易貢辣椒
易貢辣椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品壮锻。“易貢”藏語(yǔ)意為“美麗”躯保。易貢鄉(xiāng)位于波密縣西北方向途事,距縣城153公里尸变。相傳易貢辣椒是由茶馬古道商人帶入召烂;另一說(shuō)法是1950年入藏部隊(duì)十八軍引入奏夫。經(jīng)長(zhǎng)年種植而形成的獨(dú)特地方品種艳杯。其特有的品質(zhì)在全區(qū)獨(dú)一無(wú)二统褂,素有“味中上品”稼掏、“有易貢辣椒憾牵,就有好胃口”的美譽(yù)。深受區(qū)抠佩、內(nèi)外消費(fèi)者
紅燒茄子
【材料】茄子500克蔫缸,肉餡50克吐葱,大蒜2瓣弟跑,姜2片孟辑,蔥饲嗽、紅辣椒各1根【調(diào)味料】a料:豆瓣醬1大匙b料:鹽貌虾、糖各半小匙革秩,醬油1小匙c料:香油小半匙【作法】1.材料除肉餡外全部洗凈焦赋;茄子去頭车崔、尾,切3厘米長(zhǎng)段痹对;姜弦密、大蒜去皮并切末缨叫;蔥切花耻姥;紅辣椒切薄片琐簇。2.鍋中倒入1杯油燒熱婉商,放入茄子炸軟丈秩,撈出。3.鍋中留1大匙油燒熱蘑秽,放入a料和姜筷狼、大蒜蛛惜、蔥炒香赞钧,加入肉餡炒熟凌蝎,再加入b料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片舰缠、
慶元辣椒糟
慶元辣椒糟:民國(guó)22年(1933年)手浙,浙江省西湖博覽會(huì)在杭州舉行章办,組委會(huì)通知各縣選送名藕届、特休偶、優(yōu)產(chǎn)品赴杭展出椅贱。慶元由于縣小民窮,選不出什么特色產(chǎn)品喜德,將農(nóng)民家中制作的咸菜“腐乳”與“辣椒糟”送會(huì)參展沪择,意欲敷衍了事羞烘。不料無(wú)心栽柳柳成蔭,經(jīng)評(píng)審員認(rèn)真品嘗蝉陕,慶元“辣椒糟”以“色香味俱佳拂极,蘊(yùn)有鄉(xiāng)村特色”
北票紅干椒
北票市生產(chǎn)的紅干椒只包括露地種植的大椒和小椒兩個(gè)系列的辣椒,不包括保護(hù)地種植的各種辣椒=?谁媳。我市被國(guó)家評(píng)為全國(guó)辣椒十強(qiáng)縣克锣,就是因?yàn)閺?996年起,我市每年種植紅干椒的面積都在10萬(wàn)畝以上,且產(chǎn)量高饼酿、品質(zhì)好——大椒紅色素的含量高故俐,小椒辣椒素的含量高紊婉。北票市長(zhǎng)皋鄉(xiāng)、常河營(yíng)鄉(xiāng)槽片、小塔子鄉(xiāng)还栓、馬友營(yíng)鄉(xiāng)等29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)252個(gè)行政村氓暖。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°16′00″~121°20′00″账姜,北緯41°20′00″~
辣魚粉皮
辣魚粉皮特點(diǎn):粉皮潤(rùn)滑,味鮮微辣叉弱。主料:帶皮青魚肉200克梢拜,干粉皮2張叁巨。調(diào)料:熟大油500克(實(shí)耗80克),料酒呐籽、醬油各10克,甜面醬7克狡蝶,干辣椒10克,蔥段5克苏章,雞湯750克??=?。香油3克枫绅,味精3克并淋,鹽2克盲妈,糖色少許棠蹬。制作過(guò)程:1拉拨、把干粉皮掰成小方塊,用溫水洗凈嗅桑、泡軟。干辣椒切段放余。蔥切成絲征炼。青魚切成3厘米長(zhǎng)谆奥、0.5厘米寬的條酸些,放入熱熟大油勺中稍炸魄懂,用漏勺撈出控去油。2市栗、起勺起熟大油50克蛛淋,燒
綏中水豆腐
綏中的水豆腐很有名氣,不僅本地人喜愛吃澈渠,外地人來(lái)綏中也都爭(zhēng)先恐后地品嘗這種美味肴啦铣。綏中水豆腐不僅吃法講究圈烘,他的做法也很獨(dú)特该眨。做豆腐要用質(zhì)量較好的黃豆心唆。之前要挑選豆子怔揩,把臭的蟲蛀的挑出去商膊。然后用涼水或溫水浸泡豆子,待豆子充分膨脹后材蹬,用磨磨成漿赚导,且磨得越細(xì)越好赤惊。過(guò)去都用石磨未舟,現(xiàn)在已普遍使用電磨了少烙,但人們?nèi)匀粚?duì)石磨情有獨(dú)鐘。磨出的豆?jié){用豆腐包過(guò)濾碉榔,再把豆?jié){熬開铜殉,火候一定要把握好,如果鍋底糊了郊察,豆腐就要有
