼南黃桃
潼南是全國兩大黃桃生產(chǎn)基地之一队他【砺兀縣內(nèi)有定植黃桃樹約521萬株，結(jié)果樹100多萬株麸折，年產(chǎn)量8000噸锡凝。潼南黃桃分早、中垢啼、晚熟三季窜锯，具有產(chǎn)量高、味道正膊夹、個(gè)頭大痒仇、色澤鮮、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)邀敲，可與美國的王牌品種――“臺(tái)爾蒙”媲美恰印。潼南罐頭廠生產(chǎn)的糖水黃桃罐頭，其數(shù)量和質(zhì)量均居全國桃類罐頭前茅珍媚。它保持了鮮桃的風(fēng)味和營養(yǎng)瓢圈，固形物含量高，顏色金黃尼布，質(zhì)韌肉細(xì)珊场，味道芳香，不易渾湯朦舟，而且耐貯運(yùn)逼酗。1980年全國黃桃鑒別評(píng)審
云陽桃片
云陽桃片糕始于唐代，前身為糯米糕投湿，明朝末年取名為桃片糕诽昨，又名八寶糕趁宠，清朝光緒年間，瑞蘭齋成為以生產(chǎn)桃片糕為主聞名于縣內(nèi)外的大齋鋪惜姐。重慶云陽縣桃片糕是云陽縣知名的地方特產(chǎn)犁跪，以桃仁、糯米歹袁、白糖坷衍、飴糖為主要制作原料，具有悠久的歷史条舔、精湛制作工藝枫耳、獨(dú)特的風(fēng)味，受廣大消費(fèi)者的喜愛逞刷。云陽縣前進(jìn)食品廠專業(yè)從事桃片糕生產(chǎn)嘉涌，該廠堅(jiān)持以質(zhì)取勝的宗旨和以消費(fèi)者的需求為中心的辦廠方針，在秉承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上夸浅，大膽引進(jìn)現(xiàn)代
墊江肉干
墊江縣肉聯(lián)廠生產(chǎn)的五香麻辣肉干仑最，榮獲1984年商業(yè)部部優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。墊江肉干的特色：肉香綿遠(yuǎn)帆喇，回味悠長警医，咸主甜次，經(jīng)嚼耐味馁雏，滋味濃香酱晾，瘦而不塞牙。教您墊江肉干怎么做托俯，如何做墊江肉干1.選料：精選符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豬瘦肉赠飞，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉塊雹纤，清水洗凈篙协，排除血污，撈起順絲切成3～5厘米的長方條墓趋。2.制作：將配料中的不溶解料投入原料肉的汁水中熬2小時(shí)左右粟朵，濾出料渣，再將糖奈兢、鹽喻秩、醬油、味精等溶解料
陳涼粉
麻辣鮮香啼插，柔軟糍糯娃肃，色澤鮮亮，營養(yǎng)豐富粱锐，陳涼粉的味道真的棒極了粘室。2004年10月榄檬，一個(gè)特大喜訊傳回潼南卜范，在中國美食節(jié)暨首屆重慶國際火鍋文化節(jié)上衔统，潼南名小吃陳涼粉榮獲“消費(fèi)者最喜愛的特色小吃”稱號(hào)。在這個(gè)文化節(jié)上海雪，陳涼粉的傳人陳中貴锦爵，真是名利雙收，他制作的陳涼粉大出風(fēng)頭奥裸，獲得5位國家級(jí)專家一致ð?=ç?好評(píng)险掀，獲得消費(fèi)者特別青睞，10天的銷售額達(dá)到10萬多元湾宙。我縣素有制作涼粉的悠久歷史樟氢，在嘉陵江、涪江
十碗八扣
十碗八扣是重慶土家族款待客人的方式侠鳄，一般采用以豬肉或羊肉“燒鍋兒”埠啃，配三、五碗小菜枕捺。重大喜慶節(jié)日款待貴賓吮蒜，采用“十碗八扣”，第一碗是“頭子碗”壁歧，肉糕墊粉條和黃花催岔，這是不用蓋碗的，最=后一碗是蝦米肉絲湯段扛，其余八碗均先用蓋碗（比大碗谢笠丁）在碗內(nèi)涂上油，將食物袁虽、佐料放進(jìn)旭绝，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反轉(zhuǎn)過來雀肠，拆去蓋碗刀念，其菜形制一樣，表面光滑胁会。上菜時(shí)按順序一碗一碗的上贺潜。每上第一碗，端大盤子的人高喊一聲“大炮手
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從10月到翌年5月施绎，是品嘗奉節(jié)臍橙的最佳時(shí)節(jié)溯革。奉節(jié)臍橙的果皮略微厚一些，奉節(jié)臍橙通常呈橢圓形谷醉，果實(shí)飽滿致稀。蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)元素冈闭，其中維生素C含量達(dá)65.1mg/100g，是蘋果抖单、梨等水果的10多倍萎攒，為柑橙維生素C之冠。 奉
香料制作矛绘，并且將其用入藥材或食療之中耍休，也具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效。凌源百合花货矮，作為遼寧省朝陽市凌源市特產(chǎn)羊精，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。凌源屬大陸性季風(fēng)氣候囚玫，總體干旱少雨太汹，氣候較干燥，日照充足方较，加上凌源地處遼西山區(qū)窗项，空氣和水質(zhì)質(zhì)量非常優(yōu)良，自然條件上
的制作工藝繁復(fù)蓖搅，每一件織物都融入了傣族女性的智慧與藝術(shù)天賦崖蟀。游客可以在西雙版納購買到傳統(tǒng)的傣錦服飾、包包翩汰、圍巾等工藝品吹迎，既具有實(shí)用性，又充滿民族特色溃耸。
和適宜的氣候環(huán)境以及優(yōu)良的水質(zhì)湃足，這都為當(dāng)?shù)卮髾烟业纳L提供了非常有利的條件。山海關(guān)大櫻桃以果實(shí)個(gè)頭大发惭、色澤鮮艷而著稱剂户，汁液豐富同時(shí)味道甜酸適中，甜而不膩罩锐，清香可口奉狈，風(fēng)味獨(dú)特讓人回味無窮。
桐城各地農(nóng)村廣泛種植涩惑。水芹菜以四季滴翠仁期、根似龍須、莖如玉簪竭恬、清香脆嫩跛蛋、味道鮮醇而獨(dú)具一格，成為一道特色大眾菜痊硕，同時(shí)又是一道名菜赊级。作為微型科宿根植物押框，它的根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)理逊，一年能生長五茬橡伞，展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。而它最大的特點(diǎn)挡鞍，便是那菜質(zhì)脆嫩
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