香汁炒石螺

原料：石螺500克、金不換5克耙册、蒜茸3克给僵、姜末5克、鹽3克详拙、味精4克帝际、白糖5克、紅辣椒末6克饶辙、紹酒適量蹲诀。

制法：先將石螺用鐵鉗夾去螺頭，洗干凈弃揽，起鑊下清水煮沸時管员，落石螺滾至6成熟撈起干水分?=?，再起鑊落少量油蒂拯，下姜刃拼、蒜爆香，再落紅辣椒末任肯、金不換额晶、石螺、紹酒用中火猛火快速翻炒后绿窿，加入少量湯水豌挫，調(diào)入味料，用中火略炒后纹轩，推入濕粉勾茨加尾油上盤泄艘，便成。