羊角辣椒
羊角辣椒?=?望都縣生產(chǎn)的“羊角辣”不僅是河北省的名貴土特產(chǎn),也是中國(guó)傳統(tǒng)出口的“三都”(山東益都蓬推、四川成都、河北望都)名牌辣椒之一蛋铆,在國(guó)際市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)刺啦。望都“羊角辣”以其形若羊角而得名纠脾,其特點(diǎn)是:色澤紫紅而光亮糊渊,肉質(zhì)肥厚而富有油性,籽粒飽滿而充實(shí)鱼谅,辣味濃厚而寓芳香益若。據(jù)科學(xué)家化驗(yàn)分析,每100克“羊角辣”含蛋白質(zhì)15克蛋揖、脂肪8.2克岸腥、熱量378克千卡茉唉、粗纖維0.2克度陆,并含有人體所需要的鈣懂傀、鐵蹬蚁、
“鹿牌”辣椒油
“鹿牌”辣椒油定興的“鹿牌”辣椒油叽粹,是以用料講究却舀,制作精細(xì)了灾,香辣適口,味美奇特著稱自烛,很快風(fēng)靡各地戈秕,遠(yuǎn)近聞名,迅速發(fā)展成為定興獨(dú)有的土特產(chǎn)品抵肌。以物美價(jià)廉冻晤、貨真價(jià)實(shí)招徠顧客鼻弧。本縣在京津及外地謀生者攘轩,常以本地產(chǎn)的辣椒油作為土特產(chǎn)品饋贈(zèng)親友,后來(lái)發(fā)展到居住國(guó)外的華僑來(lái)函索購(gòu)码俩,也有借回國(guó)之機(jī)專程慕名來(lái)購(gòu)買笨篷。深得當(dāng)時(shí)各界上層人士的賞識(shí)率翅。民國(guó)七年(1918)得到直隸省省長(zhǎng)曹銳“獨(dú)創(chuàng)椒油蒿庙,品味精純”的獎(jiǎng)牌和省實(shí)業(yè)
炭烤生蠔
炭烤生蠔將活生蠔撬開贮秤,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈,蠔肉瀝干水分備用巴俺;炭烤生蠔大致可以分為蒜香使驰、豉汁、原味三種口味哩至。蒜香汁:將蒜頭切碎卢佣,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸尾膊、辣椒茸與油混合待笑,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些鼻发。豉汁:將豆豉剁碎辑奔,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油怖冷、鹽等混合拌勻济七。?=з??將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上碍讯,每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁轴术,原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油,撒少許
冀州天鷹椒
天鷹椒是河北省衡水市冀州市的特色產(chǎn)業(yè),已有20多年的生產(chǎn)歷史弟塞,起初種植辣椒,由于村民不懂技術(shù)煤丧、不會(huì)管理,病蟲害問(wèn)題總是不能解決,畝產(chǎn)量低、銷路不暢等諸多難題成為當(dāng)時(shí)冀州辣椒發(fā)展的瓶頸問(wèn)題扔摔。2005年11月晕竿,冀州市天鷹椒被河北省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)為第四批省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范=項(xiàng)目喇比。三年來(lái),當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收”這條主線忱叭,全面提高質(zhì)量水平韵丑,加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè),形成了一套產(chǎn)前陌僵、產(chǎn)中、產(chǎn)后完