滑溜里脊

=?滑溜里脊

豬里脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實(shí)耗50克），精鹽3克撕氧，大蔥1克，味精2克，芝麻油10克范咖，淀粉25克。

制作方法：1呐取、豬里脊去筋膜鳄盗，切成片，放入清水中將血沫漂凈拂炉，擠去水分送写，加1克鹽硅枷，12.5克淀粉、蛋清婉劲，將里脊片上勻漿芡太迈，待用。2便锨、大蒜去皮围辙，洗凈，切片放案；黃瓜洗凈姚建，切片。3卿叽、再將鹽桥胞、味精、蔥片考婴、大蒜片贩虾，黃瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗內(nèi)沥阱，勾兌成粉芡汁缎罢。4、炒鍋燒熱考杉，放入豆油策精，燒三成熱，放入上好的里脊片崇棠，用筷子拔散求旷，熟后，撈出燎匪，余油倒入油罐赊手。5、炒鍋內(nèi)购畴，倒入滑過(guò)油的里脊片猫乃，燒熱，放入勾兌好的粉芡汁铣才，炒勻责祥，淋上芝麻油，即可旱樊。