栗子黃燜雞
栗子黃燜雞主料:嫩光雞750克,栗子500克,蔥,姜末5克皇耗。調(diào)料:紹酒15克,醬油15克,精制鹽適量漏碰,白糖5克箕宙,鮮味王1克,香麻油少許遇托,熟清油75克左右。步驟?=:1、栗子切開土匀,放水鍋內(nèi)略燒煮,撈出趁熱剝?nèi)ず鸵聜溆眯斡茫浑u斬成方塊就轧。2、炒鍋放旺火上田度,下熟清油50克左右燒熱妒御,先下蔥、姜煸香镇饺,再下雞塊煸炒至肉收縮乎莉,加紹酒、醬油戏喊、白糖炒圈、沸水200克左右,燒沸后篡前,改用中小火户克,蓋上鍋蓋方占,燜燒10分鐘左右,再加
滑溜里脊
=?滑溜里脊豬里脊150克输僻,雞蛋清25克升院,黃瓜25克,豆油300克(實耗50克)春庇,精鹽3克匠借,大蔥1克,味精2克猜逮,芝麻油10克胆快,淀粉25克。制作方法:1照菱、豬里脊去筋膜烁焙,切成片,放入清水中將血沫漂凈耕赘,擠去水分骄蝇,加1克鹽,12.5克淀粉操骡、蛋清九火,將里脊片上勻漿芡,待用册招。2岔激、大蒜去皮,洗凈是掰,切片虑鼎;黃瓜洗凈,切片键痛。3震叙、再將鹽、味精散休、蔥片、大蒜片出蛾,黃瓜片促讶、淀粉和150毫升清水放入碗內(nèi),勾兌成粉芡汁掏躬。4侮捷、炒鍋燒熱
雞雄鵝掌
原料:鵝掌十個,雄雞冠100克续疲,香菇5克偶画,赤肉100克堵生,姜絲5克、味精3克祟期、醬油5克钾士、胡椒粉3克、蔥段少許希弟。制作:鵝掌去骨爪后应揉,煲至軟焾,取出待用洞枷,起鑊放入少量油诺舔,下姜絲爆香,落香菇备畦、赤肉低飒、鵝掌、雄雞冠一同煸炒懂盐,贊入紹酒褥赊、湯¹?=?水,調(diào)味允粤,用中火略燜后崭倘,調(diào)入濕粉成茨落胡椒、蔥类垫、尾油翻炒上盤即成
花生燜豬腳
豬腳富含大量的膠原蛋白司光,花生的益處大家也都知道了,這個搭配肥而不膩悉患,美味之余還美容残家,特別適合女性哦!皮膚緊致有彈性售躁,由內(nèi)而外的美麗闸骨。原料:豬腳700克,花生100克缰鹏,蒜仁30克奔祟,鹽10克,醬油15克榄路,白糖5克翎丢,味精5克。制法:先將豬腳洗凈斬件心篡,花生用溫水泡透量懂,然=后把豬腳放入高壓煲加入少量水壓5分鐘,取出,起鑊仿竣,下蒜仁爆香敷主,加入豬腳、花生煸炒氢觉,落湯水幸亭,調(diào)入味料,轉(zhuǎn)入沙煲用中火燜至焾軟即成装获。
香汁炒石螺
原料:石螺500克瑞信、金不換5克、蒜茸3克穴豫、姜末5克凡简、鹽3克、味精4克精肃、白糖5克秤涩、紅辣椒末6克、紹酒適量司抱。制法:先將石螺用鐵鉗夾去螺頭筐眷,洗干凈,起鑊下清水煮沸時习柠,落石螺滾至6成熟撈起干水分?=?匀谣,再起鑊落少量油,下姜资溃、蒜爆香武翎,再落紅辣椒末、金不換走柠、石螺督巍、紹酒用中火猛火快速翻炒后,加入少量湯水括者,調(diào)入味料单旺,用中火略炒后,推入濕粉勾茨加尾油上盤脂挥,便成拔怜。
什錦烏石參
