栗子黃燜雞


栗子黃燜雞

栗子黃燜雞

主料:嫩光雞750克,栗子500克,蔥,姜末5克鳍怨。

調(diào)料:紹酒15克榜揖,醬油15克,精制鹽適量,白糖5克营稼,鮮味王1克,香麻油少許,熟清油75克左右现碰。

步驟?=:1蹋肮、栗子切開胶滋,放水鍋內(nèi)略燒煮,撈出趁熱剝?nèi)ず鸵聜溆媒缘模浑u斬成方塊覆履。

2、炒鍋放旺火上费薄,下熟清油50克左右燒熱硝全,先下蔥、姜煸香楞抡,再下雞塊煸炒至肉收縮伟众,加紹酒、醬油召廷、白糖凳厢、沸水200克左右,燒沸后二焰,改用中小火纹站,蓋上鍋蓋,燜燒10分鐘左右须涕,再加栗子征离,同燜5-6分鐘,至雞酥栗糯肚让,改用旺火稠汁引继,再加熟清油翻勻盛出。