炭烤生蠔

炭烤生蠔

將活生蠔撬開镇辉,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈往软,蠔肉瀝干水分備用;炭烤生蠔大致可以分為蒜香婚脱、豉汁倍熄、原味三種口味聋呢。蒜香汁:將蒜頭切碎诡壁,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒洪橘,將蒜茸跪者、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻熄求,鹽要稍微多些渣玲。

豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎弟晚,也可放辣椒碎忘衍,用油、鹽等混合拌勻卿城。?=з??

將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上枚钓,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁粟宣,原味的只在蠔肉上刷點油喳卫,撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁辑揍,烤一下即可硫红。