菜名:什錦烏石參主料:發(fā)好烏石參500克,雞丁75克骑枯,肫丁75克泥觉,蟹肉75克,鮮菇丁75克亩咪,鮮蓮50克,筍花丁50克,干貝25克纲缠,火腿丁20克溯剑,紹酒20克,生姜2條蚜枢,排骨200克缸逃,醬油15克,精鹽5克厂抽,味精7.5克需频,上湯1250克,火腿皮15克筷凤,胡椒粉少許昭殉,濕生粉15克。做法1藐守、先把整塊烏石參的內(nèi)面用刀切粗花挪丢,每刀距離1厘米,刀切深度約為烏石參厚度的一半卢厂。2乾蓬、用鑊下清水750克(1斤半),加入紹酒
九資何茯苓
[概述]茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物慎恒,形狀像甘薯任内,外皮黑褐色,里面白色或粉紅色庸灶。中醫(yī)入藥腐熊,有利尿、鎮(zhèn)靜作用氨筑。[藥物]為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核够煮,多寄生于馬尾松或赤松的根部。產(chǎn)于云南瑰齐、安徽弟茸、湖北、河南仔醒、四川等地版叁。秋春間采挖,栽培品一般在接種后三年采挖序评。洗凈敲侧,熱草,逐層鋪疊辽廊,最上蓋以厚麻袋僻匿,使其發(fā)汗官地,析出水分,取出烙懦,將水珠擦去驱入,攤放陰涼處,待表面干燥后再發(fā)
荷花集錦燉
原料:熟雞脯肉150?=и克氯析、熟蝦茸蛋卷100克亏较、熟火腿25克、熟冬筍25克掩缓、凈鱖魚肉50克雪情、雞膿50克、豬腰50克你辣、油發(fā)魚肚50克巡通、漿蝦仁50克、水發(fā)冬菇25克绢记。熟雞蛋150克扁达、青菜心30克。蔥30克蠢熄,姜25克缨拇、紹酒40克、熟雞油15克敞冤、鹽12克类紧、味精4克、雞湯150克崭甩。制作步驟:魚肚用溫水泡軟抵思,洗凈擠干,放入鍋中加雞湯有愚、紹酒焙句、蔥姜燒沸,撈出放入品鍋中叔抡。雞肫剞菊花紋港摘,豬腰剞麥穗花紋、鱖魚肉批成片
二色楊梅
二色楊梅又名二刺楊梅躬源,小烏楊梅脖嗽。樹體高大,呈圓頭狀拆座,生長旺盛主巍,枝干灰褐色。果實肉質(zhì)松軟挪凑,味道甜孕索,芳香爽口逛艰,含糖量極高。每100毫升果汁中含糖9.45克搞旭,含酸0.16克瓮孙。汁多且核小⊙〖梗可食部分占91.8%,是楊梅中的優(yōu)質(zhì)果種之一(建陽)
莆田雞卷
莆田雞卷是莆田民間的一種傳統(tǒng)小吃脸甘,也常用于宴席之上恳啥。雞卷的做法先把瘦肉剁碎,加上香菇丹诀、蝦仁钝的、尾梨、冬瓜條铆遭、五香港揉、胡椒等佐料,再用豬的網(wǎng)油裹卷哮霹,切成半寸左右的圓粒狀宰孙,油炸成焦黃色,趁熱沾上醬醋墅轩,酥脆香甜坚哲、五味俱全。其特點是色澤金黃付昧,酥脆鮮香御欢,甜中帶咸,清爽可口严齿。雞卷是用豬網(wǎng)油包裹豬肉升碱、香菇、蝦肉骄闺、荸薺等多種配料合成的餡物是酣,制成條狀,經(jīng)油炸而成蹦漠。外表如雞皮之狀椭员,形似雞腿,因而得名笛园。用豬網(wǎng)油作皮料隘击,又薄